Cách làm món chân vịt nướng xiên thơm ngon
Bạn và nhóm bạn thân đang có kế hoạch tụ tập vào cuối tuần này nhưng lại chưa biết nên làm món gì? Hãy để Vịt 29 hướng dẫn bạn cách làm món chân vịt nướng xiên thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà nhé! Lũ bạn sẽ phải hết lời ngợi khen cho tài nấu nướng của bạn khi vận dụng những bí quyết nấu được chia sẻ ngay sau đây.
Mẹo chọn mua chân vịt tươi ngon
Để có thể được món chân vịt nướng xiên thơm ngon thì bạn nên chọn mua những chiếc chân vịt có lớp da màu vàng nhạt. Không nên chọn mua những chiếc chân vịt màu vàng quá đậm hoặc quá trắng. Vì thường những chiếc chân đó đã được để rất lâu hoặc có thể là được nhuộm màu vào.
Ngoài ra, cũng nên lựa chọn những chiếc chân có lớp da bên ngoài đều màu, không có vết loang màu, không có đốm hay bất kỳ vết tụ tím nào. Và dĩ nhiên là chỉ chọn chân còn nguyên vẹn, không dập nát để làm món chân vịt nướng xiên.
Một mẹo dành cho bạn khi mua chân vịt đó là bạn nên cầm từng chiếc chân vịt lên, rung nhẹ để kiểm tra độ đàn hồi. Nếu chân còn sự đàn hồi thì có thể chọn chân đó và ngược lại. Vì những chiếc chân đó thường tươi và có phần da dày hơn, như vậy sẽ giúp món ăn được ngon hơn.
Tránh mua những chiếc chân có mùi lạ, màu da thâm vì đây có thể là những chiếc chân bị hỏng, đã ngâm qua hóa chất.
Sơ chế, khử sạch mùi hôi của chân vịt
Để có được cách làm chân vịt nướng xiên ngon, việc quan trọng nhất chính là phải sơ chế chân vịt thật sạch. Đảm bảo khử hết mùi hôi để khi bắt tay vào nướng món ăn có được hương vị tuyệt vời nhất. Tuy khâu sơ chế cũng khá đơn giản nhưng không phải ai trong chúng ta cũng có thể áp dụng đúng cách:
- Bước 1: Chân vịt sau khi bạn mua về thì lấy muối xát thật kỹ, rồi rửa sạch lại với nước.
- Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp gồm gừng đập dập và rượu trắng hoặc giấm. Sau đó, để khử hết mùi hôi của chân vịt thì bạn nên ngâm chân vịt vào trong hỗn hợp vừa chuẩn bị khoảng 10-15 phút.
- Bước 3: Rửa đi rửa lại với nước sạch từ 1 - 2 lần và để ráo. Như vậy, mùi hôi của chân vịt đã biến mất và bạn có thể bắt tay vào chế biến món ăn được rồi.
Bật mí cách rút xương chân vịt nhanh
Trước khi bắt tay vào làm món chân vịt nướng xiên thì bạn cần phải rút xương chân vịt. Để có thể tiến hành nhanh nhất, bạn hãy áp dụng các bước sau đây:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn cần cắt bỏ móng chân nhọn và ngón út nhỏ của vịt đi.
- Bước 2: Để có thể rút được phần xương ra khỏi chân vịt, bạn sử dụng một chiếc kéo hoặc dao cắt dọc một được từ phía cổ chân sau vào sát xương vịt.
- Bước 3: Dùng mũi dao nhọn hoặc mũi kéo để rạch tiếp một đường từ giữa xương của các khớp chân, dọc theo phần xương từ ngón đến tận cổ chân.
- Bước 4: Khi thấy các sợi gân đều đã bị đứt hết, bạn có thể dễ dàng dùng tay để vặn ngược khớp xương ống chân lại cho rời ra.
- Bước 5: Sau đó là dùng dao tách rời phần ống xương dài, tiếp tục làm lần lượt với các ngón chân vịt.
Cách làm món chân vịt nướng xiên
Nguyên liệu
- Chân vịt rút xương: 300gr.
- Xì dầu: 1 muỗng.
- Nước mắm ngon: 1 muỗng.
- Đường: ½ muỗng.
- Tỏi băm: ½ muỗng cà phê.
- Gừng băm: ½ muỗng cà phê.
- Hành khô băm: ½ muỗng cà phê.
- Dầu điều: ½ muỗng cà phê.
- Rượu trắng: ½ muỗng cà phê.
- Mật ong: 1 muỗng cà phê.
- Hành tây, hành lá.
- Que tre.
Cách chế biến món ăn
Bước 1: Đối với phần chân vịt đã rút bỏ xương, cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt vịt với tất cả các gia vị đã chuẩn bị ở trên trong vòng ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Cắt hành lá thành từng khúc cỡ 4cm, hành tây cắt miếng vuông.
Bước 4: Xiên thịt, hành lá và hành tây vào que tre theo thứ tự: thịt, hành tây, hành lá rồi tới thịt, cứ thế lặp lại.
Bước 5: Phết một lượng dầu mỏng vào chảo, cho xiên thịt vào nướng cho tới khi chín vàng đều hai mặt thì tắt bếp.
Bước 6: Bày ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng hoặc bún.
Như vậy là Vịt 29 đã hướng dẫn bạn chi tiết cách làm món chân vịt nướng xiên tại gia đơn giản. Nếu như bạn không đủ thời gian chuẩn bị bữa tiệc, bạn có thể ghé website https://vit29.com/ để chọn món. Vịt 29 sẽ thay bạn chuẩn bị tất cả để tiếp đãi hội bạn thân.
