Công thức nấu món thịt đông ngan đong đầy vị Tết

Thịt đông ngan là một món ăn ngon hấp dẫn, thường có trong thực đơn bữa cơm truyền thống ngày Tết của nhiều gia đình. Không chỉ có trong các ngày lễ Tết, món ăn này cũng có thể nấu thưởng thức vào những ngày bình thường. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu cho các bạn công thức làm món ăn đậm đà hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm món thịt đông ngan

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nên món ngan nấu đông này không quá khó tìm, gồm có: 

• 1 - 1,5 kg thịt ngan
• 200 gram bì heo
• Cà rốt
• Nấm hương
• Mộc nhĩ
• Hành khô
• Gia vị thường dùng: Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Các bước làm thịt đông ngan ngon đúng điệu

Cách làm món thịt ngan nấu đông rất dễ làm, không phức tạp. Để có một món ăn hoàn hảo, chúng ta cần phải đảm bảo đúng 3 bước như sau: 

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu cần dùng

• Đầu tiên sơ chế thịt ngan, mang thịt ngan đi rửa sạch rồi xoa muối vào toàn bộ thịt ngan để loại bỏ mùi hôi của thịt. Sau khi đã làm sạch rồi thì thái thịt thành những lát mỏng vừa ăn. 
• Tiếp theo làm sạch bì heo. Bạn cạo sạch lông trên da heo rồi rửa sạch với nước, cho ít muối vào rửa cùng và rửa lại thật sạch bằng nước. Sau đó, đem bì heo đã được làm sạch chần qua nước nóng để khử mùi hôi rồi cắt bì thành từng miếng hình vuông hoặc hình chữ nhật nhỏ. 
• Ngâm nấm hương cùng mộc nhĩ vào nước nóng trong vòng 15 đến 20 phút cho nấm và mộc nhĩ nở ra thì vớt ra rửa sạch. Sau khi đã làm sạch thì thái mộc nhĩ thành những sợi nhỏ, nấm hương thì bỏ đi gốc và thái nấm thành 2 hoặc 4. 
• Hành khô bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi băm nhỏ
• Cà rốt gọt vỏ rồi tỉa hình hoa và thái thành những miếng nhỏ. 

Bước 2: Ướp gia vị cho món thịt đông ngan

Cho vào với thịt ngan hỗn hợp sau: 2 muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng bột ngọt, thêm một chút hành đã băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp trên để thịt ngan được thấm đều gia vị. Ướp thịt trong khoảng 30 phút đồng hồ. 

Bước 3: Nấu thịt đông ngan

• Đầu tiên khi nấu, ta sẽ cho bì heo vào nồi và bắc lên bếp để ninh mềm. Khi thấy nước trong nồi keo lại thì tắt lửa. Tiếp đó, vớt bì heo ra khỏi nồi và để lại phần nước đã keo lại đó ở trong nồi. 
• Lấy một cái nồi khác bắc lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, cho hành khô đã băm nhỏ còn lại vào phi hành. Khi hành đã phi vàng thơm lừng thì cho tiếp phần thịt ngan đã ướp đậm đà vào xào cùng. Xào đến khi thịt ngan săn lại thì cho vào ít tiêu xay rồi xào tiếp. Dựa vào khẩu vị của bạn cùng gia đình mà có thể cho một lượng tiêu vừa đủ, vừa miệng ăn của mình. 
• Sau đó, bạn cho phần nước ninh bì heo trước đó vào trong nồi đang xào ngan và nấu với lửa lớn. 
• Khi nồi thịt sôi lên thì chú ý vớt hết bọt nổi lên ở nồi ra rồi cho thêm nước sạch vào rồi ninh với lửa nhỏ hơn. Nấu thêm thời gian khoảng nửa tiếng thì cho phần nấm hương, mộc nhĩ đã sơ chế trước đó vào nấu cùng. Ninh nồi thịt thêm khoảng 20 đến 30 phút thì có thể tắt bếp. Bạn có thể cho thêm bì heo vào nấu cùng nhưng nếu không thích ăn thì không cần bỏ thêm. 
• Múc thịt ngan ra từng bát hay hộp rồi để nguội, sau khi tất cả đã nguội thì cho vào ngăn mát của tủ lạnh chỉ trong 2 giờ là có thể nếm thử rồi. 

Vịt 29 - Ẩm thực hàng đầu giúp bạn lựa chọn món ăn

Vịt 29 luôn luôn mang đến cho bạn những thông tin bổ ích, đa dạng về các món ăn. Đồng thời đây là đơn vị uy tín hàng đầu về các dịch vụ món ăn, đặt tiệc đặt cỗ. Bạn có thể truy cập ngay website: vit29.com để có thêm nhiều món ăn hấp dẫn cho gia đình.

Món thịt đông ngan là món ăn đã không còn xa lạ gì với chúng ta. Tuy nhiên không phải ai cũng biết công thức cách nấu món ăn này. Bài viết trên chúng tôi đã chia sẻ đến các bạn cách chế biến món thịt ngan nấu đông, mong rằng các bạn sẽ thực hành thành công.