Vịt ủ muối hoa tiêu có gì ngon?

18-09-2022, 2:51 pm

Vịt ủ muối hoa tiêu là món ăn hấp dẫn, được biến tấu từ món gà ủ muối hoa tiêu hấp dẫn thường thấy. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể làm món vịt ủ muối kiểu này món vịt sẽ vô cùng hấp dẫn và đậm vị, ăn một lần sẽ nhớ mãi. Hãy cùng khám phá ngay cách làm món ăn này trong bài viết sau đây cùng Vịt 29.

Vịt ủ muối hoa tiêu có gì hấp dẫn? Ăn tốt không?

Nhắc đến món vịt, có nhiều cách chế biến ngon như vịt quay Bắc Kinh, quay lá móc mật, nướng muối ớt, vịt nấu chao…Tuỳ cảm nhận và khẩu vị của mỗi người mà chọn cách chế biến khác nhau. Có nhiều cách chế biến vịt thường thấy theo cách truyền thống nhưng cũng có thể biến tấu vịt theo cách chế biến giống như gà.

Món vịt ủ muối sẽ có hương vị đậm đà riêng mặc dù có cùng công thức như cách ướp gà. Món vịt có lớp da vàng giòn dai bên ngoài, màu sắc bắt mắt. Về hương vị, thịt vịt có vị thơm đặc trưng của vịt quay và vị đậm đà của gia vị ngấm đều. Khi ăn, thịt vịt có vị dai dai ngọt đặc trưng nhưng vẫn rất mềm ngọt.

Theo nhiều nghiên cứu dinh dưỡng thì thịt vịt có hàm lượng dinh dưỡng cao, vì thế ăn vịt ủ muối hoa tiêu rất bổ dưỡng. Thành phẩn của thịt vịt chứa nhiều canxi, sắt, magie, đồng, kali, natri và nhiều loại vitamin như: Vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin E… Bên cạnh đó hàm lượng protein và chất đạm cũng rất dồi dào.

Ăn món vịt ủ muối cung cấp nhiều năng lượng, là nguồn cung cấp protein để xây dựng hệ cơ và tế bào. Thịt vịt rất tốt cho những người hay bị nhiệt, nóng trong, tốt cho tim mạch, tác dụng bổ huyết và điều hoà ngũ tạng…

Hướng dẫn cách làm vịt ủ muối hoa tiêu thơm ngon

Bạn đang tò mò về công thức chế biến vịt ủ muối nhưng không biết cách làm nào đơn giản nhất? Để Vịt 29 mách nước cho bạn cách chế biến dễ làm, tốn ít công sức và thời gian nhất nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm vịt ủ muối gồm:

Vịt nguyên con, chọn vịt con vừa, chắc thịt và béo như vịt bầu, vịt cỏ…
Sả: 7 nhánh;
Rau răm, gừng tươi,hành tím, ớt tươi;
Muối hạt khoảng 1 kg;
Các loại gia vị cơ bản;

Sơ chế nguyên liệu

Thịt vịt: Sơ chế vịt xong cần dùng gừng và rượu trắng đập dập chà xát đều khắp mình vịt để khử mùi tanh của vịt, sau đó rửa sạch lại rồi để ráo. Như vậy khi chín mùi vị của vịt ủ muối hoa tiêu mới thơm ngon.
Sả bóc vỏ, băm nhỏ một phần, phần còn lại cắt khúc dài khoảng 7cm;
Hành tỏi, ớt băm nhỏ;
Rau răm rửa sạch, gừng rửa và cắt lát;

Ủ vịt với gia vị

Cho vịt ướp với các gia vị gồm đường, nước mắm, tiêu, sả, hành và tỏi băm, hạt nêm. Xoa thật đều khắp mình vịt rồi đem ướp trong 1 tiếng đồng hồ.

Tiến hành ủ muối vịt hoa tiêu

Chuẩn bị 1 nồi đất dày, cho lớp muối phủ đều khắp đáy nồi rồi xếp sả đều lên trên và cho thêm rau răm và gừng phủ lên. Sau đó xếp vịt lên trên, dùng giấy bạc phủ kín lên vịt rồi đậy vung lại. Ủ vịt trong khoảng 1 tiếng đồng hồ rồi để nguyên 10 phút rồi mới mở vung. Như vậy là đã hoàn thành món vịt ủ muối hoa tiêu rồi đấy.

Thành phầm là món vịt ủ muối thơm lừng, da vàng bóng bên ngoài, giòn dai. Vị thịt ngấm đều gia vị rất ngọt, bên trong thịt vịt mềm rất hấp dẫn. Món vịt ủ muối bạn có thể làm nước sốt vịt chấm kèm và ăn kèm dưa leo, xoài chua, chuối chát cực hấp dẫn.

Bạn có muốn thưởng thức trọn vẹn những món vịt ngon và độc đáo không? Vịt 29 là địa chỉ bạn có thể tham khảo khi muốn thưởng thức các món vịt từ nhiều vùng miền khác nhau. Hãy cập nhật thêm công thức chế biến vịt ngon tại https://vit29.com. Chúc bạn thành công với món vịt ủ muối hoa tiêu nhé!