Vịt quay tì bà độc đáo từ xứ Cảng thơm

03-10-2022, 8:33 am

Vịt quay tì bà là một món ăn vô cùng độc đáo và vừa chỉ mới có ở một số quán ăn tại Việt Nam. Đây là món ăn có nguồn gốc xuất xứ từ Hồng Kông (và Trung Hoa) du nhập vào nước ta được một thời gian. Không chỉ tên gọi độc đáo mà hương vị của món ăn cũng vô cùng mới mẻ. Nếu bạn là một tín đồ của món vịt hay người sành ăn, đừng bỏ lỡ món ăn hấp dẫn này nhé! Cùng Vịt 29 tìm hiểu thêm về món ăn này ngay sau đây.

Vịt quay tì bà độc đáo từ tên gọi

Nghe tên Tì Bà hẳn nhiều người cảm thấy vô cùng thắc mắc, vì sao món vịt lại có tên gọi lạ lẫm như vậy. Khi nói đến tì bà chúng ta sẽ liên tưởng ngay đến cây đàn tỳ bà, loại đàn cổ truyển mang đậm văn hoá dân tộc Việt Nam. Thực chất thì đây là tên gọi ở Việt Nam mà thôi, nhưng cách chế biến vịt quay lại áp dụng theo kiểu Hồng Kông.

Món vịt độc đáo từ tên gọi như vậy rồi, nhưng còn nhiều điều thú vị khác nữa. Nguyên liệu để làm món vịt quay này cũng độc đáo không kém và cách chế biến vô cùng mối lạ. Vịt quay được chọn để làm phải là vịt bầu nhưng phải ít mỡ. Sau khi sơ chế sẽ lọc bỏ hết xương (trừ phần cổ và cánh).

Nguyên liệu ướp vịt quay tì bà khá cầu kỳ với 15 loại gia vị khác nhau, đều là các nguyên liệu đậm chất Trung Hoa. Sau khi chuẩn bị đem nướng vịt sẽ được đem vào khuôn để căng lên. Vì vậy vịt có những hình dáng lạ mắt, nhiều người thấy giống chiếc đàn tỳ bà nên gọi luôn là vịt tỳ bà.

Vịt quay Tỳ Bà có gì đặc sắc?

Sở dĩ vịt tỳ bà quay lên có hình dáng siêu độc đã thu hút khách hàng từ ánh nhìn đầu tiên. Nhưng nó không đơn thuần là có hình dạng tròn như vịt quay kiểu thường thấy mà vịt được đặt lên một chiếc khuôn để kéo căng ra. Con vịt sẽ có bề mỏng xẹp lép rất lạ mắt, đây là điểm đặc sắc đầu tiên của món ăn.

Thứ hai là vịt quay là vịt bầu, không phải vịt lông trắng con to như thường thấy. Vịt được rút hết xương khéo léo, làm sao cho thịt và đặc biệt là da vịt phải bảo tồn được. Nếu bị rách lớp da thì coi như hỏng con vịt. Vì thế kỹ thuật chế biens vit quay tì bà rất khó, đòi hỏi người đầu bếp phải khéo léo và có kỹ thuật.

Điểm đặc sắc thứ ba là món vịt này ướp rất nhiều gia vị, đều là những gia vị nguyên liệu đậm chất Trung Hoa. Vì thế món ăn cũng có hương vị vô cùng đậm đà, thu hút với 15 loại gia vì truyền thống giã nhỏ.

Chưa hết, màu sắc của vịt cũng là yếu tố rất được coi trọng, vì thế khi ướp vịt với gia vị xong vịt sẽ được ướp màu. Nguyên liệu ướp gồm hạt điều và hạt dành dành tạo nên màu da đỏ cam cực bắt mắt.

Điểm thứ tư đó chính là thời gian nướng vịt rất nhanh chỉ từ 20-30 phút vì vịt đã căng mỏng, đồng thời nướng vừa chín để thịt vịt giữ được độ tươi ngon, không bị khô. Lưu ý là khi làm vịt quay tì bà xong cần treo nơi thoáng ít nhất 10 phút để lớp da vịt giòn rụm.

Ăn các món vịt ngon ở đâu?

Nếu bạn ở Hà Nội và đang tìm kiếm các món vịt ngon nhất thì Vịt 29 là địa chỉ nên tham khảo. Chúng tôi phục vụ đa dạng món vịt quay nướng, vịt chiên hấp, vịt làm gỏi…được nhiều thực khách đánh giá cao.

Ngoài các món vịt mà quán đã có, chúng tôi còn tích cực học hỏi thêm các món vịt trong và ngoài nước đặc sắc để phục vụ quý thực khách chỉn chu nhất. Cam kết quán luôn dùng nguyên liệu tươi ngon nhất và quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh, giá cả hợp lý.

Sắp tới đây quán sẽ phục vụ thêm món vịt quay tỳ bà trong thời gian không xa. Quý thực khách đừng bỏ lỡ Vịt 29 để thưởng thức trọn vẹn món ăn nhé!