Ngan om sấu chuẩn vị, siêu ngon cho bữa cơm gia đình
Bạn là người Bắc thì chắc hẳn đã từng ăn ngan om sấu một lần. Nếu chưa thì hãy thử ngay đi nhé, món ăn thơm ngon bổ dưỡng này sẽ khiến bạn khó cưỡng. Cách để thực hiện món ngan om với quả sấu cũng rất đơn giản. Bài viết này Vịt 29 sẽ chia sẻ đến bạn công thức nấu món ăn này chuẩn vị và siêu ngon nhé.
Nấu ngan om sấu với nước dừa
Nếu bạn muốn món ngan vừa thơm ngon vừa ngậy thì hãy thử cùng với nước dừa. Vào những ngày mưa với món ngan om quả sấu nước dừa giúp bữa cơm gia đình trở nên ấm cúng.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để nấu món ngan với sấu, nước dừa thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
- 1 con ngan (1.5 kg - 2 kg)
- 1 củ gừng
- 2 củ hành tím
- 8-10 quả sấu (tùy vào khẩu vị chua của gia đình)
- 3 nhánh sả
- 100ml nước cốt dừa đặc
- 1 lít nước dừa
- Rau mùi, hành lá, muối, dầu ăn, đường, hạt nêm, tiêu xay
Cách thực hiện ngan om sấu cùng nước dừa
Sơ chế nguyên liệu
- Gừng, hành sả bạn làm và rửa thật sạch, sau đó đập dập rồi băm nhỏ ra.
- Quả sấu cạo vỏ và rửa sạch. Các loại rau thơm làm sạch, cắt thành khúc vừa ăn.
- Thịt ngan thì cần dùng muối trắng chà vào nhiều lần trên da để khử mùi. Sau đó rửa sạch để ráo rồi chặt từng miếng vừa ăn.
- Dùng gia vị dầu ăn, hàng khô, đường, hạt nên để ướp trong khoảng 30-45 phút cho thấm.
Chế biến ngan om với sấu
- Sau khi thịt ngan đã thấm gia vị, bạn lấy ra rổ cho ráo và bắc chảo lên bếp để chiên sơ qua.
- Chuẩn bị 1 nồi om ngan, thịt ngan rán săn thì gắp bỏ qua. Cho nước cốt dừa, nước dừa tươi và sấu vào chung.
- Nếu như bạn cảm thấy nước chưa đủ có thể cho thêm chút nước lọc. Ban đầu khi om bạn cần để lửa lớn chừng 10 phút. Sau đó mới hạ nhỏ lửa xuống và om từ từ cho thịt ngan chín mềm. Thời gian om khoảng 30 phút và nên vớt bọt bớt trong quá trình om.
- Quả sấu chín mềm thì bạn lấy ra, lọc mình phần thịt rồi dầm nát và bỏ lại nồi.
Hoàn thành món ngan om quả sấu với nước dừa
Món ngan om sấu cùng nước dừa hoàn thành khi bạn thấy nước bên trong nồi màu vàng. Đó chính là mỡ của thịt ngan, mùi thơm và ngậy từ thịt ngan, nước cốt dừa dậy lên. Bây giờ thì bạn chỉ cần nêm nếm cho vừa ăn, sau đó cho rau thơm vào. Cuối cùng là thưởng thức món ăn thơm ngon tự tay mình chế biến.
Món ngan om sấu cùng khoai sọ
Món ngan om với sấu này cũng không quá xa lạ với chị em nội trợ. Công thức nấu món này cực kỳ đơn giản nhưng món ăn vẫn chuẩn vị và siêu ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị
- ½ con ngan
- 300gr quả sấu
- 500gr khoai sọ (tùy mỗi gia đình)
- 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 1 củ gừng
- 1 bát rượu trắng
- Mùi tàu, hành lá, ngò rí
- Gia vị gồm hạt nêm, muối trắng, nước mắm, mì chính, tiêu…
Cách chế biến món ngan om cùng sấu cùng khoai sọ
Sơ chế nguyên liệu
- Sấu cạo vỏ và rửa sạch, để ráo. Khoai sọ cũng gọt vỏ rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
- Tỏi, hàng bóc vỏ đập dập rồi bằm nhỏ. Các loại rau mùi tàu, hành lá và ngò rí thì rửa sạch, thái nhỏ.
- Đối với thịt ngan dùng rượu trắng, gừng thái lát và muối chà xát để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch và chặt thịt ngan ra từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Giống như món ngan om với sấu cùng nước dừa, ướp thịt ngan và sau đó chiên sơ qua thịt ngan cho săn.
- Bạn bỏ toàn bộ nguyên liệu cùng thịt ngan nồi om đã chuẩn bị sẵn.
- Ngan om sấu cùng khoai sọ bạn có thể cho thêm chút nước lọc để ngập bề mặt thịt. Sau đó bắc lên bếp nấu sôi, trong quá trình nấu nên vớt bọt. Như vậy sẽ giúp cho nước dùng trong và món ngan om thơm hơn.
- Bạn om chừng 20 phút cho thịt ngan, khoai sọ chín mềm là được. Vậy là bạn đã hoàn thành món ngan om quả sấu và khoai sọ thơm ngon, chuẩn vị. Bày ra tô và cùng gia đình thường thức món ăn thôi nào.
Trên đây là 2 cách chế biến món ngan om sấu cực đơn giản và chuẩn vị chúng tôi chia sẻ đến bạn. Hy vọng bạn đã có thêm cho mình công thức nấu món ngan thơm ngon cùng gia đình thưởng thức. Nếu bạn không có thời gian để tự tay chế biến món ăn cho gia đình, hoặc có đám tiệc mà bận rộn. Vậy hãy liên hệ với Vịt 29 qua hotline 0978 000 059 để được phục vụ tận nơi nhé.
