Cách làm món thịt vịt nướng củ quả giòn ngon, thấm vị
Thịt vịt nướng củ quả là món ăn không chỉ có hương vị thơm ngon, mà còn giàu chất dinh dưỡng. Đây cũng là lựa chọn tuyệt vời để chiêu đãi cả nhà thay vì các món quen thuộc như cháo vịt, vịt hầm. Sau đây, Vịt 29 sẽ hướng dẫn bạn cách tẩm ướp vịt nướng để có được món ăn đậm vị, đẹp mắt.
Nguyên liệu làm thịt vịt nướng của quả
Dưới đây là tổng hợp những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt vịt nướng củ quả:
- Vịt: 1 con.
- Hành khô: 2 củ.
- Tỏi khô: 1 củ.
- Bột năng, tương ớt
- Chanh: 2 quả.
- Sả: 5 củ,
- Ớt tươi: 3 quả.
- Dầu điều, mật ong.
- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, mắm, dầu hào, hạt tiêu, đường, dầu ăn.
- Rượu trắng.
- Gừng: 1 củ.
- Dưa leo, cà tím và đậu bắp ăn kèm.
Cách ướp vịt nướng thơm ngon
Bước 1: Sơ chế thịt vịt và có nguyên liệu phụ đi kèm
Sau khi mua vịt về, làm sạch lông thì bạn cần mổ vịt ra làm đôi và lấy nội tạng vịt ra. Sau đó dùng muối hạt, rượu trắng và gừng củ thát lát chà xát lên mình thịt vịt thật kỹ trong khoảng từ 5 đến 10 phút. Công đoạn này sẽ giúp món thịt vịt nướng củ quả ngon hơn khi dùng.
Làm sạch vỏ hành và tỏi khô sau đó đập dập và băm nhuyễn, ớt thì bạn cũng rửa sạch và băm nhuyễn.
Đậu bắp, cà tím ăn kèm thì bạn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn để nướng cùng với thịt vịt.
Dưa leo rửa sạch, thái thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt vịt với các gia vị đã chuẩn bị
Bạn chuẩn bị một thau lớn hoặc một chậu nhỏ và cho tất cả các gia vị vào để tẩm ướt theo công thức: muối 2 muỗng, hạt nêm 2 muỗng, hạt tiêu 2 muỗng, đường 2 muỗng, bột ngọt 1 muỗng, nước mắm 50ml, dầu hào 50ml, mật ong 50ml cùng hành khô, tỏi, ớt băm nhuyễn, thêm 1 thìa dầu điều vào trộn đều.
Một bí quyết để giúp các gia vị được ngấm đều vào thịt hơn khi nướng là dùng tăm bông đâm đều lên da vịt. Bạn nên đâm quanh hết mình vịt và tránh làm rách da vịt, để không làm ảnh hưởng đến vị của món thịt vịt nướng củ quả.
Sau đó lấy tô gia vị đã trộn sẵn bôi đều lên thân vịt từ trong ra ngoài. Sau đó lấy giấy bạc quấn quanh mình vịt lại, tiếp tục để trong ngăn tủ mát khoảng 45 phút cho gia vị ngấm đều.
Bước 3: Làm nước chấm vịt nướng
Và dĩ nhiên là để có được món thịt vịt nướng củ quả ngon thì không thể thiếu đi chén nước chấm. Bạn lấy một ít bột năng cho vào bát nước lọc rồi khuấy đều cho tan. Sau đó, lấy một cái chén khác cho đường, tương ớt, muối, bột ngọt và nước cốt chanh vào. Thêm vào một lượng nước vừa đủ dùng rồi khuấy đều các gia vị lên với nhau để hòa tan.
Bật bếp để làm nóng chảo, sau đó cho 1 muỗng dầu ăn, tỏi và hành đã băm nhuyễn lên phi cho thơm. Sau khi thấy hỗn hợp ngả màu vàng thì cho chén gia vị đã chuẩn bị vào chảo tiếp tục khuấy đều và đun sôi trong 5 phút. Cuối cùng là đổ từ từ phần bột năng vào chảo nước sốt đang sôi.
Để nguội hỗn hợp, thử lại lần nữa. Nếu cần nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng và cho thêm ít tiêu, chanh.
Bước 4: Tiến hành nướng vịt
Sau khi kết thúc thời gian tẩm ướp, bạn bỏ lớp giấy bạc bên ngoài ra rồi đặt mình vịt lên bếp than hoa hoặc lò vi sóng. Trong quá trình nướng bạn nên quan sát và lật đều 2 mặt của thịt vịt để tránh việc thịt vịt bị cháy khét. Nếu cần bạn nên quét lại thường xuyên gia vị còn sốt lại trong tô, quét thêm chút dầu ăn để da vịt được bóng và vàng hơn.
Thành phẩm vịt nướng thơm ngon
Thịt vịt sau khi nướng với hương thơm nồng nàn, lớp da vịt căng bóng, màu vàng đẹp mắt. Từng miếng thịt được chặt ra mềm, đẫm nước vô cùng kích thích vị giác của người dùng. Ăn kèm với dưa chuột, đậu bắp, cà tím cùng nước chấm để tăng hương vị nhé.
Trên đây là những chia sẻ về cách làm món thịt vịt nướng củ quả, còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp và thực hiện ngay món ngon này nào. Bạn cũng có thể tham khảo cách chế biến các món ngon từ vịt khác tại địa chỉ: https://vit29.com/.
