Công thức làm món cá trắm kho chuối xanh siêu ngon

31-07-2023, 2:44 pm

Cá trắm kho chuối xanh là món ăn thơm ngon, béo ngậy, vị ngọt dịu của nước dừa và hương vị đặc trưng của riềng. Đồng thời cũng đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích và thường xuyên thưởng thức. Cách chế biến món ăn này không quá phức tạp như nhiều người nghĩ. Bài viết này 29 Foods sẽ chia sẻ công thức chế biến món ăn này thơm ngon và chuẩn vị.

Nguyên liệu làm cá trắm kho chuối xanh cần chuẩn bị

Để tạo nên hương vị đặc biệt, thơm ngon và chuẩn vị cho món cá trắm kho với chuối xanh. Bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu và gia vị dưới đây:

Cá trắm 1 con khoảng 1kg
Thitj ba chỉ 500gr
Chuối xanh 3 quả (loại giả để giảm vị chát)
Củ riềng 150gr
Gia vị bao gồm: Nước dừa, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, đường, bột canh, ớt, dầu hào.

Lưu ý: Để đảm bảo chất lượng của món ăn, bạn nên chọn cá và thịt ba chỉ tươi ngon. Bạn có thể nhận biết chúng bằng cách nhìn vào màu sắc hồng hào. Hoặc cảm nhận được độ rắn chắc của thịt khi chạm vào.

Cách chế biến cá trắm kho chuối xanh đơn giản

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, cùng vào bếp với 29 Foods để nấu món ăn ngay nào!

Làm sạch cá và cắt thành từng khúc vừa ăn.
Thịt ba chỉ bạn cũng cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bạn nên ướp cá và thịt với nước màu, có thể tự làm nước màu bằng đường. Thêm hạt tiêu, dầu hào, nước mắm cốt và chút nước củ riềng xay nhuyễn. Ướp cá và thịt trong 1 giờ trước khi chế biến.

Chế biến cá trắm kho chuối xanh

Sau khi sơ chế, hãy bắt tay vào chế biến món ăn:

Để chế biến món cá kho chuối xanh, bạn cần xếp một lớp riềng ở đáy nồi rồi xếp cá lên trên. Đun sôi 500ml nước hòa với 500ml nước dừa tươi.
Cho thêm hạt tiêu, mắm, bột canh, hạt nêm, đường, ớt (nếu ăn được cay), nêm nếm vừa miệng và đổ vào nồi cá đã xếp sẵn. Để tránh bị cháy đáy nồi, bạn nên đun nhỏ lửa khi kho cá trắm.
Sau khoảng 3 giờ, bạn có thể xếp chuối và thịt ba chỉ lên trên. Tiếp tục đun thêm 3 giờ nữa với lửa nhỏ là cá, thịt và chuối sẽ chín mềm. Khi kho cá trắm, nên để lửa nhỏ để món ăn không bị cháy.
Nếu muốn món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn có thể gọt vỏ chuối xanh. Sau đó ngâm nước pha dấm hoặc muối rồi chần qua nước sôi để chuối hết nhựa thâm.

Lưu ý khi chọn cá làm món cá trắm kho chuối xanh

Khi chọn cá để làm món cá trắm kho cùng chuối xanh, bạn nên chọn loại cá tươi ngon, không bị mốc hoặc có mùi khó chịu. Ngoài ra, nên chọn cá có thịt trắng, dai và không quá béo.
Nếu có thể, bạn nên chọn cá được nuôi trong ao hoặc sông để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Nếu không biết chọn loại cá nào, bạn có thể hỏi ý kiến của người bán hoặc tìm kiếm thông tin trên internet để có thêm kinh nghiệm lựa chọn.
Nếu nước cá kho hơi đậm thì miếng cá sẽ vừa vị, còn nếu nước kho cá vừa miệng thì miếng cá sẽ hơi nhạt. Nếu muốn lấy miếng cá ra đĩa mà không bị vỡ thì bạn nên chờ cá nguội bớt, miếng cá cứng lại.

Nước cá kho trong khoảng 6 giờ ngấm gia vị béo bùi, chấm rau luộc ăn rất ngon miệng. Món ăn này không quá cầu kỳ để chế biến, tuy nhiên lại mang lại hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho thực khách.

Trên đây là chia sẻ chi tiết về công thức để làm món cá trắm kho chuối xanh siêu ngon và chuẩn vị. Với các bước đơn giản và dễ thực hiện, hy vọng bạn sẽ có được món ăn ngon miệng và hấp dẫn cho cả gia đình. Nếu bạn còn lo lắng, chưa chắc chắn làm được món ăn này ngon? Hoặc bạn quá bận rồi không có thời gian để trổ tài cho người thân thưởng thức? Vậy hãy liên hệ ngay với 29 Foods để được phục vụ món ăn này tận nhà nhé.