Nộm vịt bắp cải đơn giản dễ làm cho các chị em nội trợ
Trong các món ăn làm từ vịt thì món nộm vịt có lẽ là dễ ăn, dễ làm và được nhiều người lựa chọn vì ăn không ngán và ngon miệng. Nộm vịt bắp cải là món nộm phổ biến nhất tại miền Nam và rất được mọi người yêu thích. Bạn có muốn học hỏi cách làm món nộm vịt hấp dẫn này không? Cùng vào bếp thôi nào!
Nguyên liệu để làm nộm vịt bắp cải
Nộm bắp cải vịt hay còn gọi là món vịt trộn bắp cải. Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn này rất đơn giản ai cũng có thể làm được.
Bạn cần chuẩn bị và áp dụng mẹo chọn nguyên liệu như sau:
- 1 con vịt: Nếu mua vịt sống hãy lựa vịt con vừa, không chọn vịt tơ sẽ nhiều lông măng khó làm. Cũng không chọn vịt già vì sẽ dai mất thời gian luộc. Chọn vịt khoẻ mạnh, lanh lẹ. Nếu chọn vịt làm sẵn lựa con vịt vừa mới làm, thịt còn đỏ hồng, không có mùi hôi. Khi ấn nhẹ vào vịt sẽ có tính đàn hồi.
- 500g bắp cải trắng: Lựa bắp cái chắc, nặng tay là bắp cải tươi, khi trộn gỏi sẽ giòn và ít bị xìu xuống.
- 1 củ hành tây vừa phải.
- 2 củ gừng,
- 1 củ tỏi,
- 1 củ cà rốt,
- 1 quả chanh,
- 1 ly rượu trắng,
- 1 ít đậu phộng rang chín giòn,
- Rau thơm: Ra mùi, hành lá, ngò, rau húng.
- Gia vị cơ bản: Đường, muối, nước mắm...
Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ thì món gỏi vịt mới ngon chuẩn vị nhé bạn.
Sơ chế nguyên liệu nộm vịt bắp cải
Chuẩn bị nguyên liệu xong rồi chúng ta cần phải sơ chế nguyên liệu trước khi thực hiện món ăn. Cách sơ chế như sau:
- Sơ chế vịt: Nếu mua vịt sống bạn làm lông sạch, mổ bụng vịt và lấy hết lòng vịt. Vịt mua hoặc vịt sống mổ xong chúng ta đem khử mùi hôi với chanh/giấm/rượu trắng hoặc gừng. Có thể chà thêm muối hạt để vịt sạch hết nhớt hơn. Sau đó mổ đuôi vịt lấy cục nhờn vứt bỏ:
- Cà rốt bào sợi nhỏ;
- Hành tây cắt nhỏ theo chiều dọc;
- Bắp cải trắng đem cắt sợi hặc cắt dọc to thành cọng dài.
- Rau thơm đem nhặt rác, bỏ lá vàng úa rửa sạch rồi để ráo.
- Đậu phộng rang đem lóc sạch vỏ.
- Tỏi băm nhỏ.
- Gừng giã nhỏ.
Phần chuẩn bị nguyên liệu này ngốn cũng tương đối thời gian, bạn có thể nhờ người khác làm cùng để nhanh hơn.
Cách thực hiện nộm vịt bắp cải
Bây giờ mới là bước quan trọng, tiến hành làm nộm vịt trộn bắp cải thôi.
Bước 1: Luộc vịt
Bắc 1 nồi nước sôi, khi nước sôi thả vịt vào để luộc, thả thêm 1 củ gừng đập dập vào cùng để vịt luộc thơm hơn. Hoặc bạn cũng có thể cho thêm 1 ly nhỏ rượu trắng vào để vịt không có mùi tanh nữa.
Luộc vịt trong khoảng 25 -40 phút kiểm tra vịt chín thì vớt vịt ra để nguội và ráo nước. Sau đó chọn phần có nhiều thịt vịt như ức, đùi xé phay hoặc cắt lát mỏng để trộn.
Bước 2: Làm hỗn hợp nước để trộn
Bạn có thể cho vịt xé vào thau rồi cho gia vị vào từ từ hoặc làm sẵn nước trộn luôn. Nhưng thường người ta sẽ làm nước trộn luôn. Cách làm nước trộn cho nộm vịt bắp cải như sau:
Cho 3-4 muỗng nước mắm vào chén, cho thêm nửa muỗng đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 xíu muối, tỏi và gừng băm vào. Sau đó đánh đều nước trộn để tan hết đường, hạt nêm rồi vắt thêm nửa quả chanh vào.
Bước 3: Trộn nộm vịt
Cho vịt vào thau trộn, cho ½ chén hỗn hợp vừa chuẩn bị vào rồi trộn đều. Tiếp theo cho cà rốt bào, hành tây, bắp cải vào. Cho tiếp phần hỗn hợp nước trộn còn lại vào và tiếp tục trộn. Cuối cùng cho rau thơm vào trộn sơ lại, múc ra dĩa và rắc đậu phộng lên bên trên.
Cách làm nộm vịt bắp cải này vừa dễ làm, ăn bắt miệng mà nhậu cũng cực kỳ tuyệt vời, ăn không ngán. Nếu bạn không có nhiều thời gian nấu nướng có thể ghé Vịt 29 để thưởng thức nộm vịt do đầu bếp làm nhé!
