Mẹo nấu lòng vịt xào giá không tanh, chuẩn vị

30-05-2021, 4:09 pm

Lòng vịt xào giá là món ăn quen thuộc trong bữa cơm mọi gia đình. Món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng có thể chế biến thơm ngon và khử được mùi tanh của lòng vịt. Hãy cùng Vịt 29 khám phá công thức để nấu món ăn bổ dưỡng này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lòng vịt xào giá

2 bộ lòng vịt
500gr giá đỗ
Hành lá, rau mùi
Tỏi, hành tím
Gia vị: mắm, bột canh, tiêu bắc

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Lòng vịt gồm: mề vịt, gan và phần lòng. Bước sơ chế lòng vịt rất quan trọng và cần thực hiện kỹ để loại bỏ mùi hôi. Bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu theo các bước như sau:

Phần gan mềm và dễ vỡ nên bạn tách riêng, rửa nhẹ nhàng với nước và để riêng cho ráo nước. Cạo sạch phần màng bẩn ở mề vịt.
Xát muối vào mề, lòng và rửa sạch với nước. Nếu cẩn thận, bạn có thể lặp lại bước này 2 lần để lòng sặt hoàn toàn mùi hôi và để ráo nước.
Thái nhỏ gan, mề, lòng thành các miếng vừa ăn. Mề vịt khía thành hình hoa và thái mỏng, khi nấu món ăn sẽ thêm phần bắt mắt và ngon miệng hơn.
Giá đỗ rửa sạch. Hành lá, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch và thái khúc khoảng 1cm.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

Chế biến món ăn

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho 1 ít dầu ăn và hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Trút phần lòng vịt vào xào cùng 1 thìa bột canh, 1 thìa nước mắm cho đến khi lòng chín đều thì trút ra đĩa.

Bước 2: Vẫn chảo đấy, cho vào chảo thêm khoảng 2 thìa con dầu ăn, cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho toàn bộ phần giá đỗ đã rửa sạch vào đảo đều. Xào giá đỗ với lửa to khoảng 1 phút thì trút toàn bộ phần lòng vào xào cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.Xào to lửa thêm khoảng 2-3 phút thì cho hành lá, rau mùi vào đảo đều và tắt bếp.

Bước 3: Sử dụng đĩa sâu lòng để đựng món ăn. Khi ăn rắc thêm 1 chút tiêu lên trên cho món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn.

Lòng vịt xào giá ngon nhất khi thưởng thức cùng cơm nóng. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu chất dinh dưỡng.

Món ăn thành phẩm có mùi thơm và hương vị đặc trưng. Lòng vịt xào chín mềm nhưng vẫn giữ độ giòn tươi. Giá đỗ có thể xào tái hoặc xào chín mềm tùy theo sở thích của mỗi gia đình. Tổng thể, đây là món ăn giàu chất dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, bữa cơm tết hay thậm chí là các mâm cơm đãi khách.

Lưu ý để có món lòng vịt xào giá thơm ngon đúng điệu

Để có được món ăn thơm ngon, bạn cần lưu ý một vài điều sau:

Mua lòng vịt tại các địa chỉ uy tín, tin cậy. Để yên tâm và an toàn hơn, bạn có thể mua ở các siêu thị lớn. Lòng ở đây đã được làm sạch, khử mùi. Khi mua về bạn chỉ cần rửa với nước muối 1 lần là có thể chế biến.
Nên chọn bộ lòng to vừa phải. Nếu lòng mề quá to khi chế biến dễ bị dai, khó ăn.
Chọn bộ lòng có màu hồng tươi, gan không bị thâm và không có mùi hôi.
Lượng hành tỏi có thể điều chỉnh theo sở thích. Với các gia đình không có trẻ nhỏ, có thể cho thêm 1 ít ớt băm nhỏ phi cùng hành để tăng hương vị cho món ăn.
Khi xào lòng có thể chế thêm một chút nước để lòng chín mềm, không bị khô hoặc dai khó ăn.

Lòng vịt xào giá chế biến đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Đặc biệt, đây đều là các nguyên liệu dễ tìm và luôn sẵn có hàng ngày. Với công thức chúng tôi vừa chia sẻ, chắc chắn món ăn bạn nấu sẽ cực kỳ thơm ngon, tròn vị

Ngoài món ăn trên, còn rất nhiều các món ăn ngon, bổ dưỡng chế biến từ thịt vịt. Cụ thể, hãy truy website: https://vit29.com/ ngay hôm nay và bỏ túi thật nhiều công thức nấu ăn cho gia đình mình.