Gà hấp mã não - Đậm đà hương vị gà cực ngon

15-06-2023, 8:09 am

Khi muốn chế biến thịt gà, bạn sẽ chọn cách chế biến nào? Hấp, nướng, luộc, chiên mắm, quay hay nấu lẩu, làm gỏi nhỉ? Mỗi cách làm gà khác nhau cũng đều cho ra hương vị riêng, hấp dẫn riêng, tuỳ khẩu vị của mỗi người. Nhưng nếu bạn chọn làm món hấp, hãy thử ngay gà hấp mã não xem sao nhé! Đảm bảo hấp gà kiểu này ai ăn xong cũng phải tấm tắc khen ngon. Nào, cùng Vịt 29 vào bếp ngay sau đây.

Gà hấp mã não là gì, có ngon không?

Gà hấp gừng, gà hấp hành, gà hấp lá chanh…bạn đã nghe rất nhiều về cách hấp gà. Tuy nhiên, gà hấp với mã não là gì, cái tên nghe lạ lẫm này có khiến bạn tò mò?

Cũng không ai hiểu bắt nguồn từ đâu mà có tên gọi đó, nhưng tên gọi của gà hấp do màu sắc khi chế biến lên giống với loại đá mã não đẹp mắt. Gà hấp với mã não thực chất là hấp gà ăn cùng nấm hương và cải thìa đấy nhé. Như vậy, món gà sẽ cân bằng hơn, đủ chất hơn, vừa có thịt gia cầm vừa có rau.

Trong nhiều cách chế biến gà, thì hấp và quay là ngon nhất vì gà không bị mất đi vị béo, vị ngọt nguyên bản. Nhờ vậy thịt gà sẽ rất đậm đà, ăn miếng nào biết ngay vị ngon món đấy. Cách hấp gà cũng khiến gà không bị mất đi phần mỡ béo như quay nhưng ăn lại không nghe béo quá. Hơn nữa ăn đồ hấp cũng sẽ tốt hơn là đồ quay nướng.

Hướng dẫn làm gà hấp mã não đơn giản vẫn ngon miệng

Nghe tên gọi đã lạ thì chắc chắn là bạn chưa biết cách hấp món gà kiểu này rồi đúng không? Nếu đang định làm món gà lạ miệng hơn cho cả nhà vào dịp cuối tuần, ngày nghỉ hay đãi khách. Bạn có thể làm gà hấp kiểu mã não như vừa nói ở trên đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm gà hấp khá đơn giản, bao gồm các loại như sau:

Một con gà mái tơ nuôi thả vườn là ngon nhất, không bị dai hay mềm quá;;
Một nắm cải thìa;
10 tai nấm hương, gừng tươi;
Gia vị: Tiêu, ớt, tỏi, dầu hào, bột năng, dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt…

Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà làm sạch gà, sau đó dùng rượu trắng và chút muối hạt để khử mùi tanh gà và để ráo;
Nấm hương nhặt, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn;
Gừng đem cạo vỏ, cắt sợi;
Rau rửa sạch, tách ra từng bẹ;
Hành, tỏi băm nhỏ;
Ướp gà cùng gia vị gồm tiêu, muối, đường, ớt…vừa đủ nhạt thôi nhé, ướp khoảng 30 phút.

Chế biến gà hấp mã não

Thịt gà cho vào lớp giấy bạc rồi đem đi hấp;

Cải thìa luộc cho chín tới, vớt ra; nấm hương cũng làm tương tự.
Làm sốt: Pha bột năng với nước khoảng một chén con, cho chảo lên bếp phi thơm hành tỏi. Cho bột năng vào đánh đều, cho thêm nước mắm, đường, nước hấp gà, dầu hào vào đến khi sánh lại thì tắt bếp.
Gà luộc xong đem ra chặt miếng và xếp lại cho đẹp, xếp cải thìa và nấm hương bên dưới, xếp gà hấp lên trên. Sau đó rưới phần nước sốt đã chuẩn bị lên dĩa gà rồi thưởng thức.

Vịt 29 - Ẩm thực vịt ngon nhất Hà thành

Ngoài món gà hấp mã não, Vịt 29 đã chia sẻ rất nhiều công thức nấu ăn khác tại https://vit29.com/. Nếu bạn đam mê nấu nướng có thể ghé trang chúng tôi để khám phá nhé.

Ngoài những món ăn mỗi ngày khác, bạn có thể thỉnh thoảng đổi vị bữa ăn với các món vịt tại Vịt 29. Đây là quán vịt được đánh giá ngon nhất Hà thành hiện nay với rất nhiều món vịt ngon. Một số món tiêu biểu như vịt quay Bắc Kinh, lẩu vịt kiểu Thái, vịt quay mắc mật, vịt nấu chao…

Chúc bạn thành công với món gà hấp mã não, và đừng quên ghé Vịt 29 để thưởng thức hết các món vịt tại quán. Đảm bảo ăn ngon, phục vụ tận tình mà giá cả lại rất bình dân.