Chế biến món vịt hấp hoa sen đơn giản tại nhà
Vịt hấp hoa sen theo công thức của đầu bếp Thực Phẩm 29 không chỉ là một món ăn đậm đà, vừa thơm, vừa thanh thanh của thịt vịt, vừa ngọt tự nhiên của mùi thơm hoa sen. Tất cả đó hòa quyện vào nhau tạo nên một món ngon vô cùng xuất sắc. Chúng ta hãy cùng vào bếp để chế biến ngay món ngon này nào.
Nguyên liệu cho món vịt hấp hoa sen
- Ức vịt: 500gram
- Măng khô: 100gram
- Dừa xiêm: 1 quả
- Hoa sen: 6 cái
- Gừng: 20gram
- Hành tím: 20gram
- Tỏi: 10gam
- Rượu trắng: 10 ml
- Dầu ăn: 10 ml
- Hạt nêm: 4g
- Đường: 5 gram
- Tiêu xay: 1 gram
- Muối: 12 gram
- Gạo thơm: 500gram
- Lá é trắng: 100 gram
- Ớt xiêm xanh: 10 trái
- Xương vịt: 1 kg
- Gừng:10gram
- Hành tím: 30 gram
- Rượu trắng: 20 ml
- Muối: 20 gram
- Hành tây: 50 gram
Cách sơ chế món vịt hấp hoa sen
Sơ chế: Xương vịt rửa sạch với 20 ml rượu, 10g muối, 10g gừng đập dập sau đó trụng qua nước sôi rồi rửa lại để ráo. Hành tím lột vỏ, để nguyên củ. Hành tây lột vỏ, cắt làm đôi.
Nấu nước dùng: Cho xương vịt vào nồi cùng với 1,5 lít nước, 50g hành tây và 30g hành tím nấu sôi, vớt bọt, hạ nhỏ lửa, ninh cho cô lại còn khoảng 700 ml nước là được.
Nấu cơm: Gạo vo sạch. Nước dùng sau khi nấu sôi bạn cho vào nồi vừa xấp mặt gạo, sau đó tiếp tục nấu thành cơm. Tùy vào loại gạo dẻo hay nở mình chọn mà bạn cho lượng nước dùng cho vào gạo hợp lý nha, sao cho cơm chín nở xốp đều là được.
Làm muối é: Lá é lặt bỏ cọng cho vào máy xay với 10 trái ớt xiêm xanh, 10g muối, xay thật nhuyễn. Cơm nấu chín rồi bạn cho 1/2 muối é vào trộn thật đều rồi đậy nắp hấp lại thêm 5 phút.
Các vịt hấp hoa sen ngon chuẩn vị
Cách hấp: Vịt cho vào tô, ướp với các loại nguyên liệu như: 5g tỏi, 10g hành tím băm nhỏ, 5g gừng cắt sợi, 5g đường, 2g muối, 1g tiêu, 2g hạt nêm, trộn đều để thấm.
Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho 10 ml dầu vào, cho 5g tỏi, 10g hành tím băm nhỏ, 5g gừng cắt sợi vào xào cho thơm rồi cho măng đã xé nhỏ vào nêm 2g hạt nêm, trộn đều.
Tiếp tục cho nước dừa tươi vào nồi và nấu sôi lên, hạ nhỏ lửa nhất và cho măng vào đun cho rút hết nước. Khi măng vừa cạn nước bạn cho thịt vịt vào rồi xào cho đến khi thịt săn lại thì cho tiếp cánh của hoa sen vào, đảo thật đều, tắt bếp.
Xếp thịt và măng ra tô hoặc thố, rồi đem hấp cách thủy thêm 30 phút là chín và đưa ra thưởng thức.
Với cách chế biến món vịt hấp hoa sen trên, các mẹ sẽ có ngay món vịt thơm lừng khó cưỡng để chiêu đãi cả gia đình. Còn gì hơn khi món ngon mẹ nấu này cho chồng làm mồi nhậu cho cả nhà bữa cơm thơm ngon. Những ngày mát trời, nhâm nhi món này thêm vài lon bia, chén rượu thật ngon không còn gì bằng.
Tuy nhiên, nếu không có thời gian hay có thể mua được đầy đủ nguyên liệu bạn có thể liên hệ ngay cửa hàng Vịt 29, khách hàng có thể lựa chọn nhiều món ngon từ vịt, ngon - lạ - hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo menu tại vit29.com hoặc liên hệ hotline 0243.825.29.29 để đặt hàng nhé.
