Bún xào vịt món ăn đơn giản dễ làm ăn ngon miệng
Trời mưa mưa và bạn không nghĩ ra món ăn gì lạ miệng, ăn no nhưng lại không mất nhiều thời gian. Tại sao không làm món bún xào vịt nhỉ, đảm bảo bạn sẽ không cưỡng lại được vị ngon hấp dẫn và bắt miệng từ món ăn đơn giản này. Bạn đã biết cách làm món bún xào thịt vịt này chưa? Nếu chưa hãy cùng vào bếp với chúng tôi nào!
Nguyên liệu làm món bún xào vịt
Bất kỳ món ăn nào khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng quan trọng không kém khâu thực hiện. Nguyên liệu cần chuẩn bị tươi ngon vì nó sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Bên cạnh đó đừng quên chuẩn bị các loại gia vị cho đầy đủ, có như vậy món ăn mới thơm ngon và có vị đặc trưng của nó.
Với món bún vịt xào bạn cũng không mất nhiều thời gian để chuẩn bị vì nguyên liệu cực kỳ đơn giản và quen thuộc. Đó là:
- Thịt vịt: 1 con;
- Bún: 1 kg;
- Giá đỗ: 2 lạng;
- Ngũ vị hương: 1 gói;
- Mẻ hoặc cơm rượu;
- Gừng: 1 củ
- Sả: Vài nhánh;
- Tỏi và hành khô;
- Rượu trắng 1 ly nhỏ;
- Hại tiêu xay nhỏ;
- Dầu hào;
- Nước tương (xì dầu);
- Rau thơm: Rau răm, mùi tàu, hành lá;
- Các loại gia vị cơ bản để nấu nướng như dầu ăn, muối, hạt nêm, đường…
Các loại nguyên liệu và gia vị này bạn có thể mua bất kỳ ở khu chợ nào. Không quá khó phải không nào? Giờ chúng ta sẽ đi vào cách làm chi tiết nhé!
Cách làm món bún xào vịt ngon khó cưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu xong chúng ta bắt tay vào chế biến và nấu nướng thôi. Hãy xem các bước thực hiện của chúng tôi và làm theo nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế vịt: Vịt sau khi nhổ lông và rửa với nước lạnh ngoài chợ về vẫn sẽ rất tanh và hôi. Cần phải loại bỏ mùi hôi này nếu không món ăn sẽ có mùi khó chịu. Cách khử mùi hôi tanh này là bạn dùng muối và gừng, hoặc rượu trắng hoặc chanh, giấm, gừng đập dập…Như vậy bún xào vịt mới không có mùi hôi.
Chà một trong các nguyên liệu này khắp mình vịt từ trong ra ngoài đến khi hết mùi hôi thì rửa sạch lại với nước lạnh. Sau đó rọc lấy phần thịt rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu khác: Sả, gừng, hành, tỏi đem bóc và cạo để loại bỏ vỏ, sau đó đem băm nhỏ tất cả để riêng ra chén. Chừa 1 phần sả đập dập để cắt khúc. Rau thơm đem nhặt và rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bún thì bạn đem trụng qua nước sôi, để ra rổ cho ráo nước. Giá đỗ ngâm với nước muối và cũng đem chần qua nước sôi.
Bước 2: Ướp gia vị
Món ăn nào muốn ngon bạn cũng cần ướp nguyên liệu chính trước với gia vị và bún xào vịt cũng vậy. Cách ướp thịt vịt như sau: 2 muỗng nước tương, ngũ vị hương, 1 thìa mẻ hoặc cơm rượu, 1 muỗng dầu hào, nửa thìa hạt nêm, nửa muống muối, ít hạt tiêu, các thứ hành tỏi gừng sả băm mỗi thứ cho 1 nửa đã băm nhỏ ở phía trên. Ướp như vậy trong vòng 30 phút để thịt vịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Xào thịt vịt
Bắc chảo lên bếp và phi thơm vàng lượng các loại gia vị băm còn lại với dầu ăn. Tiếp theo đổ thịt vịt đã ướp ở bước 2 vào xào, khi xào vịt chín tới thì cho thêm 1 muỗng nước mắm vào xào cùng. Đến khi thịt vịt có vẻ săn lại bạn đổ thêm 1 xíu nước vào để nấu cho thịt vịt mềm. Tiếp đó cho các loại rau thơm thái nhỏ đã chuẩn bị vào rồi trộn đều với vịt. Nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Trộn bún vịt xào
Món vịt xào đã xong, tiếp theo múc thịt vịt ra bát rồi cho thêm bún vào, thêm ít giá và thêm thịt vịt xào kèm chút nước vịt trộn đều. Đảm bảo ăn ăn ngon quên lối về, nhất là vào lúc trời mưa.
Bạn muốn thưởng thức bún xào vịt đúng vị nhưng không có thời gian để chế biến hoặc không đảm đang. Đừng lo đến với Vịt 29 chúng tôi sẽ phục vụ bạn!
