Bề bề, hay còn được biết đến với tên gọi khác là tôm tít. Đây là một loại hải sản phổ biến và được ưa chuộng nhờ vào thịt thơm ngon và béo. Hàm lượng dinh dưỡng trong bề bề cũng rất đa dạng và tốt cho sức khỏe. Có nhiều cách để chế biến bề bề, trong đó công thức rim me được nhiều người yêu thích. Vịt 29 đã chia sẻ cách làm bề bề rim me mà cả nhà đều rất thích.

Nguyên liệu làm bề bề rim với me

Để có món bề bề rim với mè thơm ngon, nức mũi và được cả nhà yêu thích, bạn cần chọn nguyên liệu gì? Các nguyên liệu cần chuẩn bị đầy đủ ngay dưới đây: 

• 1kg bề bề tươi sống
• 100g me vắt
• 1 củ tỏi
• 1 trái ớt
• Gia vị: đường, muối, tiêu, dầu ăn

Tỷ lệ nguyên liệu trên dành cho khoảng 4 người ăn. Nếu bạn có nhu cầu tăng hoặc giảm lượng nguyên liệu, hãy điều chỉnh sao cho hợp lý nhất. 

Cách làm bề bề rim me chuẩn vị tại nhà

Bề bề rim với me là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, và đặc biệt phù hợp với bữa nhậu. Với công thức dưới đây, bạn sẽ có thể chinh phục được những người sành ăn, khó tính nhất.

Sơ chế nguyên liệu cho món tôm tít rim me

Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn nên sơ chế nguyên liệu để giúp quá trình nấu nhanh chóng và tiết kiệm công sức hơn. Đối với bề bề, sau khi rửa sơ qua bằng nước sạch, bạn cần cắt bỏ phần đầu và ngạnh hai bên. Sau đó, nên rửa lại bằng nước muối pha loãng để khử mùi tanh, mùi hôi và để ráo nước.

Để chuẩn bị sốt me cho món bề bề rim me, bạn có thể chọn me đóng bịch. Loại me đã được sơ chế và có bán tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm. Sau đó, cho me vào tô nhỏ, thêm 100ml nước sạch và khuấy đều cho me tan hoàn toàn. Cuối cùng, dùng ray để lọc lấy nước cốt me.

Với các nguyên liệu khác như ớt và tỏi, bạn cần rửa sạch và thái nhỏ. Lưu ý sơ chế và thái miếng vừa ăn để đảm bảo độ tươi và an toàn thực phẩm trong suốt quá trình thực hiện.

Chiên bề bề cho món tôm tít rim me

Sau khi sơ chế bề bề, bạn cần chuẩn bị một chảo và đổ dầu ăn vào đun sôi trên bếp. Khi dầu ăn đã nóng, hạ lửa xuống và cho từng con bề bề vào chiên. Bạn cần chiên bề bề đều 2 mặt cho đến khi chúng có màu vàng giòn, tránh trường hợp bề bề bị cháy. Lưu ý nên dùng lửa nhỏ và ngập bề bề trong dầu để có được đĩa bề bề chuẩn.

Sau khi bề bề đã được chiên vàng giòn, bạn có thể vớt chúng ra khỏi chảo và cho vào đĩa đã xếp giấy ăn để thấm dầu. Việc này sẽ giúp loại bỏ dầu thừa và món ăn sẽ không quá ngấy.

Làm nước sốt me cho món bề bề rim me

Công đoạn làm nước sốt me là một trong những bước quan trọng nhất. Bởi nó sẽ đảm bảo món ăn có hương vị thơm ngon, đậm đà. Để chuẩn bị nước sốt me, bạn cần:

• Chuẩn bị một chảo sạch và đổ 2 muỗng dầu ăn vào. 
• Khi dầu ăn đã sôi, cho tỏi và hành đã băm nhỏ vào phi thơm.
• Sau đó, cho nước cốt me đã rây sạch vào chảo để nấu cùng. 
• Tiếp theo, bạn cho gia vị vào để nước sốt me đậm đà gồm 1 thìa cafe đường, 1 ít muối, ½ thìa café tiêu xay và vài lát ớt cắt nhỏ.
• Khuấy đều hỗn hợp trên bếp khoảng 2-4 phút sau đó tắt bếp.

Nước sốt me lúc này sẽ có vị chua thanh, ngọt và hơi sền sệt. Đảm bảo rằng bạn khuấy đều gia vị để đạt được hương vị chuẩn như ngoài hàng. Việc này sẽ giúp món bề bề rim me của bạn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.

Hoàn thành món bề bề rim với me

Đây là bước cuối cùng để bạn có thể thưởng thức món bề bề rim với me thơm ngon chuẩn vị. Để hoàn thành món ăn, bạn cần:

• Đổ nước sốt me đã nấu sẵn lên chảo và cho bề bề đã được chiên vàng vào. 
• Đảo đều tay để bề bề được thấm đều nước sốt me, đồng thời nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
• Khi nước sốt me đã sánh đặc và bề bề được thấm đều vị, tắt bếp và bày lên đĩa.
• Như vậy, món bề bề rim với me đã hoàn thành. Bạn có thể trang trí kèm rau sống để đĩa bề bề rang me thêm đẹp mắt.

Hy vọng hướng dẫn này sẽ giúp bạn nấu món bề bề rim me ngon như ở nhà hàng. Nếu bạn không có thời gian vào bếp, vậy hãy liên hệ Vịt 29 để được phục vụ tận nhà.