Cách nấu cháo vịt miền Trung

Từ xưa đến nay cháo vịt là món ăn quen thuộc đối với tất cả chúng ta. Dù ở miền Bắc, miền Trung hay miền Nam thì cháo vịt đều phổ biến. Hôm nay Vịt 29 xin giới thiệu cách nấu cháo vịt miền Trung cho chị em nội trợ tham khảo. Nếu như bạn muốn ăn một món cháo theo kiểu đậm đà nhất hãy làm thử ngay nhé!

Cháo vịt có gì hấp dẫn?

Thực chất cháo vịt không phải là món ăn cao lương mỹ vị gì. Đây là món ăn cực dân dã mà vùng miền nào cũng có. Miền Bắc nấu cháo vịt khác với miền Trung và cũng khác với miền Nam. Mỗi nơi sẽ có một cách chế biến mang hương vị đặc trưng riêng.

Trong đó cách nấu cháo vịt miền Trung được đánh giá là ngon và đậm đà hơn cả. Bởi người miền Trung ưa chuộng các món ăn đậm đà, dậm vị, món ăn phải cay, nóng, đủ dộ mặn và ngọt hài hòa. Cháo vịt miền Trung thực sự hấp dẫn rất nhiều thực khách khi đến đây.

Khi văn hóa ẩm thực giao thoa giữa mọi miền đất nước, bạn có thể ăn cháo vịt miền Trung, miền Nam ngay tại miền Bắc và ngược lại. Cháo vịt hấp dẫn thực khách bởi vị ngọt thơm của vịt. Hòa cùng vị thơm của các loại nguyên liệu và gia vị. Cùng với đó là bát cháo sánh đặc của gạo và vị bùi bùi, ngọt ngọt thơm thơm của đậu xanh rất thơm ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu cháo vịt kiểu miền Trung

Cách nấu cháo vịt miền Trung về cơ bản cũng không khác là mấy so với kiểu nấu miền Nam, miền Bắc. Món cháo có hương vị khác nhau sở dĩ phụ thuộc nhiều vào cách chế biến và nấu nướng. Vậy nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món cháo vịt kiểu miền Trung là gì nhỉ?

- Vịt: 1 con;

- Gừng: 1 củ;

- Rượu trắng: 1 ly nhỏ;

- Hành củ: 3 củ

- Củ nén (hành tăm): 1 nắm;

- Gạo nếp, gạo tẻ: Nửa lon;

- Đậu xanh: 200gr

- Chuối chát, rau húng, xoài xanh, hành lá;

Nấu cháo vịt có thể không cần gạo nếp nhưng nếu nấu loãng nên nấu thêm gạo nếp cho sánh và ngon. Còn vịt bạn nhớ chọn con vịt không quá non sẽ không ngọt nước hay quá già sẽ rất dai. Nếu có vịt cỏ càng tốt vì vịt cỏ

thường ngọt nước, ít tanh hơn và mùi thơm hơn. Nguyên liệu khá đơn giản nên chuẩn bị đầy đủ để có một bữa ăn thật ngon bạn nhé.

Hướng dẫn cách nấu cháo vịt miền Trung thơm ngon đậm vị

Sau đây chúng ta cùng thực hiện món cháo vịt nấu theo kiểu miền Trung theo các bước dưới đây nhé.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế vịt: Vịt có mùi hôi rất đặc trưng nên bạn cần phải giã ít gừng và trộn với rượu trắng để chà xát vịt. Sau đó rửa vịt lại với nước lạnh vài lần rồi cho vào nồi.

Sơ chế gia vị: Gừng đập dập và giã nhỏ 1 phần, nén và hành củ băm hoặc giã nhỏ. Chuối chát cắt lát mỏng, ngâm với nước lạnh nhỏ vài giọt chanh. Đậu xanh ngâm nước cho nở ra. Gạo đem vo sạch để ra rổ, các loại rau đem rửa sạch.

Bước 2: Luộc vịt

Vịt sau khi khử mùi tanh bạn nấu một nồi nước cho sôi rồi thả vịt vào luộc. Khi luộc nhớ thả thêm vào một phần gừng đã đập dập trước đó vào để thịt vịt thơm hơn. Cách nấu cháo vịt miền Trung ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào luộc vịt ngon hay không đấy nhé.

Bước 3: Nấu cháo vịt

Khi luộc vịt được khoảng 20 phút bạn cho thêm gạo vào nấu cùng. 10 phút sau thì cho thêm đậu xanh vào để nấu cháo. Vịt chín vừa thì vớt vịt ra trước, để ráo, tiếp tục nấu gạo và đậu xanh nở ra. Trong lúc chờ cháo nở bạn phi thơm hành và nén băm rồi cho vào nồi cháo vịt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Chặt vịt thành miếng vừa ăn xếp ra đĩa, xếp rau thơm, chuối chát, xoài ăn kèm ra đĩa khác. Làm thêm chén nước chấm tỏi gừng để chấm thịt vịt. Ăn cháo kèm thịt vịt chấm đúng là ngon hết sảy.

Trên đây là cách nấu cháo vịt miền Trung rất được yêu thích. Bạn muốn thưởng thức hãy ghé Vịt 29 để được phục vụ tận tình.