Cách làm vịt trộn măng món ăn dân dã cực ngon
Từ xưa đến nay món vịt trộn, gỏi vịt, nộm vịt luôn được mọi người yêu thích. Trong đó món vịt trộn măng có lẽ là phổ biến hơn cả vì vịt và măng bạn đều có thể mua ở bất kỳ chợ nào gần bạn. Làm món vịt trộn này như thế nào cho ngon bạn đã biết chưa? Nếu chưa hãy theo dõi bài viết sau đây của chúng tôi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt trộn măng
Để có món vịt trộn thơm ngon và hấp dẫn nhất bạn cần chuẩn bị nguyên liệu để làm vịt trộn đầy đủ nhé. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị và chọn nguyên liệu tươi ngon.
- 1 con vịt: Tốt nhất bạn nên chọn vịt sống vì sẽ đảm bảo được nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo. Vịt sống nên chọn con vừa khoảng 1,5 ký và không chọn vịt quá non thịt nhão hay vịt già thịt sẽ dai. Hơn nữa vịt non có nhiều lông măng khó làm sạch hơn.
Nếu là vịt mua ở chợ làm sẵn lựa con vịt có màu hồng tươi, da vịt trắng hoặc vàng mỡ. Ấn tay vào cảm giác thịt vịt có tính đàn hồi, vịt không có mùi lạ hoặc ôi thiu. Như vậy khi làm vịt trộn măng hương vị mới ngon được.
- 1 ký măng tươi, nên chọn măng trúc sẽ ít đắng và ngon hơn.
- Rau thơm: Rau mùi, rau húng, hành lá.
- 1 quả ớt, 1 quả chanh, 1 củ gừng, 1 củ tỏi nhỏ.
- Gia vị cơ bản: Đường, muối, hạt nêm, nước mắm...
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi lựa chọn và chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu rồi, chúng ta bắt tay vào việc sơ chế thôi. Các bước thực hiện như sau:
- Sơ chế vịt: Nếu mua vịt sống về bạn cần bắc nước để nhổ sạch lông. Trước đó bạn cần cắt tiết vịt rồi tưới nước sôi vào vịt, trở đều trong 3 phút rồi nhổ lông. Tiếp theo mổ bụng vịt dọc theo phần ức vịt và lấy hết bộ lòng vịt ra ngoài.
Vịt sống làm rồi hoặc là vịt mua ở chợ sau khi rửa xong bạn nên dùng chanh với muối hoặc rượu trắng hoặc gừng đập dập. Chà 1 trong các thứ này lên khắp mình vịt cả bên trong và bên ngoài để khi làm vịt trộn măng không bị hôi.
- Măng đem tước bẹ ngoài, cắt khúc mỏng và nhỏ ngâm nước muối 15 phút. Sau đó đem luộc với nước sôi và vớt ra rổ để nguội, dùng tay vắt khô nước.
- Gừng giã nhỏ;
- Tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ;
- Rau thơm nhặt sạch, đem rửa rồi để ráo, cắt khúc vừa.
Cách thực hiện vịt trộn măng
Sơ chế nguyên liệu xong, bây giờ chúng ta cùng đi vào thực hiện món vịt trộn với măng nhé. Các bước như sau:
Bước 1: Luộc vịt
Vịt không luộc giống như gà mà chờ khi nước sôi mới thả vịt vào luộc. Khi luộc vịt nên cho thêm 1 củ gừng đập dập hoặc chút rượu trắng luộc cùng. Làm cách này vịt sẽ thơm và không có mùi tanh nữa. Luộc vịt lưu ý luộc trong vòng 30-40 phút ở mức lửa vừa để vịt chín đều.
Khi luộc vịt xong vớt ra rổ để ráo nước, chờ vịt nguội. Đeo bao tay nilon vào và xé vịt thành từng miếng nhỏ vừa hoặc dùng dao cắt lát mỏng phần thịt ức và đùi.
Bước 2: Làm nước mắm để trộn vịt
Vịt trộn măng ngon nhờ phần lớn vào cách pha chế nước trộn. Bạn làm như sau: Cho vài thìa nước mắm, ít hạt nêm, ít đường vào chén, đánh đều đến khi tan hết đường. Cho thêm tỏi băm, gừng giã và nửa quả chanh vào. Trộn đều hỗn hợp này lại lần nữa. Chú ý lượng gia vị bạn có thể điều chỉnh sao cho vừa khẩu vị của mình.
Bước 3: Làm vịt trộn với măng
Đây là bước cuối cùng để hoàn thành món ăn. Bạn cho vịt xé, măng và thau trộn và cho hết hỗn hợp nước trộn đã chuẩn bị vào. Trộn đều măng và vịt cho ngấm gia vị là được. Như vậy món ăn đã hoàn thành rồi đấy!
Cách làm món vịt trộn măng rất đơn giản đúng không nào? Nếu bạn muốn thưởng thức ngay mà không muốn mất nhiều thời gian chuẩn bị. Cách tốt nhất là ghé Vịt 29 để chúng tôi phục vụ tận tình. Chúc quý khách ngon miệng!
