Vịt kho chao thơm ngon khó cưỡng cho bữa ăn Việt

Bữa cơm hằng ngày bạn luôn cần cập nhật thêm nhiều món ăn ngon mới lạ. Chính vì vậy chúng tôi muốn giới thiệu công thức nấu món vịt kho chao cực kỳ hấp dẫn. Hãy cùng Vịt 29 đón đọc bài viết nhé!

Hướng dẫn chọn mua vịt và chao cho món ăn hoàn hảo nhất

1. Cách chọn mua thịt vịt

Muốn chọn được thịt vịt ngon thì đừng bỏ qua những kinh nghiệm sau:

• Chọn vịt đang nằm trong độ tuổi thích hợp. Không nên chọn những con đã già mà hãy chọn những con đã mọc xong lông, có ức căng tròn. 
• Hãy chọn những con có phần da bụng và da cổ đồng màu với nhau, thịt chắc dày, béo tốt.
• Chọn những con vịt không quá già không đồng nghĩa là bạn mua về chú vịt siêu non bởi những chú vịt non thịt cũng không quá non lại tốn thời gian nhổ lông tơ.
• Nhưng cũng tránh chọn những con quá già vì thịt của chúng thường rất dai, khó mà nấu mềm.
• Trên thị trường hiện nay có rất nhiều giống vịt thơm ngon khác nhau. Vì vậy bạn có thể dựa vào khẩu vị cùng với yêu cầu của chính mình và người thân khác xung quanh. 
• Nếu gia đình bạn không có nhiều thành viên thì có thể chọn vịt cỏ để nấu, loại vịt này có kích thước nhỏ hơn so với nhiều loại khác. 
• Còn vịt tàu là vịt thích hợp những người có khẩu vị thanh đạm lành mạnh ăn ít mỡ ít dầu, thịt mềm ngọt, thơm ngon, càng ăn càng cuốn.
• Còn nếu bạn thích thịt vịt dai dai, cắn mãi không được thì có thể chọn mua vịt xiêm để nấu.

2. Cách chọn loại chao

Chao được nhiều người đánh giá là món ăn khá khó ăn. Loại đồ ăn này cũng tương tự như sầu riêng, rau diếp cá,... Ban đầu là vô cùng đáng ghét nhưng sau khi đã ăn quen thì không dứt ra được. 

Khác với nhiều sản phẩm khác có thời gian sử dụng rất ngắn nhưng chao thì khác bởi nó chính là đậu hũ cho lên men. Những thực phẩm lên men thì để thời gian càng dài thì hương vị càng đậm đà hơn. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món vịt kho chao

Để làm được món ăn này chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt vịt
• Giấm
• Rượu trắng
• Chao trắng (3 miếng)
• Chao đỏ (1 miếng)
• Tỏi
• Xả
• Hành
• Ớt sa tế
• Đường trắng

Các bước nấu món vịt kho chao

Bước 1

Thịt vịt mua về thì đem đi rửa sạch nhổ bỏ hết những chiếc lông còn sót lại bằng cách áp da vịt vào trong chảo dầu đang ở nhiệt độ cao và khử đi mùi hôi trên thịt.

Sau khi sơ chế, mang thịt vịt đi cắt thành từng khúc nhỏ rồi ướp chung cùng hỗn hợp 3 miếng chao trắng, thêm nửa cục chao đỏ cùng nước chao đỏ, thêm đường, nửa phần hành băm, tỏi băm, sa tế. Trộn đều rồi ướp trong khoảng 1 tiếng. 

Bước 2:

Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu vào, đến khi nồi nóng thì cho hành và tỏi băm còn để lại phi cho vàng thơm thì cho thịt vịt vào xào cho săn lại. Sau đó, thêm nước dừa tươi vào đợi đến khi sôi thì vớt bớt bọt trên nồi.

Điều chỉnh lửa cho nhỏ lại rồi cho thêm nước chao đỏ và nửa cục chao đỏ, thêm chút đường. Tiếp tục nấu với lửa nhỏ cho tới khi nước trong nồi keo lại đặc sánh thì nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng là hoàn thành.

Bước 3:

Món ăn này rất thích hợp khi ăn kèm cùng nhiều món khác nhau. Ngoài ăn cùng các món truyền thống như cơm trắng thơm dẻo hay bún tươi rất ngon thì có thể ăn cùng các loại rau mà bạn thích, hay lẩu. Món ăn phù hợp cho bữa cơm bình đạm hằng ngày cũng có thể nấu trong các dịp tụ họp bạn bè hay là các ngày lễ,... 

Mong rằng với công thức nấu món vịt kho chao của vit29.com ở trên sẽ giúp các bạn nấu thành công món ăn vừa đơn giản vừa ngon miệng này nhé. Hãy nhanh tay bổ sung vào thực đơn của mình luôn nào.