Cách làm chân vịt ủ muối thảo mộc đậm đà hương vị núi rừng

18-09-2022, 2:54 pm

Khi nhắc đến các món ăn từ vịt thì không ai còn xa lạ, nhưng nếu hỏi về các món ăn làm từ chân vịt thì ít ai biết chế biến sao cho ngon. Ngoài chân gà, ngày nay nhiều người thường lựa chọn chân vịt vì nhiều thịt. Cách làm chân vịt ủ muối thảo mộc là một trong những cách chế biến hấp dẫn nhất bạn không nên bỏ qua. Hãy thử ngay trong bài viết sau đây nhé!

Điều gì khiến món chân vịt ủ muối thảo mộc đặc sắc?

Nhắc đến các món ăn kết hợp với thảo mộc hay các nguyên liệu là vị thuốc Đông y luôn có một sức hấp dẫn lạ kỳ với bất kỳ ai. Ngoài món gà kết hợp với thảo mộc thì thịt vịt cũng là món ăn kết hợp thảo mộc có vị khá hấp dẫn. Tuy nhiên, thay vì thịt vịt bạn có thể làm chân vịt cũng ngon không kèm.

Nếu bình thường làm vịt xong bạn thường chừa lại chân vì chẳng ai ăn, hãy chừa lại kha khá rồi tiện làm luôn. Vừa không phí phạm mà lại có món ăn ngon nếu biết cách chế biến. Món chân vịt ủ với muối và thảo mộc là món ăn đặc sắc được biến tấu từ gà ủ muối thảo mộc được nhiều người ưa chuộng.

Đa phần các loại thảo mộc để ủ chân vịt đến từ núi rừng Tây Bắc và các nguyên liệu có vị thơm đậm đà, tốt cho sức khoẻ. Món chân vịt ủ muối sử dụng càng nhiều nguyên liệu sẽ càng ngon.

Với gà ủ muối, nếu chuẩn vị phải cần tới 30 vị thảo mộc khác nhau. Nhưng chân vịt ủ thảo mộc bạn có thể tối giản và gói gọn lại trong một vài loại thảo mộc là được. Điều làm nên sự đặc sắc của món chân vịt chính là ủ bằng các loại nguyên liệu đa dạng và đặc trưng, vì thế chân vịt mềm và khô, ám mùi thảo mộc và giữ lại trọn vẹn hương vị nhất.

Hướng dẫn cách làm chân vịt ủ muối thảo mộc hấp dẫn

Bất kỳ món ăn nào muốn ngon thì cần có sự chuẩn bị đầy đủ cũng như cách chế biến đúng kỹ thuật. Sau đây là quy trình chế biến chân vịt ủ muối thảo mộc cực hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Chân vịt số lượng tuỳ ý;
Các loại thảo mộc: Bạch đậu khấu, hoa hồi, thảo quả, gừng, sả, hạt mắc khén, hạt tiêu, quế…
Rượu trắng, muối hạt (1kg);

Sơ chế nguyên liệu

Chân vịt: Chân vịt đem chặt hết móng, sau đó dùng gừng đập dập, muối hạt và rượu trắng chà xát lại cho thật sạch, rửa sạch lại rồi để ráo.
Bạch đậu khấu, hoa hồi, thảo quả, quế, tiêu, mắc khén, 1 phần sả đem rang rồi xay nhỏ cho ra chén.
Sả bóc vỏ, cắt khúc dài khoảng 10cm;
Gừng cạo vỏ, cắt lát dài;

Cách làm chân vịt ủ muối thảo mộc đậm vị

Chân vịt sau khi sơ chế sạch sẽ bạn đem ướp với các nguyên liệu đã xay cùng các gia vị cơ bản như đường, nước mắm…trong khoảng 30 phút. Chuẩn bị 1 nồi đất dày, phủ muối hạt lên trên rồi cho tiếp sả, gừng cắt sẵn đã chuẩn bị rồi xếp hết chân vịt lên trên. Sau đó chuẩn bị thêm giấy bạc phủ kín phần chân vịt rồi đậy thật kín lại. Bật bếp và ủ chân vịt 30 phút cho chân vịt chín là được.

Món chân vịt làm kiểu này vừa có độ dai dai, vừa có vị ngọt béo thấm đều gia vị và màu sắc hấp dẫn.

Ghé Vịt 29 ăn các món vịt lạ miệng

Bạn đang tìm kiếm một địa chỉ để thưởng thức các món vịt ngon nhưng chưa biết chọn địa chỉ nào? Vậy bạn đã ghé thử Vịt 29 chưa nhỉ? Ở đây phục vụ rất đa dạng món vịt, trong đó có những món vịt vô cùng độc đáo, mới lạ mà không phải ở đâu cũng có.

Bạn muốn ăn vịt kiểu Trung Hoa, kiểu Thái, kiểu truyền thống hay những món do quán sáng tạo…Hãy ghé Vịt 29 để chúng tôi được phục vụ quý thực khách. Cuối cùng, chúc bạn thành công với cách làm chân vịt ủ muối thảo mộc mà Vịt 29 vừa giới thiệu ở trên.

14.cách làm chân vịt ủ muối thảo mộc