Hướng dẫn cách làm vịt om khoai sọ đơn giản tại nhà

Vịt là món ăn dân giã được hầu hết mọi người đều thích vì các món ăn từ vịt đều lành mà mang giá trị dinh dưỡng cao. Trong bài viết này chúng tôi giới thiệu tới các bạn món vịt om khoai sọ chuẩn vị Bắc nhé.

Cách làm món vịt om khoai sọ chuẩn vị miền Bắc

Vịt om khoai sọ là món nổi tiếng ở miền Bắc, được nhiều người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên không phải chỉ ở miền Bắc mới làm được món này đâu nhé. Tất cả các vùng miền đều có thể làm được món này, chỉ có điều khoai sọ chỉ có ở miền Bắc mà thôi.

Món vịt om với khoai sọ mang đến hương vị đậm đà, béo ngậy, ngon thơm của vịt hòa quyện với miếng khoai sọ mềm, dẻo vô cùng hấp dẫn. Thông thường món này xuất hiện trong các dịp trọng đại, cỗ bàn của các gia đình miền Bắc. Bởi trong mâm cỗ người Bắc thường không thiếu món canh bổ dưỡng này.

Khoai sọ có mùa nên muốn làm được món vịt om khoai sọ chuẩn vị thì bạn nên làm vào mùa khoai sọ thì khoai mới bở, mịn và dẻo. Còn nếu trái mùa khoai sẽ bị sượng đấy. Món ăn thường nấu vào mùa đông, những ngày se se lạnh ăn với cơm rất ngon.

Cách làm món vịt om cùng khoai sọ không có gì khó, chỉ gồm vài bước đơn giản sau đây là bạn có thể làm được.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm vịt om khoai sọ

Không cần phải suy nghĩ nguyên liệu để làm món ăn này là gì, có khó kiếm không. Tên món ăn đã cho bạn thấy được nguyên liệu rồi gồm có:

• Thịt vịt
• Khoai sọ
• Hành khô, sả,, tỏi
• Gia vị: bột nêm, bột canh, hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm...

Lưu ý trong việc chọn nguyên liệu để làm món vịt om khoai sọ chuẩn vị Bắc này. Bạn nên chọn vịt sống, chọn những con đã trưởng thành và béo, da cổ và da bụng dày, ức tròn, lông đã mọc đủ để giúp việc làm lông nhanh, không mất nhiều thời gian và thịt vịt thơm hơn.

Không nên chọn mua vịt non thịt sẽ nhão, lông tơ nhiều nên việc nhổ lông khá lâu và mùi hôi hơn rất nhiều vịt trưởng thành.

Về phần khoai sọ bạn nên chọn những củ có kích thước vừa phải không nên to quá hay bé quả, để khoai bở, ngon và mềm. Nên chọn những củ khoai mới không nên chọn khoai để lâu dễ bị sượng, hà không ngon.

Cách làm món vịt om khoai sọ đơn giản tại nhà

Để làm được món vịt om cùng với khoai sọ ngon thì ngoài việc chọn nguyên liệu thì bạn cần thực hiện phần sơ chế cũng như công thức chuẩn thì không có gì khó khăn. 

Khâu sơ chế - bí quyết làm nên món vịt om khoai sọ ngon chuẩn vị

Vịt bạn mua về làm lông sạch, muốn làm lông vịt nhanh thì khi đun nước bạn cho tàu lá đu đủ vào đảm bảo mọi lông vịt sẽ được nhổ sạch sẽ.

Để khử mùi hôi thì có khá nhiều cách làm nhưng trong bài viết này chúng tôi giới thiệu cách khử được các bà nội trợ sử dụng hiệu quả đó là: khi mổ vịt xong bạn có một chút tiêu, muối, gừng đập dập trộn với rượu trắng xát lên toàn thân vịt cả bên trong lẫn bên ngoài rồi để khoảng 30 phút thì đem đi rửa sạch để ráo.

Sau đó bạn hãy chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Khoai sọ sau khi làm vỏ sạch bổ thành từng miếng nhỏ, rửa sạch để ráo nước. Cách mà các đầu bếp áp dụng trong việc loại bỏ vỏ khoai sọ chính là luộc qua nước nóng rồi hãy bóc, rất nhanh và không bị ngứa.

Hành tỏi khô xay nhỏ.
Bước 2: Ướp nguyên liệu

Thịt vịt ướp với gia vị, hành, tỏi, sả trộn đều và ướp khoảng 15 phút để thịt vịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Cách làm món vịt om khoai sọ đơn giản nhất

Khi thịt vịt đã ngấm đều gia vị thì bạn hãy xào thịt vịt với dầu ăn, không nên xào kỹ nhé, vào cho đến khi miếng thịt vịt săn lại là được.

Bước 4: Om vịt với khoai sọ

Bạn lấy một chiếc nồi vừa đựng vừa đủ phần thịt vịt xào, đổ nước vào ngập thịt rồi đậy vung lên. Đun sôi lên rồi vặn nhỏ lửa, để om khoảng 5 - 7 phút thì đổ khoai sọ vào, thêm gia vị cho vừa ăn. Đậy vung lại đun tiếp trên lửa to

Khi nồi vịt nấu cùng khoai sọ sôi khoảng 10 phút thì bạn kiểm tra khoai sọ, thịt vịt đã mềm dừ chưa. Nếu mềm rồi thì bạn tắt bếp.

Để tăng thêm mùi hương thì bạn có thể cho vào nồi vịt nấu với khoai sọ một chút lá gò thái nhỏ.

Như vậy, bạn vừa hoàn thành xong món vịt om khoai sọ đơn giản nhưng hấp dẫn cực kỳ. Nếu bạn muốn thưởng thức nhiều món ngon từ vịt thì hãy đến với Vịt 29 của chúng tôi - địa chỉ chuyên các món về vịt nổi tiếng Hà Thành đấy.