Lòng mề vịt xào sả ớt làm sao cho đậm vị?

09-10-2022, 2:37 pm

Nhắc tới các món ăn từ vịt, ngoài thịt vịt còn có món lòng vịt cũng được các tín đồ món vịt yêu thích. Tuy không nhiều cách chế biến như thịt vịt nhưng lòng vịt vẫn có nhiều cách nấu hấp dẫn như xào, chiên, nướng…Lòng mề vịt xào sả ớt là một ví dụ về cách làm lòng vịt ngon bạn không nên bỏ qua. Nào, cùng khám phá cách xào lòng mề vịt ngon trong bài viết sau đây nhé!

Lòng mề vịt xào sả ớt có gì hấp dẫn?

Ai cũng biết thịt vịt là món ăn ngon ngọt, hấp dẫn và bổ dưỡng với rất rất nhiều cách chế biến khác nhau. Tuy nhiên, nếu không muốn ăn thịt vịt mà muốn ăn lòng vịt thì bạn có thể làm lòng vịt xào sả ớt cũng hấp dẫn không kém. Món này làm đậm đậm, ăn kèm cơm nóng nghe chừng cũng thơm ngon không kém.

Lòng vịt được sơ chế thật kỹ, đem xào với sả và ớt để tăng tính ấm của món ăn vì lòng vịt có tính hàn. Nhờ đó món ăn không chỉ tăng hương vị mà cũng tốt hơn cho sức khoẻ. Dĩa lòng mề vịt xào đậm đà, có vị thơm đậm của sả và vị cay nồng của ớt này, uống kèm ly bia mát lạnh cũng rất tuyệt vời.

Các món ăn từ nội tạng động vật mặc dù có cung cấp năng lượng và một số chất dinh dưỡng, nhưng đa phần không đem lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Và lòng mề vịt xào cũng vậy, không nên ăn thường xuyên bạn nhé. Nhất là những ai mỡ máu cao, bệnh huyết áp hay tim mạch…nên hạn chế.

Lòng mề vịt xào sả ớt làm thế nào cho ngon?

Bạn vừa mua được bộ lòng mề vịt ngon nhưng không biết xào sả ớt sao cho đậm đà. Vịt 29 sẽ hướng dẫn cho bạn ngay sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Lòng mề vịt 1 -2 bộ tuỳ chọn, chọn lòng mề vịt vừa mổ mới ngon;
Sả: 5 cây;
Hành tím;
Ớt sừng;
Rượu trắng;
Gia vị cơ bản;
Tiêu.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế lòng mề: Ruột vịt bạn dùng kéo cắt dọc theo cho dễ làm sạch, mề vịt sẻ đôi rồi bóc lớp màng cứng bên trong. Sau đó cho vào thau nhỏ, cho thêm rượu trắng và muối hạt vào, dùng tay bóp mạnh cho ruột vịt sạch. Sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
Sả bóc vỏ ngoài, cất nhỏ và cho vào cối giã mềm;
Ớt cắt xéo, hành tím băm;

Xào lòng vịt sả ớt

Tiến hành làm lòng mề vịt xào sả ớt: Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho tiếp sả vào xào thơm. Tiếp theo cho lòng mề vịt đã chuẩn bị vào đảo đều rồi nêm gia vị gồm đường, bột ngọt, tiêu…khoảng 5 phút sau mới thêm nước mắm vào. Nếu nêm nước mắm vào sớm thì lòng mề sẽ rất dai, không ngon. Chờ lòng mề vịt săn lại, thơm thì tắt bếp.

Thưởng thức các món vịt hấp dẫn hàng đầu Hà Nội tại Vịt 29

Không phải lúc nào bạn cũng có điều kiện để làm vịt tại nhà vì nhiều lý do như bận rộn, không có thời gian, không biết chế biến… Nhưng vẫn muốn ăn vịt ngon thì cách tốt nhất là chọn một quán ăn sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh để thưởng thức.

Mách bạn một địa chỉ rất quen thuộc được nhiều thực khách yêu thích tại Hà Nội đó chính là Vịt 29. Quán vịt được đánh giá cao với menu phong phú, đầu bếp chuyên nghiệp, nguyên liệu vịt tươi sống mua tận nơi chăn nuôi. Các món vịt của quán gồm có các món chế biến theo cách quen thuộc đến cách nâng cao. Ngoài ra còn một số món được biến tấu hay theo kiểu chế biến của nước ngoài.

Ngoài việc ăn trực tiếp tại quán, khách có thể gọi đặt món để được ship tận nơi qua hotline 0978 000 059. Bạn muốn học hỏi các công thức chế biến vịt ngon ngoài món lòng mề vịt xào sả ớt, có thể truy cập vào website https://vit29.com/. để tham khảo nhiều món vịt hấp dẫn hơn.