Vịt quay Bắc Kinh ngon nhất ở đâu?
Vịt quay Bắc Kinh là món ăn trứ danh đặc sắc của người Trung Hoa nổi tiếng khắp thế giới. Nếu biết cách chế biến của món ăn này thì bạn sẽ hiểu tại sao vịt quay Bắc Kinh ngon đến như thế. Tuy hơi mất thời gian nhưng vịt quay kiểu này đúng là món ăn đáng làm để ăn. Nếu rảnh rỗi hãy ngâm cứu cách làm và trổ tài cho mọi người thưởng thức nhé!
Nguồn gốc món vịt quay Bắc Kinh
Gọi là vịt quay Bắc Kinh nhưng thực chất món vịt quay Bắc Kinh ngon này không xuất phát từ Bắc Kinh. Nó có nguồn gốc ban đầu từ vùng Nam Kinh, một số nghiên cứu khác lại chỉ ra là có từ vùng Quảng Đông, Trung Quốc. Món ăn này được sáng tạo ra từ thời phong kiến Trung Quốc và được rất nhiều vua quan yêu thích.
Gọi là vịt quay Bắc Kinh có lẽ là do món ăn này phát triển quá rầm rộ ở thành phố lớn này. Đâu đâu cũng mọc lên quán vịt quay theo kiểu Nam Kinh tại Bắc Kinh. Hơn nữa theo như đánh giá của thực khách sành ăn thì vịt ở Bắc Kinh làm vịt quay sẽ ngon hơn ở các vùng khác.
Cách làm vịt quay Bắc Kinh ngon đơn giản nhất
Món vịt quay bình thường đã rất cầu kỳ rồi, thế nhưng vịt quay Bắc Kinh lại cầu kỳ hơn gấp bội. Và để đảm bảo món vịt quay ngon đúng chất Bắc Kinh cũng rất khó, đòi hỏi đầu bếp phải có thâm niên và tài ba. Bạn không phải đầu bếp nhưng nếu muốn tự làm vịt quay ngon có thể tham khảo qua cách làm đơn giản sau.
Đầu tiên cần chuẩn bị nguyên liệu như sau: 1 con vịt vừa, tỏi và hành củ, dầu hào, rượu trắng, mạch nha, ngũ vị hương, tương xay, bột năng, gia vị cơ bản.
Quy trình thực hiện chúng tôi xin nêu các bước đơn giản nhất có thể sau đây:
Bước 1: Sơ chế
Sơ chế vịt bớt tanh hôi bằng cách dùng gừng giã nhỏ hoặc chanh, muối, rượu trắng chà xát vào vịt. Rửa lại bằng nước sạch rồi ngâm vịt vào thau nước pha dấm khoảng 1 giờ. Tiếp theo vớt vịt ra treo lên cho ráo nước.
Bước 2: Tẩm ướp vịt
Sơ chế và trộn đều các nguyên liệu và gia vị phụ đã chuẩn bị ở trên rồi đánh nhuyễn. Sau đó đem phết đều lên mình vịt cho thấm, tiếp tục phết thêm vài lớp tương tự như thế. Việc phết đều gia vị ngấm đều thì món vịt quay Bắc Kinh ngon hơn. Treo vịt từ 6-24 giờ tuỳ điều kiện nhiệt độ mùa hè hay mùa đông.
Bước 3: Nướng vịt
Cho vịt vào lò nướng, trước khi nướng nên bật nhiệt độ 180 độ trong khoảng 5-10 phút. Nướng vịt khoảng 15 phút rồi hạ nhiệt độ khoảng 120 độ rồi nướng thêm 30-40 phút nữa. Khi nào cảm thấy vịt thơm, chín đều và có màu cánh gián đẹp mắt là được.
Bước 4: Xối dầu
Cho vịt ra khỏi lò nướng, đun sôi già 1 nồi dầu ăn rồi đem xối lên vịt. 1 tay cầm đầu vịt rồi múc từng muỗng dầu nóng xối lên đến khi da vịt giòn là được. Sau đó để nguội chút rồi chặt vịt thành miếng vừa ăn. Làm nước tương xay nấu với bột năng để chấm rất ngon. Đây là cách làm món vịt quay Bắc Kinh ngon và tối giản nhất rồi đấy.
Ăn vịt quay Bắc Kinh ở đâu Hà Nội ngon nhất?
Nghe qua cách làm đã thấy chảy nước miếng rồi bạn nhỉ? Nếu bạn không có nhiều thời gian cho việc làm món vịt quay này hãy đến với Vịt 29 để thưởng thức nhé. Bởi không phải ai cũng có thể làm món vịt quay ngon như hướng dẫn được và cũng tốn nhiều thời gian nữa.
Vịt 29 có tới 7 chi nhánh tại Hà Nội nên bạn hoàn toàn có thể dễ dàng thưởng thức vịt quay Bắc Kinh hấp dẫn. Nên nhớ hãy đến đúng vịt 29 đế thưởng thức đúng vị vịt quay Bắc Kinh trứ danh bởi đầu bếp tài ba thực hiện nhé. Buổi tối mát mẽ ngồi lai rai dĩa vịt quay Bắc Kinh ngon thêm vài hớp bia thì còn gì bằng nữa. Tới ngay để được phục vụ tận tình nhé khách!
