Vịt muối chưng thịt - Món ngon dân dã lạ miệng của miền Tây

Vịt muối chưng thịt là món ăn dân giã xuất phát từ các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Ngày nay món ăn truyền thống miền Tây này không chỉ còn gói gọn ở đó mà được đưa ra cả miền Bắc và miền Trung. Tuy nhiên để làm món này đúng chuẩn thì không phải ai cũng biết. Cùng Vịt 29 khám phá thêm trong bài viết sau đây nhé!

Món vịt muối chưng thịt có gì đặc biệt?

“Miền Tây gạo trắng nước trong - Ai đi đến đó thì không muốn về”. Chỉ 2 câu thơ nhỏ thôi mà bạn đã hình dung được sự thu hút của miền đất này, nhưng cụ thể tại sao ai đi đến đó lại không muốn về? Đó chính là miền Tây sông nước nổi tiếng với những cô gái đẹp, cảnh sắc hữu tình và rất nhiều món ăn dân dã trở thành đặc sản.

Cái đẹp chúng ta không cần bàn đến ở đây, nhưng ăn uống là nhu cầu cần thiết của con người nên hãy nói về điều này nhé. Ở miền Tây không thiếu gì món ăn đặc sản, một trong số đó là món vịt muối chưng thịt. Món ăn này đến từ những nguyên liệu rất đơn giản và quen thuộc nhưng lại tạo nên nét đặc sắc cho văn hoá ẩm thực.

Trứng vịt, thịt vịt đều là những loại thực phẩm, nguyên liệu cực kỳ quen thuộc với người Việt khi chế biến món ăn. Nhưng cũng có rất nhiều cách chế biến khác nhau mà bạn có thể chưa biết. Hãy khám phá vịt muối chưng thịt xem sao nhé.

Cách làm vịt muối chưng với thịt ngon như người miền Tây

So với miền Nam thì các món ăn của người miền Tây không ngọt và đậm đà, kiểu đậm đà khác với miền Trung hay miền Bắc. Bây giờ chúng ta hãy xem cách làm món vịt muối chưng với thịt đơn giản nhất nhé.

• Bước đầu tiên cần chuẩn bị nguyên liệu bao gồm: Trứng vịt, thịt vịt (phần ức vịt), mắm cá lóc hoặc cá linh, 3 quả trứng vịt muối, 3 quả trứng vịt tươi, hành tím, ớt tươi, hành lá, gia vị cơ bản như đường, muối, nước mắm…
• Bước sơ chế nguyên liệu: Mắm chọn phần thịt mắm xay nhuyễn, phần ức vịt đem băm nhỏ, tách lấy 3 lòng đỏ trứng, trứng muối cũng lấy 3 lòng đỏ.
• Đem phần lòng đỏ trứng vịt đã tách cộng thêm 1 phần lòng trắng trứng đánh đều, cho thịt băm và mắm vào cùng đánh đều lên.
• Cho gia vị vào hỗn hợp vừa chuẩn bị ước lượng sao cho vịt muối chưng thịt vừa ăn.
• Chuẩn bị chén để chưng vịt muối, mỗi chén sẽ cho chút dầu ăn hoặc dầu hào để không bị dính. Sau đó múc hỗn hợp mắm và thịt vào chén chuẩn bị đem đi hấp, rắc hành lá lên trên.
• Chuẩn bị nồi hấp để hấp cách thuỷ, cho chén đựng vịt muối chưng vào nồi, cho 1/2 lòng đỏ vịt muối lên trên và đem đi hấp. Hấp trong khoảng 30 phút thì món vịt muối chưng thịt sẽ chín đều. Cẩn thận hơn bạn lấy que tăm hoặc đũa chọc vào xem chín chưa rồi tắt bếp nhé.

Các món vịt nên ăn ở đâu Hà Nội?

Hiện nay có rất nhiều quán ăn phục vụ món vịt tại Hà Nội, thực khách cũng ngày càng sành ăn hơn. Vì thế bạn nên tìm kiếm một quán chuyên vịt với những đầu bếp giàu kinh nghiệm để thưởng thức vịt ngon. Quán vịt thì nhiều nhưng quán nào thực sự ngon và giá hợp lý nhất không phải dễ tìm.

Xin mách bạn một địa chỉ khá nổi tiếng mà có thể bạn chưa biết đó là Vịt 29. Đây là quán ăn chuyên phục vụ món vịt đa dạng cách chế biến tại Hà Nội đấy. Ở đây có các đầu bếp kinh nghiệm lâu năm và những món vịt được nấu theo công thức bí truyền. Đảm bảo khách hàng đến 1 lần cũng sẽ quay lại vì hương vị món ăn quá khác biệt.

Trong các món vịt thì chúng tôi có phục vụ món vịt muối chưng thịt theo yêu cầu. Ngoài ra tại đây còn có món vịt quay Bắc Kinh cực kỳ nổi tiếng của người Tàu. Còn chần chừ gì mà không đến Vịt 29 để được thưởng thức và phục vụ.