Cách làm vịt nấu chao ngọt béo không tốn nhiều công sức

27-07-2023, 9:14 am

Bạn đang tìm kiếm cách làm vịt nấu chao khoai môn thơm ngon và hấp dẫn? Đây là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản. Cụ thể như vịt, khoai môn, gia vị và rau thơm. Với những bước thực hiện đơn giản và dễ làm, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy cùng Vịt 29 khám phá bí quyết làm vịt nấu chao khoai môn ngon tuyệt vời nhé!

Nguyên liệu làm món vịt nấu chao

Để làm món vịt nấu chao thơm ngon và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây:

Vịt: 1 con khoảng 2kg
Bún 1,5kg
Nước dừa tươi 500ml
Chao 1 hũ (chao trắng hoặc đỏ đều được)
Khoai môn 1 củ khoảng 300-400g
Hành khô 4 -5 củ
Tỏi 4-5 củ
Gừng tươi 1 củ
Rượu trắng
Hành lá, mùi tàu (ngò gai), chanh tươi 1 quả, ớt 1 quả
Gia vị Muối, hạt tiêu, bột ngọt, đường

Nguyên liệu có thể điều chỉnh sao cho phù hợp khẩu phần ăn gia đình bạn hoặc cho bữa tiệc lớn hay nhỏ.

Cách làm vịt nấu chao khoai môn thơm ngon và đơn giản tại nhà

Muốn thưởng thức món vịt nấu chao khoai môn thơm ngon và hấp dẫn tại nhà. Bạn hãy vào bếp và thực hiện theo các bước Vịt 29 chia sẻ dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt bóp muối hạt, xát rượu trắng và gừng giã nhuyễn để làm sạch và khử mùi hôi. Sau đó, bạn rửa sạch và chặt thành những miếng vừa ăn.

Lưu ý: Bạn nên chọn vịt không quá béo cũng không quá gầy và ấn vào thấy mình dày thịt là được. Khi chặt, bạn nên láng bớt mỡ nếu thấy nhiều, như vậy nước dùng được thanh, không quá béo.

Ướp thịt vịt theo công thức: Nước chao 3 thìa canh, chao 5 miếng, đường 3 thìa cà phê, tiêu xay 1 thìa cà phê và bột ngọt 2 thìa. Trộn đều lên để thịt vịt có thể thấm gia vị và ướp khoảng 30-45 phút.
Khoai môn gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn, sau đó ngâm rửa qua với nước muối loãng. Như vậy sẽ giúp khử bớt đi nhựa và khoai cũng không bị thâm, để ráo.
Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cho 1 nửa số hành tỏi băm vào ướp cùng với thịt vịt cho thơm. Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Bún bạn chần qua với nước sôi để khử vị chua, vớt ra để ráo nước. Nếu như ăn lẩu thì bạn có thể chuẩn bị thêm rau muống hoặc cải bẹ nhặt. Nhớ nhặt và ngâm rửa với nước muối sạch sẽ rồi để ráo nước.
Ớt rửa sạch và xắt lát chéo, còn chanh thì vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Cách làm vịt nấu chao khoai môn

Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu, bạn có thể tiến hành nấu món vịt nấu chao khoai môn:

Chiên qua củ khoai môn với 1 ít dầu ăn xém vàng là được. Mục đích chiên để khoai bùi ngậy, thơm hơn và đặc biệt không bị vỡ nát khi nấu.
Cho vào chảo 2 thìa canh dầu ăn, đun nóng dầu thì cho số hành tỏi đã băm còn lại vào phi thơm. Tiếp đến bạn cho thịt vịt vào chảo và xào ở lửa lớn.
Xào thịt vịt đến khi săn lại thì bạn đổ nước, nước dừa cho vừa với số lượng người ăn. Thường thì đối với khẩu phần 5 người ăn, bạn có thể dùng 2 đến 2,5 lít.
Khi thịt vịt sôi thì bạn hạ bớt lửa lại, để cho sôi liu riu khoảng 20 phút.
Tiếp đến, bạn cho khoai môn vào nấu cùng khoảng 15 phút, khoai môn chín mềm là được. Lúc này hãy nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
Cuối cùng, bạn thả hành lá và mùi tàu vào, khuấy đều khoảng 10 giây thì tắt bếp.

Trên đây là hướng dẫn cách làm vịt nấu chao khoai môn thơm ngon tại nhà đơn giản. Nếu bạn không có đủ thời gian, có thể liên hệ Vịt 29 để được phục vụ tận nhà. Hoặc muốn khám phá thêm nhiều công thức món ăn ngon khác, hãy truy cập vào vit29.com. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy những công thức chi tiết và hướng dẫn cách làm các món ăn đa dạng, bao gồm cả món vịt nấu chao khoai môn. Với Vịt 29, bạn sẽ trở thành một đầu bếp tài ba trong chính ngôi nhà của mình.