Công thức nấu món canh măng móng giò ngon bổ dưỡng
Canh măng móng giò là một món canh rất dễ nấu và có hương vị thơm ngon đặc trưng. Móng giò heo được chế biến để trở nên mềm, béo ngậy, tạo sự ngon miệng khi ăn. Măng tươi thêm vào canh mang lại hương vị giòn ngon và tươi mát cho món canh. Đây là một món canh lý tưởng để thưởng thức trong gia đình và chắc chắn sẽ được mọi người yêu thích.
Nguyên liệu làm món canh măng móng giò
- 400g móng giò heo
- 200g măng tươi
- Hành tím băm nhuyễn
- Hành lá
- Giấm
- Nước mắm
- Dầu ăn
- Gia vị thường có: Hạt nêm, mì chính, muối, tiêu xay
Canh măng móng giò được chế biến như thế nào?
Sơ chế và ướp móng giò heo
- Bắc nồi lên bếp và đổ 500ml nước vào nồi và đun nước cho đến khi nước sôi. Khi nước sôi, bạn cho vào 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm. Khi muối và giấm tan hoàn toàn trong nước sôi, đó là lúc bạn cho toàn bộ móng giò heo vào nồi.
- Chần sơ giò heo trong khoảng 2 phút trong nước sôi để làm sạch móng giò. Sau đó vớt giò heo ra và để ráo, rồi đặt giò heo vào một tô để ướp.
- Trong tô, bạn cho vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu xay. Trộn đều gia vị vào giò heo để giò heo thấm đều mùi vị. Ướp giò heo trong khoảng 15 phút để gia vị thấm.
- Hành lá rửa sạch và cắt bỏ phần lá úa vàng và gốc rễ. Rửa sạch hành lá và để ráo. Phần đầu hành được cắt riêng, còn phần lá hành cắt nhỏ.
Sơ chế măng tươi
Mẹo giúp bạn khử đi chất độc ở trong măng đó là luộc măng qua nhiều lần nước. Đổi nước luộc măng cho tới khi nước luộc không còn màu vàng nữa thì có thể vớt ra và để ráo nước. Tiếp theo, bạn cần tước măng thành những sợi nhỏ theo chiều dọc.
Nấu món canh măng móng giò
- Cho nồi lên bếp đồng thời cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, sau đó thêm vào hành tím băm. Đảo đều cho đến khi hành tím chuyển sang màu vàng nâu và tỏa hương thơm.
- Tiếp theo, bạn cho măng đã sơ chế vào nồi và đảo đều để măng thấm đều hương vị. Sau đó bạn cho thêm 1 thìa cà phê muối và đảo đều.
- Hầm măng với móng giò heo: Lần lượt xếp chân giò lên trên bề mặt măng. Đổ vào 1 lít nước và hầm với lửa vừa trong khoảng 1 giờ. Đảm bảo giữ nồi nắp kín trong quá trình hầm để giữ hương vị măng và giò heo trong nồi.
- Sau 30 phút, bạn nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm để gia vị thấm vào măng và giò heo. Tiếp tục hầm măng và giò heo với lửa vừa trong thời gian còn lại của 1 giờ. Kiểm tra giò heo để đảm bảo nó đã chín mềm và thấm đều hương vị.
- Sau khi cho tất cả cần nếm lại 1 chút và cho gia vị thêm cho vừa với khẩu vị gia đình bạn. Nếu cần, bạn có thể thêm muối, hạt nêm hoặc gia vị khác để tăng hương vị theo ý thích.
Mua nguyên liệu tươi canh măng móng giò ngon cần chú ý điều gì?
Mẹo chọn mua măng tươi ngon
Nên chọn măng có màu vàng tự nhiên hoặc màu vàng hơi sẫm. Tránh măng có màu trắng hoặc vàng tươi, có thể là dấu hiệu đã sử dụng hóa chất để tạo màu.
Lựa chọn măng còn tươi, củ có hình dạng thô, đốt to và nhỏ đều nhau. Kiểm tra xem măng có cong không hoặc liệu nó có giòn nhưng non hay không. Bề mặt măng không được có đốm, vỏ mỏng và không bị héo.
Hãy chọn mua những khúc măng khi ngửi có mùi măng tự nhiên, hơi chua nhẹ. Nếu măng có mùi hóa chất khả nghi, thì không nên mua.
Mẹo chọn mua móng giò heo vừa tươi vừa ngon
Chọn mua móng giò heo có màu hồng tươi, không xuất hiện những đốm đen bất thường trên bề mặt. Màu sắc tự nhiên và tươi sẽ cho biết móng giò heo mới và tươi ngon.
Nhấn thử vào móng giò heo. Nếu phần nhấn trở lại bình thường và không có dấu hiệu bất thường khác, điều đó cho thấy móng giò heo tươi. Ngược lại, nếu phần nhấn không trở lại hoặc có dấu hiệu khác thì nên tránh mua.
Xem xét vết chặt của móng giò heo. Chọn những khúc xương có bề mặt vết chặt khô, màu sắc móng giò tự nhiên. Tránh những vết chặt có màu đen, ướt hoặc bị mờ.
Món canh măng móng giò heo là một món canh với công thức đơn giản mà đem lại hương vị thơm ngon bổ dưỡng. Hãy áp dụng ngay công thức nấu ăn đơn giản dễ làm mà https://29foods.com/ chia sẻ để chiêu đãi cả nhà nhé!
