Vịt quế hoa Nam Kinh hấp dẫn như thế nào?

18-08-2022, 3:24 pm

Ngoài vịt quay Bắc Kinh, vịt quế hoa Nam Kinh cũng là cách chế biến vịt cực kỳ nổi tiếng của Trung Quốc. Món vịt này có từ lâu đời, được cho là gắn liền với sự phát triển của thành phố Nam Kinh. Tuy là món vịt ngon như vậy nhưng vẫn chưa thực sự phổ biến tại Việt Nam. Hãy cùng khám phá thêm về món vịt hấp dẫn này cùng Vịt 2 nhé!

Những điều thú vị về món vịt quế hoa Nam Kinh

Món vịt được gọi tên như vậy sở dĩ vì có nguồn gốc xuất phát từ thành phố Nam Kinh, Trung Quốc. Khi nghe tên món vịt này chắc hẳn không ít người cảm thấy xa lạ, chưa quen bao giờ. Thế nhưng đây là món ăn vô cùng nổi tiếng tại Trung Quốc với cách chế biến độc đáo.

Ngoài ra, món vịt này còn có tên gọi khác là vịt Quế Hoa, dựa theo tên của loài hoa Quế. Bởi cứ vào mùa thua, hoa quế nở rộ ngập trời thì thịt vịt cũng béo, ngọt và chắc thịt hơn. Vì thế người ta thường làm món vịt này để thưởng thức. Cách chế biến vịt Quế Hoa đó chính là vịt luộc nhưng lại rất đậm đà.

Vịt Quế Hoa Nam Kinh đã có tuổi đời hơn 2000 năm, khi ăn người ta sẽ thường nhâm nhi cùng rượu quế hoa. Ngày nay, món ăn này đã trở thành món ăn truyền thống vào dịp trung thu của Nam Kinh. Cũng tương tự như món vịt thường thấy, vịt Quế Hoa có hàm lượng dinh dưỡng cao.

Thành phần dinh dưỡng có trong món vịt quế hoa chứa nhiều vitamin (vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin D…). Đa dạng các chất khoáng như đồng, sắt, canxi, phốt pho, kẽm, magie… Ngoài ra hàm lượng chất đạm và protein trong thịt vịt khá cao. Vịt kết hợp với các nguyên liệu khác hấp chín có mùi thơm vô cùng đặc trưng.

Hướng dẫn cách làm vịt quế hoa Nam Kinh đơn giản nhất

Để làm món vịt Quế Hoa cũng không quá khó, nó khó ở chổ cần kiếm đủ gia vị, nguyên liệu ướp của Trung Hoa. Tuy nhiên, chúng ta cũng có thể lược giản đôi chút cho dễ làm hơn. Cùng Vịt 29 vào bếp thôi nào!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu không thể thiếu gồm: Vịt và hoa quế, vịt cần chọn loại vịt ngon, không quá già hay quá non.
Ngoài ra cần phải có các nguyên liệu khác như: Thảo quả, hoa hồi, tiêu, cam thảo…
Gia vị cơ bản.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Vịt đem cắt tiết, trụng nước sôi, nhổ lông và mổ bụng làm sạch ruột. Sau đó xát chút muối hột và rượu trắng cho vịt sạch sẽ, trắng và bay hết mùi hôi tanh.
Làm sốt ướp vịt: Cho tất cả các nguyên liệu như thảo quả, hoa hồi,hoa quế…vào chảo, rang lửa cho thơm thì cho thêm nước sôi vào nấu cho ra nguyên liệu. Cho thêm chút mạch nha, bột ngọt, nước mắm ngon, tiêu sọ nguyên hạt, hoa quế vào nấu cùng rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Ướp vịt

Để món vịt quế hoa Nam Kinh thơm ngon hấp dẫn, bạn cần ướp vịt trước với sốt ướp đã chuẩn bị ở trên trong ít nhất 3 tiếng. Có thể dùng que nhọn đâm sơ cho vịt ngấm đậm hơn.

Bước 4: Hấp hoặc luộc vịt

Bạn cho vịt vào nồi và luộc chín hoặc hấp chín, cần canh lửa để vịt vừa mềm mà không bị bong lớp da bên ngoài. Khi vịt chín da mềm, mùi thơm hấp dẫn của vịt cùng các nguyên liệu cực kỳ lôi cuốn.

Bước 5: Thưởng thức

Món vịt chín mềm từ trong ra ngoài, có vị ngọt thanh của hoa quế hấp dẫn. Sau khi hấp chín vớt vịt ra dĩa, dùng dao và thớt chặt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Chấm cùng nước mắm gừng hay muối tiêu chanh đều được.

Trên đây là món vịt quế hoa Nam Kinh đơn giản nhất mà Vịt 29 đã tổng hợp và chia sẻ, chúc bạn thành công. Để thưởng thức trọn vẹn món vịt ngon nhất mời bạn ghé thăm Vịt 29 để được phục vụ.