Cách chế biến bún sườn mọc măng khô ngon, đơn giản

18-07-2022, 11:36 am

Bún mọc là một món ăn vô cùng nổi tiếng của miền Bắc, đặc biệt là nơi hội tụ ẩm thực miền Băc như Hà Nội. Trong đó có món bún sườn mọc măng khô là món bạn nên thử ngày. Hãy đọc ngay bài viết sau đây chúng tôi sẽ bật mí cách chế biến bún sườn mọc măng khô tại nhà đơn giản mà cực ngon xem thử nhé!

Bún sườn mọc măng khô món ăn hấp dẫn từ miền Bắc

Trước khi tìm hiểu sâu hơn về cách chế biến bún sườn mọc măng khô, chúng ta cùng tìm hiểu về món bún mọc này đã nhé!

Miền Bắc là nơi hội tụ rất nhiều món ăn hấp dẫn, tạo nên cái nôi văn hoá ẩm thực Việt đặc sắc. Trong các món ăn phổ biến hàng ngày của người Việt, không thể không kể đến bún. Tại Hà Nội nói riêng hay miền Bắc nói chung, có rất nhiều món bún hấp dẫn. Nổi tiếng như bún mọc, bún thang, bún chả cá Lã Vọng…

Nói về bún Mọc, có lẽ đây là món ăn lâu đời, nguyên liệu đơn giản nhưng lại có vị ngon đậm đà. Các dịp liên hoan, trong mâm cỗ hay món ăn ngày Tết đều xuất hiện món bún này. Nghe tên bún mọc nhiều người ở miền khác sẽ thấy cái tên sao lạ vậy chắc nguyên liệu cũng rất độc đáo.

Thực tế thì bún mọc là tên gọi chung của bún nấu kèm viên mọc được làm từ thịt và nấm mèo. Còn tuỳ sở thích mà kết hợp thêm các nguyên liệu phụ khác nhau như rau củ hay măng khô. Đa phần bún sườn mọc sẽ nấu kèm măng khô cho ra vị thanh mát, thơm và dễ ăn.

Hướng dẫn cách chế biến bún sườn mọc măng khô đơn giản, chuẩn vị

Để làm bún sườn mọc măng khô không hề khó, chủ yếu bạn phải khéo tay chút cũng như đam mê nấu nướng nữa. Tham khảo ngay công thức đơn giản sau đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nấm mèo, thịt nạc dính ít mỡ, sườn non lợn, măng khô rừng, bún, rau thơm, gia vị cơ bản, dầu màu điều, hành tím. Nguyên liệu chuẩn bị đầy đủ để món ăn chuẩn vị bạn nhé.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Nấm mèo khô đem ngâm với nước ấm cho mau nở, cắt gốc và rửa sạch, băm nhỏ.
Thịt đem bằm thật nhỏ hoặc dùng máy xay nhỏ.
Măng khô đem ngâm vài tiếng trước khi chế biến với chút muối, khi mềm đem cắt khúc vừa rồi xé sợi.
Sườn rửa sạch, cho vào nồi.
Rau thơm rửa sạch, hành tím băm nhỏ.
Nấm và thịt băm cho vào tô, nêm chút muối, tiêu, đường, dầu ăn rồi nhồi cho ngấm gia vị thì viên lại bằng quả trứng cút.

Bước 3: Hầm xương sườn

Xương sườn cho vào nồi thì đem hầm mềm, khoảng 40 phút là sườn mềm. Lúc hầm cho thêm miếng gừng hoặc hành nướng cho thật thơm. Hầm đến khi miếng sụn mềm, nhai được thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu bún sườn mọc

Cách chế biến bún sườn mọc măng khô không khó làm, chỉ cần chọn nguyên liệu thật tươi và đầy đủ như hướng dẫn các bước ở trên là được. Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, bước này chúng ta tiến hành nấu bún sườn mọc.

Phi thơm dầu và hành tím xào măng khô sơ để măng ngấm gia vị ăn sẽ ngon hơn. Có thể không cần xào cũng được.
Phi màu dầu điều với hành tím rồi cho sườn và nước hầm vào nồi. Khi nước sôi mạnh thì thả viên mọc vào cho chín.
Viên mọc chín rồi thả tiếp măng khô vào, nấu thêm 5 phút thì vặn lửa nhỏ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Như vậy món bún sườn mọc măng khô đã nấu xong, bây giờ trình bày để ăn thôi. Xếp bún vào tô ngay ngắn, múc sườn, mọc, măng khô lên trên, mỗi thứ một góc cho đẹp mắt. Chan nước lèo và ít dầu điều lên trên cho đẹp mắt, trang trí thêm rau thơm, rắc chút tiêu và thưởng thức.

Hy vọng với chia sẻ về cách chế biến bún sườn mọc măng khô, bạn sẽ có ngay bữa ăn ngon miệng ngày hè.