Vịt rang cháy cạnh - Món ăn của gia đình

Vịt rang cháy cạnh là một món ăn phổ biến thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình. Món ăn này sẽ hấp dẫn bạn từ màu sắc cho tới hương vị khiến bạn khó thể bỏ qua. Sau đây cùng Vịt 29 chia sẻ về cách làm món ăn này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

- Thịt vịt 1 con hoặc ½ con tùy vào số người ăn.

- Tỏi 4 củ 

- Hành tím 2 củ 

- Hành lá 2-3 cây rửa sạch, cắt đoạn ngắn 

- Ớt (nếu bạn thích ăn cay)

- Sả 2-3 cây 

- Gừng 4 lát 

- Giấm ăn 

- Dầu ăn 

- Nước mắm ½ muỗng canh 

- Dầu hào 1 muỗng canh 

- Một số gia vị khác: muối/ đường/hạt nêm/tiêu.. 

Cách sơ chế món vịt cháy cạnh 

• Đầu tiên ta cần phải khử mùi hôi của thịt vịt. Để khử mùi hôi của thịt vịt chúng  ta dùng hỗn hợp giấm ăn, muối và gừng để chà xát lên thịt cho tới khi hết hôi.
•  Sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch rồi để vào rổ thưa, chờ ráo.
•  Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn. Không nên cắt quá to vì như thế thịt không ngấm được gia vị và món ăn trông không được đẹp mắt. 
• Hành và tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn, chia làm 2 phần. Với sả cắt thành từng sợi nhỏ cũng chia làm 2 phần. Ai không ăn cay thì có thể bỏ ớt.
•  Đem thịt đã chặt đi ướp với ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào và 1 nửa hỗn hợp tỏi, ớt, hành, sả trộn đều trong 220 phút. Các bạn cũng có thể thêm hoặc bớt một số gia vị tùy vào khẩu vị. 

Chế biến món ăn 

• Để chảo lên bếp, đổ một ít dầu vào chảo, tráng đều. 
•  Khi chảo nóng ta cho nửa hỗn hợp tỏi, hành và sả đã băm vào phi thơm. Khi hỗn hợp đã vàng đều ta vớt ra để ráo. 
• Tiếp đó cho phần thịt đã ướp vào chảo. Đảo đều tay trong 10 phút với lửa trung bình. Khi da của vịt săn lại, phần thịt đã khô và ngấm gia vị, tỏa ra mùi thơm thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. 
• Cuối cùng, cho thịt vịt đã rang vào dĩa, trang trí một ít hành lá và rắc một ít hành tỏi và sả lên dĩa rồi thưởng thức.

Thành quả 

Món vịt cháy cạnh có mùi thơm đặc trưng của tỏi và sả, thịt vịt bên ngoài  giòn giòn bên trong mềm mại, thịt không bị khô. Thịt đã ngấm gia vị do được ướp kĩ, ăn rất bén cơm. Màu sắc bắt mắt cũng làm món ăn thêm đầy vẻ hấp dẫn.  

Một số tip làm món ăn của bạn ngon hơn

• Khi chọn thịt vịt, nên chọn loại thịt có da màu vàng đều, tránh chọn loại da có màu sẫm hoặc bị thâm. Không nên chọn loại thịt ấn vào mềm và căng vì đó là thịt được bơm cho căng lên. Ăn sẽ không ngon.
• Nếu có thể thì hãy mua vịt nhà thay vì vịt nuôi vì thịt vịt sẽ săn hơn, dinh dưỡng hơn. 
• Lượng gia vị có thể điều chỉnh tùy vào khẩu vị của bạn, không nên rập khuôn theo công thức. Nên ướp gia vị nhạt rồi sẽ điều chỉnh sau.
• Món ăn này ăn ngon nhất lúc còn nóng, vì vậy hãy canh thời gian để gia đình, bạn bè và người thân có thể nếm thử món ăn này một cách trọn vẹn nhất.

Trên đây là cách chế biến món vịt cháy cạnh mà Vịt 29 chia sẻ cho các bạn. Hy vọng qua hướng dẫn trên bạn sẽ có thể chế biến được món ăn ngon cho gia đình cũng như người thân. Và nếu bạn có hứng thú với món ăn nào khác làm từ thịt vịt, xin mời liên hệ qua hotline 0978 00059 hoặc qua website https://vit29.com/ của Vịt 29 để tham khảo thực đơn nhé!