Vịt rang muối là món ăn yêu thích của nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon và giàu giá trị dinh dưỡng. Nhưng bạn e ngại dầu mỡ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của bạn và gia đình. Hãy áp dụng ngay cách làm vịt rang muối bằng nồi chiên không dầu sau đây của Vịt 29. Chắc chắn, món ăn này sẽ thỏa mãn sở thích và đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình bạn.

Nguyên liệu làm vịt rang muối bằng nồi chiên không dầu 

     -         Vịt: 1 con (1- 1,5kg)

-         Bột năng : 100gr ( hoặc bột ngô)

-         Trứng gà: 1 quả

-         Gia vị: 10gr (Nước mắm/bột ngọt/tiêu xay)

-         Dầu ăn: 20ml

-         Gừng: 1 củ

-         Rượu trắng: 20ml

-         Gạo nếp: 300gr

-         Gạo tẻ: 300gr

-         Đậu xanh bỏ vỏ: 100gr

-         Muối trắng: 50gr

Cách chế biến vịt rang muối bằng nồi chiên không dầu

Sơ chế nguyên liệu

Vịt mua ngoài chợ về tuy người ta đã làm sạch lông rồi nhưng chúng ta vẫn phải làm sạch và khử mùi hôi của vịt. Đem vịt rửa sạch lại với nước sau đó, dùng gừng đập dập và rượu trắng chà xát lên khắp mình con vịt để khử mùi hôi rồi rửa lại thật sạch với nước. Sau khi rửa thịt vịt và để ráo nước, bạn chặt thịt vịt thành miếng vừa ăn.

Tiếp theo, cho nước mắm, bột ngọt và tiêu xay vào thịt vịt và ướp trong khoảng 15 - 20 phút.

Sả bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch và chẻ nhỏ.

Làm muối rang vịt

Gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh đem đãi riêng từng loại với nước cho sạch. Sau đó, ngâm riêng với nước từ 20 - 25 phút rồi vớt ra và để ráo nước.

Tiếp theo, đem từng loại hạt đi rang đến khi chín. Muối trắng cũng đem đi rang đến khi muối chuyển thành bột mịn là được.

Cuối cùng, cho hỗn hợp gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh và muối đã rang vào máy xanh và xay nhuyễn. Thành quả bạn thu được chính là muối dùng để rang vịt rang muối bằng nồi chiên không dầu.

Chiên thịt vịt bằng nồi chiên không dầu

Bật nồi chiên không dầu lên trước và làm nóng với 250 độ C trong 10 phút.

Tiếp theo, bạn đập trứng gà vào bát, đánh đều lên. Sau đó, bạn cho bột năng vào tô và lăn từng miếng thịt vịt qua lớp trứng rồi lăn đều qua bột năng.

Sau khi nồi chiên đã làm nóng bạn cho từng miếng thịt vịt vào nồi và chiên giòn trong khoảng 15 phút. (Bạn có thể bỏ ra kiểm tra xem vịt đã giòn chưa trong quá trình chiên. Bởi vì mỗi loại nồi sẽ có nhiệt độ chiên và thời gian chiên khác nhau. Cái này bạn tự điều chỉnh sao cho phù hợp với loại nồi của nhà mình nhé).

Sau khi thịt vịt đã vàng giòn bạn gắp thịt ra đĩa.

Làm vịt rang muối

Đặt một chiếc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn và đun nóng. Tiếp theo, cho sả đã chẻ nhỏ vào chiên đến khi dậy mùi và chuyển sang màu thì vớt ra.

Sau khi chiên sả xong, bạn đổ bớt phần dầu thừa đi rồi tiếp tục bắc chảo lên bếp. Sau đó, cho thịt vịt đã chiên vào, thêm từ từ 2 thìa canh muối rang vào chảo và đảo đều tay. Nhớ đảo đều tay để muối áo đều miếng thịt nhé!

Cuối cùng bạn cho thịt vịt ra đĩa và thưởng thức cùng tương ớt, rau thơm.

Mẹo nhỏ giúp thực hiện món ăn thành công

-         Khi chọn vịt, bạn nên chọn những thịt chắc, ức tròn. Tránh chọn những con vịt non vì thịt sẽ bị nhão.

-         Để khử mùi hôi của vịt, ngoài dùng gừng và rượu trắng, bạn còn có thể sử dụng muối và chanh hoặc quất. Bạn cũng xát đều hỗn hợp muối và chanh lên khắp mình con vịt trong vài phút rồi rửa sạch với nước.

Như vậy là bạn vừa có được cách làm vịt rang muối bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, đúng điệu mà vẫn an toàn cho sức khỏe rồi. Thịt vịt rang muối có vị bùi bùi, mằn mặn của muối rang, có vị ngọt của thịt vịt chín mềm chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn vô cùng thích thú.

Hy vọng với hướng dẫn trên của Vịt 29 các bạn đã có thể tự làm món ăn thơm ngon này tại nhà rồi. Để tham khảo thêm nhiều món ăn khác từ vịt bạn hãy thường xuyên truy cập địa chỉ http://www.vit29.com/ thường xuyên nhé. Rất nhiều món ăn mới lạ và thú vị đang chờ đón bạn khám phá.