Hướng dẫn cách làm thịt khâu nhục thơm ngon hấp dẫn

Thịt khâu nhục là một trong những món ăn cực kỳ hấp dẫn và thơm ngon, đặc biệt khá là lạ miệng. Đây là một trong những món ăn đặc sản của Lạng Sơn được nhiều người biết đến. Bạn đã biết cách làm thịt khâu nhục chưa? Tuy khá kỳ công nhưng hương vị rất đáng để bỏ công sức. Cùng Vịt 29 khám phá ngay trong bài viết sau đây.

Giới thiệu về món thịt khâu nhục

Thịt khâu nhục và cách làm thịt khâu nhục là món ăn có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Quố. Được nhập vào các tỉnh thành khu vực biên giới phía Bắc. Đây là món ăn gần như trở thành món truyền thống của người Lạng Sơn. Sau khi du nhập vào thì người ta đã biến tấu hơn về cách chế biến để phù hợp khẩu vị người Việt.

 Thịt khâu được chọn từ những con heo tươi ngon, sau đó được nhuộm màu đỏ bằng lá sung trước khi khâu lại. Thịt khâu được ướp gia vị và sau đó hấp để tạo ra vị thơm ngon đặc trưng. Trong phạm vi bài viết này, chúng ta sẽ tập trung vào cách làm thịt khâu nhục truyền thống với thịt heo. Tuy nhiên, cũng có thể sử dụng các loại thịt khác như gà hoặc bò để làm món này.

Món thịt khâu nhục rất phổ biến trong các bữa tiệc, đám đình, cưới hỏi của người Lạng Sơn. Món ăn không chỉ ngon mà màu sắc cũng vô cùng bắt mắt, chỉ nhìn thôi cũng đủ hấp dẫn rồi. Món này có thể ăn kèm rau sống, làm món nhậy, ăn kèm cơm bún đều hấp dẫn.

Hướng dẫn cách làm thịt khâu nhục

Cách làm thịt khâu nhục cũng không quá khó, tuy nhiên nhiều người thường đọc trệch thành món thịt “khó nhọc”. Bởi để có được một mẻ thịt khâu nhục thơm ngon đúng chuẩn phải rất kỳ công trong việc chuẩn bị nguyên liệu lẫn chế biến. Và thời gian để hoàn thành món thịt này cũng tương đối dài, phải mất thời gian chờ đợi mới có ăn.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho việc làm thịt khâu nhục

Món thịt khâu nhục nguyên bản sẽ cần rất nhiều nguyên liệu kiểu Trung Quốc. Nhưng với món thịt khâu nhục đã biến tấu, bạn chỉ cần sử dụng các loại nguyên liệu quen thuộc trong nhà bếp là được. Sau đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 kg thịt heo (bắp hoặc vai);
• 2-3 lá sung tươi;
• 1 quả trứng gà;
• 2 muỗng canh đường trắng;
• 2-3 muỗng canh dầu ăn;
• 1 muỗng canh nước mắm;
• Hành tím, tỏi băm nhuyễn, tiêu, gia vị nêm.

Sơ chế nguyên liệu làm thịt khâu nhục

Cách làm thịt khâu nhục chuẩn phải đến từ việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế đúng cách, rồi mới tới bước chế biến chuẩn. Các bước sơ chế món ăn như sau:

• Thịt heo rửa sạch, để ráo nước;
• Trộn đều trứng gà với đường, nước mắm, dầu ăn và gia vị nêm;
• Thái hành tím thành sợi nhỏ, cho vào hỗn hợp trên và trộn đều;
• Lấy lá sung tươi và socola nghiền thành bột nhỏ, pha với 2-3 muỗng canh nước cho ra hỗn hợp nước lá sung.

Cách nấu thịt khâu nhục cho món ăn thêm hấp dẫn

• Cho thịt vào hỗn hợp trứng và đường, ướp trong 30 phút.
• Sau khi ướp thịt, dùng sợi dây thòng lọng để khâu thịt lại.
• Đun nước sôi, sau đó cho thịt vào luộc khoảng 30-40 phút.
• Để thịt nguội, sau đó lấy ra khỏi dây thòng lọng.
• Phết một lớp nước lá sung lên bề mặt thịt, để trong khoảng 10 phút cho thấm đều.
• Rán thịt trên chảo dầu nóng cho đến khi bề mặt vàng giòn.

Với các bước hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt khâu nhục trên, hy vọng bạn  sẽ thành công trong việc chế biến món ăn này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Đừng quên ghé Vịt 29 để thưởng thức món vịt ngon hoặc cập nhật nhiều hướng dẫn nấu ăn tại https://vit29.com/.