Hướng dẫn cách làm mì vịt tiềm, thơm ngon béo ngậy ngay tại nhà

Món mì vịt tiềm là một trong những món ăn thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng có nguồn gốc từ người dân Trung Hoa. Món ăn với giá trị dinh dưỡng vô cùng cao. Bởi trong thịt vịt có vị ngọt cùng tính hàn, do đó mang đến tác dụng dưỡng vị và bổ thận tốt nhất. Để chế biến được món ăn này cần có sự chuẩn bị của rất nhiều nguyên liệu. Hãy cùng Vịt 29 chúng tôi vào bếp để thực hiện cách làm mì vịt tiềm thơm ngon tại nhà bạn nhé. Cùng tham khảo bài viết của chúng tôi để có câu trả lời.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Mì vắt 2 vắt (mì tươi).

Đùi vịt 1 cái (đùi góc tư).

Rượu trắng 150 ml.

Gừng 30g.

Tỏi băm 1 muỗng cà phê.

Hạt nêm 2 muỗng canh.

Tiêu 1 muỗng cà phê.

Muối 2 muỗng canh.

Dầu mè 1 muỗng canh.

Hắc xì dầu 2 muỗng canh.

Nước tương 1 muỗng canh.

Hoa hồi 5 cái.

Thanh quế 5 gr.

Trần bì 5 gr.

Nước dùng 2 lít (1 kg xương heo bạn có thể hầm với 5 lít nước trong 1-2 tiếng còn lại 4 lít là vừa ngon).

Đường phèn 50 gr.

Hành tím 15g.

Táo tàu 30 gr.

Bạch quả 50 gr.

Củ sen 50 gr.

Nấm hương 50g.

Dầu ăn 510 ml.

Dụng cụ: Bếp, tô, muỗng, chảo,...

Sơ chế nguyên liệu thực hiện cách làm mì vịt tiềm

Thịt vịt được mua ở địa chỉ uy tín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Phần đùi vịt được mua về cần được rửa sạch sau đó ngâm trong 350ml nước cùng 150ml rượu cùng 30gr gừng từ đó giúp làm giảm bớt mùi hôi đặc trưng của vịt. Ngoài ra, với công đoạn này còn giúp thịt vịt trở nên thơm ngon hơn. Khi ngâm được 10 phút bạn vớt thịt vịt ra và để ráo nước.

Thịt vịt sau khi đã ráo nước bạn có thể ướp chung cùng với 1 muỗng cà phê tỏi. Kết hợp với đó là 1 muỗng cà phê hạt nêm, muối, tiêu, hắc xì dầu, canh dầu mè, nước tương.

Sau đó dùng tay có đeo găng tay nilon và xoa bóp vịt cho thấm đều gia vị và ướp khoảng 10-15 phút để gia vị ngấm đề vào thịt hơn, từ đó cũng giúp món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Vịt sau khi ướp, bạn chuẩn bị sẵn chảo dầu nóng, cho vịt vào chiên ngập dầu (dùng khoảng 500 ml dầu ăn) cho đến khi vàng đều.

Nấu nước dùng

Chuẩn bị thêm 1 nồi khác bắc lên bếp, cho 2 lít nước hầm xương đã chuẩn bị với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh muối, 50gr đường phèn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 15gr hành tím nướng với 5 cánh hoa hồi, 5gr quế, 5 gr trần bì (đã rang thơm).

Nấu nước dùng sôi, để lửa nhỏ 15 phút rồi vớt hoa hồi, quế, trần bì.

Hầm nước dùng để làm món mì vịt tiềm

Bạn cho 50g củ sen, 50g bạch quả, 30 gr táo tàu, 50g nấm hương vào nồi cùng với đùi vịt đã chiên vàng vào nấu chung với nước dùng trên bếp cho sôi lại 1 lần nữa rồi để lửa nhỏ ninh trong 1-2 tiếng nữa.

Sau khi ninh đủ thời gian, bạn tắt bếp là đã hoàn thành xong phần nước dùng cho món mì vịt tiềm đầy bổ dưỡng.

Sơ chế cách làm mì vịt tiềm

Bạn luộc 2 vắt mì tươi với nước thật sôi khoảng 2 phút, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi nước giúp mì không bị dính lại với nhau.

Bạn kiểm tra mì mềm hay chưa bằng cách vớt 1 sợi mì ra, dùng tay ngắt thử xem vừa ăn hay chưa, nếu chưa thì cho sôi thêm 1 - 2 phút nữa.

Cho mì vào tô, cho nước dùng cùng củ sen, táo đỏ,... cuối cùng cho miếng đùi vịt lên trên, rắc thêm chút tiêu, tô mì vịt nghi ngút khói sẽ làm cho bạn không thể nào cưỡng lại được.

Vừa ngon, lại vừa bổ dưỡng, trong thời tiết sáng nắng chiều mưa như thế này mà được thưởng thức một tô mì vịt tiềm nóng hổi vừa thổi vừa ăn thì không còn gì bằng. 

Bài viết này là cách làm mì vịt tiềm. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết này sẽ hữu ích nhất dành cho bạn. Nếu bạn có nhu cầu thưởng thức hãy đến với Vịt 29 để được sở hữu những món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng nhất.