Trộn gỏi vịt rau muống ăn một lần nhớ mãi không thôi

Gỏi vịt rau muống có lẽ là món ăn đơn giản nhưng khiến không ít tín đồ mê ẩm thực yêu mến. Món gỏi rau muống với vịt này thường phổ biến ở miền Bắc, ngoài ra còn rất nhiều kiểu trộn gỏi khác ở miền Trung và miền Nam. Cùng khám phá cách làm trong bài viết sau đây!

Nguyên liệu để làm món gỏi vịt rau muống

Bất kỳ món ăn nào cũng đều trải qua khâu chuẩn bị nguyên liệu, với món gỏi vịt trộn rau muống cũng vậy. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn các nguyên liệu cần thiết và cách chọn sao cho ngon.

Cần chuẩn bị:

• 1 con vịt: Lựa loại vịt vừa, cầm lên nặng tay là chắc thịt. Chọn vịt mái đã đẻ trứng 1-2 lần là ngon nhất. Chọn con vịt nhanh nhẹn, không vị bệnh, không chọn vịt non vì nhiều lông măng mất thời gian nhổ lông và thịt không ngọt.
• 300g rau muống: Rau muống trộn gỏi chọn loại rau có đọt song, màu xanh nhạt. Nếu chọn được mua rau nhà thì tốt hơn vì đảm bảo vệ sinh hơn. Còn rau mọc ở vùng nước bẩn, nước thải sẽ có ống to, màu xanh đậm.
• 1 củ cà rốt,
• 1 củ hành tây,
• 1 quả chanh, 2 quả ớt, 1 củ tỏi,
• 1 ít rau kinh giới, rau ngò rí,
• Gia vị cơ bản,
• Động phộng rang bóc vỏ.
• Gừng tươi 1 củ.

Các bước thực hiện gỏi vịt rau muống

Món gỏi vịt trộn rau muống thì cách thực hiện khá mất thời gian hơn đôi chút so với món gỏi khác. Vì các loại nguyên liệu để trộn nhiều hơn. Cùng tiến hành nhé!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Vịt: Nhổ lông sạch, mổ ruột lấy lòng mề ra ngoài và dùng chanh hoặc gừng đập dập, rượu trắng chà lên mình vịt vài lần để khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước chuẩn bị đem luộc.
• Sơ chế nguyên liệu phụ:

• Rau muống đem ngâm nước muối loãng, để ráo và dùng bào để bào sợi.
• Hành tây cắt dọc thành từng miếng nhỏ.
• Cà rốt đem bào sợi.
• Rau thơm hành ngò đem nhặt rồi rửa sạch.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Luộc vịt làm gỏi vịt rau muống

Bắc 1 nồi nước sôi để luộc vịt, khi nước sôi thì thả vịt vào luộc. Có thể nướng 1 củ gừng đập dập thả vào cũng vịt hoặc nướng vài củ hành bỏ vào cho thơm. Luộc vịt ở mức lửa vừa khoảng 20 phút thì hạ lửa nhỏ rồi luộc thêm 20 phút nữa. Chuẩn bị 1 thau để vớt vịt ra ngoài chờ nguội rồi đeo bao tay xé phần thịt nạc để làm gỏi.

Bước 3: Chuẩn bị nước trộn làm gỏi

Cho khoảng 3-4 muỗng nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, tỏi băm, ớt băm, 1 phần gừng băm vào chén. Sau đó vắt thêm nửa quả chanh vào rồi trộn đều hỗn hợp này. Đây là nước để trộn gỏi bạn có thể điều chỉnh lượng sao cho vừa miệng.

Bước 4: Trộn gỏi vịt rau muống

Cho phần thịt vịt đã xé phay vào thau trộn, tiếp theo cho ½ lượng nước trọn ở bước 3 vào. Dùng bao tay trộn đều hỗn hợp này với thịt vịt cho ngấm đều. Tiếp theo cho rau muống bào, cà rốt sợi, hành tây cắt nhỏ vào và cho phần nước trộn còn lại. Trộn sơ gỏi và cho phần rau thơm vào cuối cùng tiếp tục đảo sơ 1 lần nữa.

Bạn cũng có thể cho thịt vịt xé vào trộn cùng lúc với các loại nguyên liệu trên nhưng làm như vậy vịt sẽ bị nhạt mà rau trộn lại mặn, không được giòn.

Tiếp theo múc gỏi vịt đã trộn ra dĩa, rắc thêm đậu phộng đập dập lên phía trên và thưởng thức. Có thể xúc kèm bánh tráng hoặc lai rai cốc bia sẽ ngon tuyệt.

Món gỏi vịt rau muống đơn giản, dễ làm đúng không nào. Hoặc bạn không có nhiều thời gian có thể loại bỏ cà rốt hoặc hành tây nhưng sẽ không ngon bằng. Nếu bạn muốn thưởng thức nhanh và ngon nhất, giải pháp đó là đến với hệ thống quán ăn Vịt 29 của chúng tôi. Đảm bảo chúng tôi sẽ khiến thực khách hài lòng với chất lượng món ăn và phong cách phục vụ.