Bạn đã quá quen thuộc với những món gỏi truyền thống? Bạn đã ngán với những món ăn chứa nhiều dầu mỡ? Nếu vậy thì bạn có thể thử qua món gỏi ngan sốt me với hương vị mới lạ. 

Không chỉ là món ăn ngon mà gỏi ngan với sốt me còn có công dụng sức khỏe tuyệt vời. Chúng ta hãy tìm hiểu công thức gỏi ngan này để giải ngán trong bữa ăn nhé.

Món gỏi ngan sốt me có tốt cho sức khỏe không?

Ngan là một loại thực phẩm quá quen thuộc và khá phổ biến trong bữa cơm của người Việt. Ngoài ra, các món ăn từ ngan còn phổ biến trong nhiều nền ẩm thực thế giới. Khác với các loại thực phẩm như vịt, ngỗng, gà thì thịt ngan được xếp vào nhóm thịt đỏ. Vì vậy mà hàm lượng dinh dưỡng trong loại thịt này cũng khá cao.

Các chuyên gia dinh dưỡng đã chứng minh rằng trong thịt ngan chứa hàm lượng protein cao. So với thịt dê, bò, trứng thì hàm lượng protein trong ngan cao hơn rất nhiều. Thành phần dinh dưỡng trong món ăn này còn có photpho, canxi, sắt và các vitamin thiết yếu.

Vì được xếp vào nhóm thịt đỏ nên thịt ngan sẽ không tốt cho những ai bị gout và khớp. Người bị đau bụng, đầy hơi và các bệnh liên quan đến tim cũng được khuyên không nên sử dụng món ăn này.

Nguyên liệu để làm món gỏi ngan sốt me

Nguyên liệu để thực hiện món gỏi từ ngan này gồm có:

• 400 gram ức ngan.
• 50 gram bắp cải trắng.
• 50 gram bắp cải tím.
• 50 gram cà rốt.
• 2 trái ớt sừng.
• Rau húng quế.
• 1 củ gừng.
• Chanh, giấm.
• Gia vị: Nước mắm, nước tương, hạt nêm, tiêu xay.
• 5 thìa nước cốt me

Quy trình thực hiện món ăn

Món gỏi ngan sốt me không quá khó nên bất kỳ ai cũng có thể dễ dàng thực hiện được. Và để thực làm món ăn này, trước hết, bạn cần phải sơ chế các nguyên liệu.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ngan sau khi mua về sẽ rửa sạch với muối, rượu trắng và một ít gừng đập dập. Việc này sẽ giúp khử được mùi tanh của ngan và để món ăn ngon hơn. Ngoài ra, nếu bạn không có rượu trắng thì có thể dùng chanh để thay thế. Chỉ cần lấy muối và chà sát lên thịt, sau đó rửa thật sạch với nước. Như vậy, thịt ngan đã được khử mùi hôi cách hiệu quả.

Ớt bỏ hạt, một phần băm nhỏ và một phần thái sợi. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái thành từng sợi. Bắp cải tím và trắng rửa sạch, thái nhỏ.

Ướp và chiên thịt ngan

Ướp thịt ngan với 1 thìa cà phê, 1 thìa tiêu, 1 thìa nước mắm và 2 thìa nước tương. Sau đó, bạn đảo đều để thịt ngấm đều gia vị và đợi trong 30 phút. 

Đặt đảo lên bếp và cho vào 1 thìa dầu đun nóng. Sau đó, cho vào chảo vài lát gừng cùng với thịt ngan đã được ướp gia vị. Đảo đều thịt ngan cho đến khi 2 mặt vàng đảo. Sau đó, cho ngan vào lò nướng và nướng ở 200 độ C trong khoảng 20 phút. Sau khi thịt ngan đã chín, bạn lấy ra khỏi lò nướng và thái thành miếng vừa ăn.

Làm sốt me

Đun nóng chảo và cho vào 1 thìa dầu ăn, 5 thìa nước cốt me vào khuấy đều. Tiếp theo, cho vào 4 thìa đường cùng với ớt, tiêu và nước mắm cho vừa ăn. Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp nước sốt sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Trộn gỏi

Cho bắp cải, cà rốt, ớt đã sơ chế vào tô lớn. Cho thêm một ít hỗn hợp nước sốt me vào và đảo đều cho các nguyên liệu thấm đều gia vị. Sau đó, xếp đều các nguyên liệu trên ra đĩa. Cuối cùng, lấy thịt ngan đã nướng lên trên đĩa rau trộn gỏi và rưới thêm nước sốt cho vừa ăn.

Món gỏi ngan sốt me là món ăn lạ miệng và có cách thực hiện khá đơn giản tại vit29.com. Vì vậy, nếu bạn đang muốn thực hiện món ăn ngon từ thịt ngan thì đừng bỏ qua món gỏi này nhé.