Vịt nướng sa tế món ngon đậm đà đãi khách

12-07-2022, 11:29 am

Thịt vịt là món ăn bổ dưỡng, lành tính và rất quen thuộc được nhiều người yêu thích và lựa chọn. Trong các các chế biến vịt thì nướng hoặc quay là cách chế biến ngon nhất, được ưa chuộng nhất. Tham khảo ngay món vịt nướng sa tế hấp dẫn để thết đãi khách hoặc đổi mó cho cả gia đình thôi nào. Cùng vào bếp nhé!

Vịt nướng sa tế có gì mà hấp dẫn đến thế?

Không cần phải dài dòng giới thiệu về thịt vịt vì đây là loại thực phẩm vô cùng thân quen trong các bữa ăn, bữa nhậu hay bữa tiệc, liên hoan…Thịt vịt là thực phẩm lành tính, ăn ngon, phù hợp với nhiều người từ trẻ nhỏ, mẹ bầu cho đến người già…

Bên cạnh hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều các khoáng chất, protein, chất béo, vitamin..Thịt vịt còn có tính mát nên rất thích hợp để ăn vào mùa hè này. Vịt thường được chế biến theo nhiều cách phổ biến như luộc, nướng, vịt quay, gỏi vịt, vịt om, lẩu vịt…Món nào cũng ngon nhưng nếu xét về độ ngọt và ngon nhất không thể bỏ qua vịt nướng.

Vịt nướng có nhiều kiểu nướng, tuỳ vào sự kết hợp nguyên liệu để ướp như nướng sa tế, vịt nướng chao, vịt nướng muối ớt, vịt nướng mật ong…Trong đó vịt nướng sa tế vừa dễ làm, vừa có màu sắc hấp dẫn nên thường được các chị em chọn chế biến theo cách này.

Vịt nướng đều, đúng kỹ thuật bên trong thịt mềm mềm dai dai, bên ngoài lớp da giòn mỏng bóng mỡ đôi chút. Miếng thịt nâu hồng xem kẽ màu vàng cánh gián của da vịt nướng chín cực kỳ kích thích khứu giác. Nếm nhẹ một miếng sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt từ thịt nạc, vị béo dai từ da hoà quyện cùng vị sa tế ướp được nướng chín vô cùng đậm đà.

Hướng dẫn cách làm vịt nướng sa tế thơm ngon tại nhà

Chắc chắn rằng món vịt nướng này không phải là món khó, vì toàn là nguyên liệu có sẵn, bạn không mất nhiều thời gian cho việc chế biến. Chỉ cần biết ướp liều lượng vừa đủ, canh thời gian quay và biết cách nướng vịt là ổn áp hết. Các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cho vịt nướng khá đơn giản bao gồm thịt vịt và lọ sa tế có sẵn mua ở ngoài chợ. Lưu ý khi chọn mua vịt nên mua con vịt béo múp vì nướng teo mỡ lại sẽ ít bị khô như vịt gầy. Không nên chọn con vịt quá non hay quá già thịt vịt sẽ không ngọt và dai. Ngoài sa tế chúng ta có thể chuẩn bị thêm ít dầu hào, các gia vị cơ bản trong nhà bếp, rau thơm ăn kèm, gừng, chanh…

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Thịt vịt: Mua về cần dùng chanh hoặc gừng đập dập và rượu trắng chà xát khắp mình vịt từ trong ra ngoài để khử mùi hôi tanh,. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh rồi để cho ráo.

Rau thơm nhặt, rửa sạch; gừng giã nhỏ cùng tỏi để làm nước mắm gừng, chanh chấm vịt.

Bước 3: Ướp và nướng vịt

Để món vịt nướng sa tế ngon thì khâu ướp vịt rất quan trọng. Bạn cho vịt vào thau, cho 2 hũ sa tế vào vịt rồi ướp khoảng 1 tiếng đồng hồ. Có thể pha thêm sa tế, chút dầu hào, đường, muối, bột ngọt nếu muốn có vị đậm hơn. Khi ướp dùng bao tay nilon bóp vịt và có thể dùng que nhọn đâm sơ vào da vịt để vịt ngấm gia vị đậm đà.

Khi đủ thời gian, cho vịt vào lò nướng điện ở mức nhiệt 180 độ C nướng trong 15 phút. Tiếp theo xoa thêm lớp nước ướp còn dư trở qua bên kia nướng tiếp 15 phút. Sau đó xoa hết phần nước ướp còn lại khắp con vịt rồi nướng thêm tầm 5-7 phút nữa thì tắt bếp. Dùng đũa đâm vào để kiểm tra thịt vịt đã chính chưa.

Bước 4: Thành phẩm

Vịt nướng sa tế đúng kỹ thuật sẽ có lớp da nâu đỏ sậm màu, da giòn hơi dai. Bên trong thịt màu đỏ nâu đẹp mắt, mùi thơm lừng, miếng thịt mềm dai vừa phải.

Chúc bạn thành công với món vịt nướng sa tế mà chúng tôi vừa hướng dẫn ở trên.