3 Cách làm thịt ngỗng xào lăn ngon nhức nách

18-04-2023, 10:50 am

Người Việt có thói quen làm các loại thịt gia cầm tỏng các mâm cỗ truyền thống, đặc biệt là thịt gà. Ngày nay hiện đại hơn người ta thường làm cỗ chuyên món, trong số đó có cỗ chuyên món ngỗng. Thịt ngỗng xào lăn là một trong những cách chế biến thịt ngỗng thơm ngon, dễ làm không nên bỏ qua. Không chỉ trong mâm cỗ tiệc mà dùng làm món ăn trong bữa cơm gia đình hay tiếp khách cũng rất hấp dẫn. Nào, cùng Vịt 29 khám phá 3 cách xào lăn thịt ngỗng siêu hấp dẫn sau đây.

Thịt ngỗng xào lăn với tỏi

Thịt ngỗng là loại thực phẩm thân quen, tuy không phổ biến như thịt gà hay thịt vịt nhưng lại rất được yêu thích. Không cần bài cãi về dinh dưỡng vì thịt ngỗng cung cấp lượng chất dồi dào. Trong đó, một trong những cách chế biến giúp gia tăng hương vị và sức khoẻ khi ăn thịt ngỗng đó là xào lăn với tỏi.

Thịt ngỗng xào bắt buộc chọn phần thịt mềm, nhiều thịt như phần ức hay đùi. Sau đó rửa qua cùng gừng và rượu trắng bớt mùi tanh, cắt thịt ngỗng thành từng miếng vừa ăn. Tiến hành ướp thịt ngỗng với các gia vị gồm: Tiêu, muối, đường, bột ngọt…khoảng 20 phút.

Lưu ý thịt ngỗng xào bạn đừng ướp với nước mắm vì thịt ngỗng vốn dai sẵn, ướp nước mắm làm ngỗng dai hơn. Sau đó cho chảo lên bếp, phi sôi dầu ăn rồi cho tỏi băm nhỏ vào đến khi thơm hơi ngả vàng. Tiếp theo cho thịt ngỗng đã ướp vào xào lăn, mở lửa to và đảo nhanh. Lúc này nêm nếm lại gia vị và mới cho nước mắm thêm. Như vậy bạn đã có món thịt ngỗng xào cực thơm ngon rồi.

Thịt ngỗng xào lăn cùng sả

Khi chế biến các món ăn từ gia cầm theo kiểu xào, kho…thì sả là một trong những nguyên liệu quen thuộc nhất. Và món thịt ngỗng xào cũng vậy, không thể thiếu loại nguyên liệu này. Thịt ngỗng xào cùng sả không chỉ ngon, thơm khó cưỡng mà còn rất tốt cho sức khoẻ. Bởi sả là một trong những vị thuốc nam chữa nhiều bệnh vặt hiệu quả.

Bước sơ chế cũng như thịt ngỗng xào tỏi, sau đó bạn cắt thịt ngỗng thành từng miếng to và hơi mỏng mỏng. Ướp với các gia vị gồm 1 ít tỏi, tiêu, ớt tươi cắt xéo, muối (ít thôi), chút đường, hạt nêm,dầu ăn khoảng 20 phút.

Bật bếp cho chảo lên rồi đổ dầu ăn vào đun nóng, khi sôi cho phần sả xay vào. Thay vì băm nhỏ bạn nên xay sả vì xào thời gian ngắn sả băm không ngấm được vào thịt nhiều. Khi sả xay thơm, hơi héo lại thi cho thịt ngỗng đã ướp vào. Bật lửa to hơn rồi dùng đũa đảo đều ngỗng, khi thịt chín tới thì giảm lửa, cho thêm chút nước mắm cho thơm. Sau đó nêm lại gia vị xem vừa ăn chưa thì tắt bếp là vừa.

Thịt ngỗng xào lăn với hành

Ngoài 2 cách làm ngỗng xào như trên thì còn một cách nữa là xào với hành. Cách này cũng không hạp bằng nhưng về độ ngon thì không kém cạnh. Nhiều người không thích ăn sả và tỏi có thể chọn xào thịt ngỗng với hành.

Bạn tiến hành làm như sau:

Rửa thịt ngỗng với rượu trắng và gừng, sau đó đem cắt lát mỏng, to;
Ướp gia vị vào thịt ngỗng gồm đường, muối, hạt tiêu, dầu ăn, chút bột tỏi, hạt nêm, ớt bột…
Cho chảo lên bếp đun sôi dầu ăn, cho phần hành băm vào phi thơm vàng;
Bật lửa to rồi cho tiếp thịt ngỗng đã ướp vào, dùng đũa đảo nhanh để thịt ngỗng chín đều.
Nêm thêm nước mắm và một lượt gia vị, cho thêm hành lá cắt khúc vào đảo đều rồi tắt bếp.

Ngoài cách làm thịt ngỗng xào lăn trên, Vịt 29 còn rất nhiều công thức chế biến thịt ngỗng khác tại https://vit29.com/. Không chỉ phục vụ những món vịt ngon, Vịt 29 còn rất hạnh phúc khi chia sẻ và lan toả những món ăn ngon tới mọi người.