Phá lấu vịt món ăn đậm đà cuốn miệng không nên bỏ qua

06-09-2022, 8:50 am

Phá lấu vịt là một trong những món vịt cực kỳ quen thuộc, kể cả khi ăn vịt ở nhà hàng hay các quán ăn ở vìa hè. Tuy vậy, muốn ăn được vịt phá lấu ngon cần tìm đúng địa chỉ để thưởng thức. Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng công thức chế biến món này theo hướng dẫn của Vịt 29 sau đây. Cùng khám phá nhé!

Có gì hấp dẫn trong món phá lấu vịt?

Món phá lấu vịt có thể được xem là món vịt nấu nước sử dụng nhiều nguyên liệu nhất. Vì thế món ăn này rất đậm đà, lôi cuốn và thường được nhiều người ăn kèm với bánh mì. Hãy khám phá xem phá lấu từ vịt có gì ngon nhé!

Nếu nói về hương vị món ăn thì không cần bàn cãi vì món này rất đậm đà. Vậy vị đậm đà đó đến từ đầu? Đó là vị ngọt mát của thịt vịt và nước dừa, vị cay ấm nồng của riềng, gừng, tòi và quế. Ngoài ra phá lấu vịt còn có vị thơm lôi cuốn của hoa hồi và các gia vị khác như ngũ vị hương, bột cà ri… Nhiêu đó thôi bạn đã đủ thấy hấp dẫn chưa nhỉ?

Bình thường, thịt vịt đã cung cấp rất nhiều năng lượng và chất dinh dưỡng. Cụ thể như thịt vịt chứa nhiều chất khoáng như đồng, magie, canxi, phốt pho, kali… Hàm lượng vitamin A, vitamin B1, B2; vitamin C, vitamin D…cũng rất dồi dào. Bên cạnh đó hàm lượng chất đạm, protein trong thịt vịt cũng rất cao.

Khi làm món phá lấu vịt, giá trị dinh dưỡng còn tăng lên gấp bội nhờ sự kết hợp của rất nhiều nguyên liệu khác nhau. Có thể nói rằng, muốn ăn thực phẩm năng lượng cao thì vịt phá lẩu là món ăn lý tưởng. Đặc biệt, món này ăn vào lúc trời lạnh lạnh, trời mưa thì phê phải biết.

Hướng dẫn cách làm món phá lẩu vịt cực đơn giản

Bạn đang tò mò món vịt phá lấu là gì, cách làm như thế nào? Không cần đợi lâu nữa, vào bếp ngay cùng Vịt 29 sau đây.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

1 con vịt;
Củ gừng, riềng, tỏi, hành;
Hoa hồi vài cái, 1 nhánh quế;
Bột nghệ, bột cà ri, ngũ vị hương lượng vừa đủ;
Dầu màu điều;
Nước cốt dừa non;
Gia vị cơ bản như: Muối, đường, bột ngọt.

Nhớ chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để món phá lấu vịt được chuẩn vị, đảm bảo chất lượng nhé.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Vịt sau khi mua ở chợ về đã được sơ chế lông, ruột thì bạn cần khử mùi tanh. Dùng gừng đập dập và rượu trắng chà xát khắp mình vịt đến khi hết mùi tanh thì thôi. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh rồi chặt khúc to.
Gừng cạo vỏ, đập dập;
Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ;
Rang thơm hoa hồi và quế;

Bước 3: Ướp vịt

Cho vịt vào ướp cùng các gia vị gồm: Ngũ vị hương, bột nghệ, bột cà ri, hành tỏi băm, dầu điều, bột ngọt, đường. Ướp vịt ít nhất trong 30 phút để vịt ngấm đều gia vị thì phá lấu vịt mới đậm đà.

Bước 4: Xào vịt

Phi thơm dầu ăn cùng chút hành tỏi băm và gừng, sau khi thơm vàng thì cho thịt vịt vào xào đến khi vịt săn lại. Sau đó cho tiếp nước cốt dừa, hoa hồi, quế vào nồi. Đun vịt phá lấu đến khi vịt chín mềm vừa ăn (thời gian khoảng 30 phút đến 1 tiếng), nước trong nồi còn xâm xấp là được.

Bước 5: Thưởng thức món ăn

Múc vịt đã chín ra dĩa, chuẩn bị thêm một cái kéo để cắt vịt, ăn tới đâu thì bạn cắt nhỏ vịt tới đó.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món vịt phá lấu vịt rồi. Để món ăn thơm ngon bạn nhớ chọn vịt tươi sống và đầy đủ nguyên liệu, canh lửa để hầm vịt mềm vừa ăn nhé.

Ngoài ra, nếu không có thời gian để chế biến món ăn này, bạn có thể tìm một địa chỉ đảm bảo để thưởng thức. Hoặc truy cập vào website https://vit29.com/ để cập nhật ngay các cách làm vịt ngon nhất để thưởng thức nhé.