2 Cách làm gỏi vịt miền Nam ăn là ghiền ngay

09-10-2022, 2:43 pm

Thịt vịt là loại thực phẩm quen thuộc chúng ta có thể bắt gặp ở bất kỳ vùng miền nào, từ thành thị cho tới nông thôn. Trong các cách chế biến vịt ngon thì vịt làm gỏi được đánh giá rất cao vì vùa ít ngán lại ngon. Hãy áp dụng ngay 2 cách làm gỏi vịt miền Nam từ Vịt 29 chia sẻ sau đây, đảm bảo bạn sẽ có một bữa ăn cực ngon miệng đấy nhé!

Cách làm gỏi vịt miền Nam có gì khác so với các vùng khác?

Cùng là món vịt, cùng tên gọi chẳng hạn nhưng khi chế biến, mỗi vùng miền sẽ có hương vị khác nhau. Nếu miền Bắc ưa chuộng những món ăn mang tính nguyên bản, thanh đạm với việc đề cao tinh tuý của nguyên liệu. Thì miền Trung lại ưa chuộng sự đậm đà, nhiều mùi hương và ướp nhiều gia vị cay nóng.

Còn miền Nam lại ưa ăn ngọt, các món miền nam thường nhạt nhạt và đậm vị đường hơn. Các món miền Tây cũng khá đậm đà, có mặn có ngọt và thường dùng nước dừa rất thơm ngọt.

Trước đây, Vịt 29 đã giới thiệu rất nhiều món ngon từ vịt, trong đó có món gỏi. Tuy nhiên thường là theo cách làm của miền Bắc, còn ít khi đề cập đến cách làm gỏi của miền Nam. Vậy thì cùng khám phá ngay 2 cách làm gỏi vịt kiểu miền Nam có gì hấp dẫn sau đây.

Hướng dẫn 2 cách làm gỏi vịt miền Nam cực hấp dẫn

Món gỏi vịt chỉ có ăn no chứ ít khi ngán vì nó ngon và kết hợp nhiều loại rau củ, thường có vị chua ngọt dễ ăn. Hãy thử áp dụng 2 cách làm sau đây để chiêu đãi mọi người nhé!

Gỏi vịt chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt vịt;
Chuối chát (chuối sứ);
Xoài xanh giòn, cà rốt;
Gừng, rượu;
Rau mùi, hành lá;
Chanh;
Gia vị cơ bản.

Sơ chế:

Thịt vịt dùng chanh, gừng và rượu chà xát thật sạch để khử mùi hôi tanh, đem luộc chín mềm vừa, xé sợi hoặc chăt miếng vừa ăn.
Chuối xanh cạo sơ vỏ, cắt lát mỏng ngâm cùng nước chanh muối loãng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, dùng dao 2 lưỡi bào miếng mỏng xéo;
Xoài xanh cắt lát mỏng;
Rau mùi, hành lá rửa sạch;

Chế biến

Vịt cho vào thau để trộn, cho thêm nước mắm, ớt, đường, bột ngọt, nước cốt chanh vào bóp đều.
Sau đó cho thêm cà rốt, xoài, chuối chát vào trộn đều, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Cho rau thơm lên trên, rắc tiêu nữa món ăn sẽ thơm hơn.

Gỏi vịt bắp cải

Ngoài cách làm trên, cách làm gỏi vịt miền Nam người ta thường hay dùng bắp cải. Bạn có thể chọn bắp cải tím thay vì bắp cải trắng sẽ có màu bắt mắt hơn. Các bước thực hiện như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt vịt;
Bắp cải;
Chanh, gừng, rượu;
Hành, ngò tây;
Gia vị cơ bản.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt vịt: Sau khi được sơ chế sẵn khi mua về ở chợ, bạn cho vào thau, dùng gừng đập dập và rượu trắng chà rửa nhiều lần. Cũng tương tự như trên, cách này để khử mùi hôi tanh của vịt. Sau đó cho vịt vào nồi nước lạnh, thêm chút gừng tươi luộc chín, vớt ra.
Bắp cải đem cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối chanh loãng 10 phút thì vớt ra.
Hành ngò rửa sạch, cắt khúc dài;

Chế biến gỏi vịt

Thịt vịt đem chặt miếng mỏng hoặc xé miếng vừa ăn, cho vào thau trộn cùng chút nước mắm, nước cốt chanh, tỏi, gừng băm nhỏ, bột ngọt, ớt tươi nếu muốn.
Dùng bao tay bóp đều cho thịt vịt ngấm gia vị trước, sau đó cho bắp cải vào rồi trộn đều.
Cho hành ngò, rắc thêm tiêu lên bên trên.

Trên đây là 2 cách làm gỏi vịt miền Nam khá đơn giản, dễ thực hiện mà ăn rất hấp dẫn. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị chua, mặn, ngọt… để hợp khẩu vị hơn. Còn nếu muốn ăn vịt nhanh, ngon mà không mất công chế biến, hãy ghé Vịt 29 để chúng tôi phục vụ nhé!