Hướng dẫn cách làm vịt nấu chao thơm ngon, béo ngậy tại nhà
Vịt nấu chao là một món ăn thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng. Món ăn có hương vị đặc biệt kết hợp với những gia vị thơm ngon vì vậy tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Bài viết này chúng tôi sẽ chia sẻ tới bạn đọc những thông tin chi tiết về cách làm vịt nấu chao thơm ngon và bổ dưỡng. hãy cùng Vịt 29 chúng tôi vào bếp để chế biến món ăn này bạn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm vịt nấu chao
Vịt 1/4 con
Chao đỏ 4 miếng
Chao trắng 2 miếng
Khoai môn 300g
Dừa xiêm 1 trái
Hành lá 2 cây
Các loại gia vị 20g
(rượu trắng/tỏi/ hành củ/ ớt/ gừng/ hành lá/chanh)
Bún tươi 200g
Rau muống hoặc các loại rau sống tùy theo sở thích 200g
Hướng dẫn cách chọn thịt vịt nấu chao
Vịt nấu chao nên chọn vịt xiêm hay vịt cỏ (thịt nhiều, ít mỡ), vịt nuôi thịt thường mềm và nhiều mỡ.
Với vịt sống, bạn hãy dùng tay đặt vào ức vịt, ức đầy, vịt nhìn khỏe mạnh, không ủ rũ thì hãy mua.
Với vịt đã làm sẵn, hãy để ý thêm lớp da bên ngoài, con nào da vàng, ức đầy là vịt ngon.
Cách làm vịt nấu chao thơm ngon tại nhà đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, chia thành 2 phần. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, băm nhỏ. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt, để riêng.
Khoai môn gọt vỏ, rửa qua với nước cho sạch, cắt khoai thành những miếng vừa ăn dày khoảng 1,5 – 2cm. Ngâm khoai vào thau nước lạnh cho hết nhựa và không bị thâm đen. Ngâm khoảng 20 phút thì vớt ra để ráo.
Rau muống nhặt bỏ lá già, gốc rau lấy phần non, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Sơ chế và ướp vịt
Thịt vịt sơ chế thật sạch, chặt miếng vừa ăn, bạn ướp vịt với rượu và 1/2 lượng gừng đập dập để khử mùi hôi của vịt. Thời gian ướp khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước cho hết mùi rượu.
Nếu không thích mùi rượu, bạn có thể dùng chanh hoặc muối và giấm để thay thế.
Thịt vịt sau khi sơ chế và khử mùi hôi, bạn ướp thịt với 2 viên chao đỏ, 2 viên chao trắng, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, chút muối, 1 phần tỏi và toàn bộ hành khô băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp thịt rồi ướp trong khoảng 45 phút cho thấm gia vị.
Chiên khoai
Khoai môn sau khi để ráo, bạn đặt chảo lên bếp cho thêm một lượng dầu, đợi dầu nóng lên cho khoai vào chiên sơ rồi vớt ra, để ráo dầu. Làm như vậy sẽ giúp khoai cháy cạnh, khi nấu không bị nhừ và nát.
Xào săn thịt vịt
Cũng chảo dầu trên, cho thêm một ít dầu vào khi dầu nóng bạn cho 1 phần tỏi vào phi thơm vàng. Tiếp đó, cho hết thịt vịt vào chảo, xào khoảng 5 phút thì hạ lửa nhỏ và đun thêm khoảng 10 phút cho vịt chín, thịt săn lại và thấm gia vị đậm đà.
Đun cùng nước dừa
Xào xong, bạn đổ nước dừa xiêm đã chuẩn bị vào nồi thịt và đun lửa nhỏ 15 phút cho tới khi thịt vịt chín mềm.
Khi vịt đã chín, bạn cho phần khoai môn đã chiên vào đun cùng. Đun tầm 15 phút nữa thì các bạn dùng đũa chọc vào một miếng khoai nếu thấy khoai chín nhừ thì có thể tắt bếp. Trước khi tắt bếp, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Múc vịt ra tô và cho thêm chút hành lá.
Chế biến nước chấm
Lấy hai miếng chao cho vào một chiếc bát sạch. Tiếp đến, bạn thêm vào bát chao ½ thìa đường + 2 thìa cốt chanh rồi dầm nhuyễn. Dầm xong, bạn cho 1 thìa nước lọc cùng một ít tỏi, ớt và gừng băm sau đó đánh đều, nêm nếm cho vừa ăn.
Khi ăn các bạn múc vịt ra bát, ăn kèm với bún hoặc cơm, rau muống hoặc rau sống và nước chấm đã pha sẵn.
Món vịt nấu chao ngon mềm, bùi béo phù hợp ăn với bún hơn là cơm. Tuy nhiên bạn có thể ăn món này kèm với các bữa ăn thường ngày trong gia đình nếu muốn.
Bài viết này là những thông tin chi tiết về cách làm vịt nấu chao thơm ngon tại nhà. Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn chế biến được món vịt nấu chao thơm ngon tại nhà. Ngoài ra, nếu bạn không có thời gian để thực hiện món ăn này thì hãy nhanh chân đến với Vịt 29 để được hỗ trợ và được thưởng thức món ăn này nhé.
