Làm vịt quay Bắc Kinh chọn vịt như thế nào?

Trong rất nhiều cách chế biến vịt sao cho ngon thì vịt quay Bắc Kinh được đánh giá là cách chế biến ngon nhất. Để món vịt quay ngon tất nhiên lựa chọn nguyên liệu ngon là bước không thể bỏ qua. Làm vịt quay Bắc Kinh chọn vịt như thế nào bạn có thể tham khảo gợi ý sau đây của chúng tôi nhé!

Làm vịt quay Bắc Kinh chọn vịt như thế nào

Không chỉ món vịt quay Bắc kinh, vịt quay nói riêng mà bất kỳ món vịt nào nói chung muốn ngon thì đầu tiên phải có nguyên liệu ngon. Nguyên liệu ngon ở đây chủ yếu là lựa chọn vịt sao cho tươi ngon. Rất nhiều người không biết cách lựa chọn, khi nấu nướng theo đúng công thức vẫn không thể ngon được.

Vịt sẽ có con gầy con béo, con nhiều mỡ, con ít mỡ, có con rất nhiều lông tơ còn con thì lại ít...Chọn vịt để nấu nướng là cả một quá trình đấy bạn nhé! Sau đây là hướng dẫn chọn vịt ngon để làm vịt quay Bắc Kinh hoặc nấu món vịt khác.

• Chọn vịt con mập mạp, xách lên thấy nặng, con vịt tròn là vịt béo. Vịt quay sẽ bị rút hết mỡ, vì vậy nếu chọn con vịt ốm quay lên thịt sẽ khô, ráp và không ngọt.
• Không chọn vịt non, vịt đang thay lông vì lông tơ nhiều, làm rất mất thời gian. Hơn nữa con vịt này sẽ không ngọt thịt khi ăn.
• Cũng không nên chọn vịt già, vịt đã đẻ nhiều lứa vì ăn sẽ rất dai. Mà bạn biết đấy vịt quay mà dai quá ăn không ngon còn mất công mắc răng nữa.
• Vịt ngon là vịt phải có vùng ức, phao câu tròn, vùng bụng vịt dày là vịt nhiều thịt.
• Vịt quay nên chọn vịt mái, vịt trắng, vịt bầu thay vì vịt cỏ.

Bạn cứ áp dụng theo hướng dẫn trên chắc chắn một con vịt ngon sẽ nằm trong tầm tay bạn.

Hướng dẫn thực hiện món vịt quay Bắc Kinh đơn giản nhất 

Làm vịt quay Bắc Kinh chọn vịt như thế nào ngon chúng tôi đã hướng dẫn rồi. Bây giờ hãy đi vào cách làm vịt quay đơn giản mà ngon nhất nhé. Các bước thực hiện như sau:

• Khi mua vịt nên nhờ người bán làm sạch, sau đó về nhà bạn khử mùi hôi vịt bằng cách dùng gừng giã nhỏ và rượu trắng chà vào vịt.
• Pha một thau nước giấm loãng rồi ngâm vịt vào đó khoảng 1 tiếng đồng hồ. Vớt vịt ra treo lên cho ráo nước.
• Chuẩn bị đồ ướp vịt: Pha hỗn hợp gồm ngũ vị hương, muối, đường, dầu hào, tỏi băm trộn đều, đem nhét vào bụng vịt rồi khâu lại. Pha mạch nha với chút nước lạnh để xoa vào bên ngoài vịt để tạo màu.
• Treo vịt nơi thoáng mát khoảng 6 - 24 giờ tuỳ điều kiện nhiệt độ thấp hay cao, trùm khăn lại để tránh ruồi muỗi bay vào.
• Bật lò nướng đế nướng vịt, trở đều để vịt chín đều các bên thì lấy vịt ra.
• Nấu một chảo dầu sôi già, một tay cầm vào cổ vịt còn tay kia lấy muỗng xối dầu đều khắp bên ngoài vịt. Làm như vậy da vịt sẽ rất giòn ăn sẽ ngon hơn.

Đây là cách làm vịt quay Bắc Kinh đơn giản nhất, còn có nhiều cách làm cầu kỳ hơn chúng tôi sẽ hướng dẫn sau.

Ăn vịt quay Bắc Kinh ngon đừng bỏ qua Vịt 29

Bạn biết rằng vịt quay Bắc Kinh là món ăn nổi tiếng khắp thế giới của người Hoa và bạn muốn thưởng thức. Bạn đã tự làm vịt quay Bắc Kinh tại nhà nhưng thấy không ngon như mong đợi...Đó là vì bạn chưa làm đúng cách đấy!

Để vịt quay ngon ngoài khâu lựa chọn nguyên liệu thì cách tẩm ướp gia vị như thế nào, canh nhiệt độ và thời gian ra sao rất quan trọng. Bạn không phải là đầu bếp chuyên nghiệp thì món ăn đạt khoảng 5-7 điểm là giỏi rồi đấy. 

Nếu muốn ăn vịt quay Bắc Kinh ngon trọn vị bạn có thể đến Vịt 29 để được phục vụ. Vịt quay tại quán do đầu bếp kinh nghiệm thực hiện theo công thức bí truyền. Đảm bảo ăn xong bạn sẽ ghiền luôn mà giá cả lại hợp lý, cạnh tranh. Hi vọng với hướng dẫn làm vịt quay Bắc Kinh chọn vịt như thế nào ở trên hữu ích cho bạn.