Cách làm món bò ngâm giấm chua ngọt kích thích vị giác
Với gân bò, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong đó, món gân bò ngâm giấm được nhiều người yêu thích bởi có vị chua ngọt và gân bò dai giòn. Bạn đã biết cách làm món gân bò ngâm với giấm chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo ngay công thức sau của 29 Food bạn nhé.
Món bò ngâm giấm có gì ngon
Gân bò là món ăn cung cấp nhiều collagen rất tốt cho da và tóc. Ngoài ra, trong gân bò có nhiều chất dinh dưỡng khác tốt cho cơ thể như kẽm, sắt, magie, chất béo, chất đạm. Những chất này giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng cũng như thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Khi ăn món gân bò ngâm giấm, bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay nơi đầu lưỡi, giòn giòn đặc trưng. Món ăn này thường xuất hiện trong những bữa ăn ngày tết để bạn giải ngán. Vì vậy, bạn hãy vào bếp và thử sức với món ăn này ngay nhé.
Cách làm món gân bò ngâm giấm ngon khó cưỡng
Cách làm món gân bò ngâm với giấm không hề khó. Dù bạn không có nhiều kinh nghiệm nấu ăn cũng có thể làm được với công thức đơn giản sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gân bò ngâm với giấm chua ngọt gồm có:
- Gân bò: 600 gr
- Sả: 3 cây
- Hành tây: 1 củ
- Giấm: 100 ml
- Tỏi 4 tép
- Ớt: 4 trái
- Chanh 1 trái
- Gia vị: Muối, nước mắm, đường.
Sơ chế nguyên liệu
Gân bò khi mua về cần được rửa sạch với nước. Trong khi rửa, bạn có thể bóp kỹ gân bò với muối. Để khử mùi tanh, bạn ngâm gân bò trong giấm khoảng 10 phút. Sau cùng, bạn rửa gân bò lại bằng nước sạch.
Bắc nồi lên bếp cùng với nước, quế, gừng. Khi nước sôi, bạn cho toàn bộ phần gân vào nồi. Với cách này, mùi tanh của gân bò được loại bỏ hoàn toàn nên món ăn sẽ không bị hôi. Bạn chắt bỏ phần nước đầu tiên, tiếp tục cho phần nước thứ hai vào và nấu cho đến khi gân mềm.
Sau khi gân bò chín, vớt ra để ráo nước rồi ngâm vào tô nước đá để gân bò giòn hơn. Rửa sạch tỏi, hành tây, sả, sau đó băm nhỏ.
Làm nước giấm ngâm gân bò
Món gân bò ngâm giấm ngon phụ thuộc khá nhiều vào nước ngâm. Để pha nước ngâm gân bò, bạn cho 500ml nước lọc + 100ml giấm gạo + 80g đường + 1 thìa muối. Khuấy đều hỗn hợp giấm và đun sôi nhẹ. Sau đó đổ ra bát và để nước ngâm nguội nhanh.
Ngâm gân bò với giấm
Chuẩn bị một lọ thủy tinh vừa với lượng gân bò cần ngâm. Sau đó, bạn xếp gân bò vào hũ, cứ một lớp gân lại rắc một lớp tỏi, ớt. Đổ phần nước giấm chua ngọt đã chuẩn bị vào lọ và đậy nắp lại. Để hỗn hợp trên trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày là bạn đã có thể thưởng thức. Ngoài ra, bạn còn có thể bảo quản hũ gân bò ngâm với giấm chua ngọt ở nhiệt độ phòng từ 3-4 ngày.
Thành phẩm
Món gân bò ngâm ngon sẽ có vị chua ngọt vừa phải, gân bò dai, giòn và có chút béo ngậy. Để món ăn ngon hơn thì bạn nên bảo quản hũ gân bò ngâm trong tủ lạnh. Món ăn này sẽ rất thích hợp cho những ngày tết. Ngoài ra, bạn có thể thực hiện món ăn này để làm món nhậu cũng rất tuyệt.
Mặc dù món ăn này có hương vị rất ngon nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều. Nếu ăn quá nhiều gân bò ngâm giấm sẽ khiến cho cơ thể bạn tích tụ nhiều mỡ máu gây béo phì. Trường hợp ăn quá nhiều gân bò cũng sẽ khiến cơ thể bị táo bón. Vì thế, bạn chỉ nên thưởng thức món ăn này 1 tuần một lần. Ngoài ra, món gân bò ngâm cũng không nên cho trẻ dưới 6 tuổi sử dụng.
29 Food đã mang đến cho bạn đọc cách làm món gân bò ngâm giấm chua chua, ngọt ngọt và rất dễ để thực hiện. Bạn hãy ghi nhớ công thức này và hãy bắt tay vào làm ngay nhé.
