Cách làm vịt nướng lá mắc mặt bằng lò nướng đơn giản

Vịt quay, vịt nướng lá mắc mật là một trong những cách chế biến vịt ngon nhất được rất nhiều thực khách ưa chuộng. Bạn có muốn khám phá cách làm vịt nướng lá mắc mặt bằng lò nướng ngon tại nhà để thưởng thức không? Vịt 29 sẽ hướng dẫn bạn cách làm đơn giản nhất trong bài viết sau đây.

Vịt nướng lá mắc mật món ngon miền Bắc

Cách làm vịt nướng lá mắc mặt bằng lò nướng không hề khó, tuy nhiên bạn có biết món ăn này xuất phát từ đâu không? Đây là món vịt quay theo kiểu miền Bắc và phổ biến ra khắp cả miền Nam, miền Trung. Khỏi phải nói thì vịt nướng mắc mật có vị ngon khác hẳn các kiểu vịt quay truyền thống.

Thực tế lá mắc mật là loại lá chỉ mọc ở vùng cao Đông Bắc nước ta (nhiều nhất ở Lạng Sơn). Loại lá này có mùi thơm, vị cay và tính nóng rất thích hợp để kết hợp với thịt vịt có tính hàn sẽ cân đối âm dương. Món vịt quay lá mắc mật ban đầu xuất xứ từ Lạng Sơn vì thế khi nói đến vịt quay Lạng Sơn thường là nói đến món vịt quay này.

Không đơn thuần như các cách quay vịt khác, vịt quay lá mắc mật cầu kỳ hơn một chút. Nhưng bù lại vịt quay xong rất thơm và ngọt, mùi hương hấp dẫn, hoà quyện giữa mùi thơm của thịt vịt nướng và mùi của lá móc mật được ử trong bụng vịt tỏa ra cực hấp dẫn.

Cách làm vịt nướng lá mắc mặt bằng lò nướng đơn giản

Các bước làm vịt quay lá móc mật cũng không quá khó, nó chỉ thêm một công đoạn mà thôi. Cách làm như sau:

• Chuẩn bị nguyên liệu: 1 con vịt, 1 nắm lá mắc mật, tỏi và hành củ băm, hạt tiêu, gia vị cơ bản như đường, muối, hạt nêm….
• Vịt sau khi nhổ lông mổ bụng sạch bạn cần khử mùi tanh (dùng chanh, giấm, muối hạt hoặc gừng) chà xát đều khắp mình vịt từ trong ra ngoài nhiều lần) rồi để ráo.
• Lá móc mật rửa sạch, để ráo, cắt sơ rồ cho vào tô lớn, trộn thêm chút muối, đường, mì chín...vào rồi nhét vào bụng vịt.
• Lấy dây lạt (cho an toàn) khâu kín bụng vịt lại để quá trình nướng không bị bung ra.
• Luộc sơ vịt khoảng 2 - 3 phút trong nước sôi rồi lấy ra, thoa thêm một lớp mật ong pha nước cốt chanh bên ngoài vịt.
• Bật lò nướng trước khoảng 10 phút, tiếp theo cho vịt vào lò để nướng. Nướng vịt trong vòng khoảng 30 phút - 1 tiếng thì vịt sẽ chín, muốn vịt chín vàng đều các mặt bạn nên trở đều vịt.
• Thành phẩm: Vịt quay lá mắc mật kiểu này sẽ mềm ngọt bên trong còn bên ngoài chín vàng, lớp da giòn dai màu vàng sậm đẹp mắt. Ăn miếng vịt vào cảm giác như tất cả vị ngon ngọt đều tập trung nơi đầu lưỡi. Vịt có mùi thơm hấp dẫn hoà quyện với mùi lá mắc mật thơm nồng dễ chịu.

Cách làm vịt nướng lá mắc mật bằng lò nướng thật đơn giản đúng không?

Ghé Vịt 29 thưởng thức vịt quay trứ danh Hà thành

Bạn thích thưởng thức các món ăn từ vịt nhưng lại không được khéo léo trong việc bếp núc? Hoặc bạn quá bận rộn với công việc, gia đình, con cái nên không thể nấu ăn được nhưng vẫn muốn thưởng thức món vịt quay này. Cách tốt nhất là bạn nên chọn một quán vịt quay mắc mật “chính hãng” để thưởng thức.

Ở đâu thì không chắc chắn nhưng tại Hà Nội thì địa chỉ bạn nên chọn là Vịt 29. Đây là quán ăn chuyên phục vụ các món vịt đa dạng được rất nhiều thực khách yêu thích tại Hà Nội. Quán có nhiều món vịt quay khác nhau như: Vịt quay riềng mẻ, vịt nướng muối ớt, vịt quay Bắc Kinh, vịt nướng lá mắc mật… Món vịt nào cũng ngon đậm đà với hương vị khác nhau.

Nếu có năng khiếu và thời gian bạn có thể làm thử món vịt quay tại nhà để thưởng thức cũng là điều thú vị. Hy vọng với những chia sẻ về cách làm vịt nướng lá mắc mặt bằng lò nướng trên sẽ giúp bạn tự tin hơn với tài nấu nướng của mình. Chúc ngon miệng!