Vịt om sấu - Cách chế biến vịt đơn giản cực bắt miệng

27-03-2023, 8:37 pm

Nhắc đến Hà Nội người ta thường nhớ về nhiều thứ như con người Tràng An thanh lịch, lăng Bác Hồ, 36 phố phường, mùa hoa sữa, mùa quả sấu… Nếu xét về khía cạnh ẩm thực thì trong những thứ kể trên có quả sấu dùng chế biến món ăn rất thú vị. Bạn đã từng thử qua món vịt om sấu, một loại món ăn đặc trưng của Hà Nội vào mùa sấu chưa. Nghe tên thôi đã thấy món ăn này hấp dẫn rồi bạn nhỉ, nhưng cách làm ra sao cho ngon bạn đã biết chưa? Cùng Vịt 29 vào bếp và khám phá thêm nhé!

Món vịt om sấu có gì ngon?

Xưa nay ai cũng biết quả sấu có vị rất chua, cứ mùa sấu đến lại được bày bán rất nhiều ở chợ, vỉa hè… Không ai dùng quả sấu để ăn cả nhưng dùng để chế biến,kết hợp làm món ăn thì rất nhiều. Một trong những cách làm phổ biến đó là nấu các món canh chua, món om và dầm với nước rau muống ăn thanh mát vô cùng.

Một cách chế biến cùng quả sấu khác cũng hấp dẫn không kém đó là vịt om sấu. Sấu có vị chua còn thịt vịt lại có vị ngọt, béo, khi kết hợp lại cho ra hương vị hoàn hảo tuyệt vời. Nếu bạn đã từng ăn rồi thì không nói làm gì vì ngon hay không còn tuỳ cảm nhận. Nhưng nếu chưa từng ăn hẳn bạn sẽ rất tò mò, nhất là những vùng không có quả sấu.

Theo như nhiều người đánh giá, hầu hết đều cho rằng vịt om sấu rất ngon.Vị ngon của món ăn khác hẳn và rất đặc biệt. Thịt vịt om sẽ có độ dai vừa phải, vị thịt ngọt xen lẫn với vị chua chua của quả sấu len lỏi trong miệng rất vừa ăn. Nó có vị chua chua thanh thanh gần như vịt nấu măng chua. Tuy nhiên măng là đồ tươi được muối chua còn quả sấu là vị chua sẵn, khi ăn món ăn thanh thanh chua chua rất tự nhiên, bắt miệng.

Dinh dưỡng của món vịt om sấu

Dinh dưỡng của món ăn cũng là yếu tố quyết định chất lượng và vị ngon của món ăn. Khi nhắc đến dinh dưỡng thịt vịt, bạn có thể hoàn toàn yên tâm vì rất giàu dinh dưỡng. Trong đó nhiều nhất là protein, các khoáng chất như canxi, sắt, đồng, magie, kẽm… Cùng rất nhiều loại vitamin khác nhau như vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin D…

Món vịt om sấu không kén người ăn bởi vì sự lành tính của thịt vịt. Từ người già, người ốm, mẹ bầu cho đến trẻ em đều có thể ăn món này. Ngày hè nóng bức ăn gì cũng ngán thì cứ dùng vịt om với sấu ăn cho dễ. Mặc dù quả sấu chỉ có ở Hà Nội hay miền Bắc nhưng đến mùa vẫn được nhập về bán ở các vùng khác.

Ăn món vịt om này giúp cơ thể khoẻ mạnh, thịt vịt nhiều canxi giúp xương chắc khoẻ. Cùng nhiều loại chất khoáng thiết yếu giúp cơ thể cung cấp đủ năng lượng cho các hoạt động thể chất. Các loại vitamin giúp cho hệ tiêu hoá khoẻ, da dẻ đẹp hơn…

Hướng dẫn làm vịt om với quả sấu đơn giản vẫn cực ngon

Để làm vịt om sấu không khó, quan trọng bạn phải có quả sấu (vì vậy chỉ khi mùa sấu đến mới làm được) và chọn được vịt ngon (ứu dày, vịt chắc, vịt không già quá hay non quá). Các bước thực hiện món ăn như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu gồm: Vịt nguyên con, 5-10 quả sấu, tiêu, ớt tươi, dầu ăn, đường, muối, bột ngọt…
Sơ chế: Vịt cắt tiết, sơ chế nhổ lông mổ bụng sạch sẽ sau đó dùng gừng và rượu trắng chà thật nhiều để khử mùi tanh. Sau đó chặt và ướp thịt vịt với các loại gia vị cho vừa đủ.
Ướp vịt khoảng 30 phút thì tiến hành cho vào nồi om, khi vịt hơi khô thì cho thêm nước sôi om cùng sấu khứa lát. Om như vậy khoảng 30 phút thịt vịt chín mềm là được.

Hy vọng với công thức làm vịt om sấu trên sẽ giúp bạn có một bữa ăn ngon. Hãy tham khảo nhiều món ăn từ vịt ngon và đặt món tại https://vit29.com/ nhé. Chắc chắn Vịt 29 sẽ không làm bạn thất vọng với chất lượng món ăn của quán.