Bạn đã thử ngay món vịt kho gừng cực ngon chưa?

08-05-2023, 10:01 pm

Khi nhắc đến các món ăn về thịt vịt cho bữa cơm thì không thể không nhắc đến các vịt kho. Món vịt kho có nhiều kiểu cách kho, ví dụ như vịt kho riềng, vịt kho nén, vịt kho gừng… Mỗi kiểu kho sẽ cho ra hương vị khác nhau, trong đó vịt kho với gừng được khá nhiều người yêu thích.

Không chỉ món kho mà vịt luộc người ta cũng lựa chọn gừng để làm nước mắm chấm vì rất hợp. bạn đã biết cách kho món vịt này sao cho ngon chưa? Để Vịt 29 bật mí cho bạn ngay sau đây.

Món vịt kho gừng ngon lành và bổ dưỡng

Ngoài thịt gà thì thịt vịt là món ăn từ thịt gia cầm phổ biến nhất đối với bữa ăn của người Việt. Thịt gà phổ biến hơn trong mâm cỗ thì ngược lại thịt vịt lại phổ biến trong bữa ăn hàng ngày, hàng quán. Bạn có thể thấy rõ điều này vì khắp nơi đều mọc lên các quán vịt dù là miền nào.

Vịt ở quán thường là vịt quay, nướng, gỏi hay làm lẩu, thường là món ăn nhậu chủ yếu. Còn nếu chế biến thịt vịt ăn trong gia đình tốt nhất làm vịt kho. Ăn đậm đà, làm món mặn ăn kèm cơm bún sẽ tốt hơn là các món kể trên. Vịt hợp với gừng nên tốt nhất làm vịt kho gừng.

Thịt vịt có tính hàn, còn gừng có tính ấm nóng, ăn vào không chỉ tốt cho sức khoẻ mà còn nhiều dinh dưỡng. Trong thịt vịt kho chứa hàm lượng chất béo ít hơn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Cụ thể thịt vịt chứa nhiều chất khoáng như canxi, magie, sắt, kẽm, đồng, kali… Thịt vịt cũng là loại thịt chứa nhiều vitamin như vitamin B, vitamin D,vitamin E…

Đặc biệt món vịt kho với gừng phù hợp tất cả mọi người, trẻ con hay người bệnh, người già ăn đều rất lành tính. Với mức giá khá rẻ lại ngon, thịt vịt rất được nhiều tín đồ ẩm thực lựa chọn.

Hướng dẫn làm vịt kho gừng cực ngon

Các món ăn làm từ vịt kho rất dễ làm, không quá cầu kỳ như vịt quay, nướng…Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng món ăn đạt chuẩn (thịt đủ mềm, thơm, thấm vị, màu đẹp mắt) thì không phải ai cũng biết cách làm. Để Vịt 29 bật mí bí quyết cho bạn ngay nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm món vịt kho gừng đơn giản như sau:

Thịt vịt: Có thể là nguyên con, nửa con vịt hoặc phần đùi đều được;
Gừng tươi 1 phần củ: Nên chọn gừng ta, củ nhỏ nhưng khi kho với vịt sẽ thơm đậm mùi hơn;
Tiêu, ớt tươi nếu muốn, xì dầu, nước mắm, đường, bột ngọt,...
Rượu trắng.

Sơ chế nguyên liệu

Để làm vịt kho gừng thơm ngon thì bước sơ chế đặc biệt quan trọng. Thịt vịt muốn thơm khi kho và không tanh thì cần sơ chế kỹ.

Thịt vịt: Sơ chế qua và làm sạch lông xong, dùng rượu trắng để chà rửa sạch. Sau đó rửa lại nước lạnh, để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn.
Gừng cạo vỏ, thái sợi dài nhỏ hoặc dùng cối giã dập;
Ớt tươi cắt xéo.
Ở bước này sẽ có 2 cách làm tiếp theo ảnh hưởng đến hương vị và độ dai của vịt. Nếu ướp gia vị vào vịt luôn thì bạn chỉ cần đem kho kỹ đến khi mềm. Nhưng nếu không ướp thì đem phần vịt đã chặt đi luộc chín tới thôi, nhớ cho ít nước để khi vịt chín rút hết nước cho ngọt.

Thực hiện món vịt kho gừng

Dùng nồi dày cho ít đường cát vào rồi đem thắng vàng, đến khi đường chảy ra để chuyển màu hơi nâu một chút. Tiếp theo cho thêm thìa dầu ăn, cho gừng vào đảo đều rồi mới cho thịt vịt vào và nêm gia vị. Đậy nắp, vặn lửa nhỏ rồi um vịt khoảng 10 phút để vịt ngấm gia vị. Làm cách này thịt vịt rất mềm, vừa đủ ăn và rất đậm đà, vừa miệng.

Bạn có phải là tín đồ của các món vịt ngon không? Truy cập vào https://vit29.com/ để xem và chọn món tại Vịt 29 nhé!