Cách nấu lẩu cá tầm siêu ngon, đậm vị ăn là ghiền
Lẩu cá tầm được coi là một trong những món ăn đặc trưng của vùng miền Nam Bộ. Món ăn này có hương vị đậm đà, đầy sức hấp dẫn và giàu dinh dưỡng với các loại rau củ và đặc biệt là cá tầm. Cách nấu lẩu từ cá tầm rất đơn giản và nhanh chóng. Chính vì vậy, bạn không cần phải quá cầu kỳ mà vẫn có được một lẩu ngon tuyệt cú mèo. Hôm nay, Vịt 29 sẽ hướng dẫn 2 cách nấu lẩu từ cá tầm chuẩn vị để bạn tham khảo nhé!
Thực hiện nấu món lẩu cá tầm đơn giản tại nhà
Những ngày mưa lạnh hoặc ngày đông, gia đình quây quần bên nồi lẩu cùng nhau thưởng thức. Đây hẳn là điều tuyệt vời nhất mà ai cũng mong muốn. Món lẩu từ cá tầm thơm ngon, nóng hổi, dễ làm và cung cấp nguồn dinh dưỡng cao.
Chuẩn bị nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu từ cá tầm
- 1 ký cá tầm (khoảng 1 con)
- 1-2 ký bún tươi
- 1 quả thơm
- 4 quả cà chua
- 2 nhánh sả
- 1 quả ớt sừng
- 1 gói gia vị lẩu Thái
- 2 muỗng canh tương cà
- 5 muỗng canh nước tắc
- Nấm kim châm, rau nhút, rau ngổ, riềng, hành lá, hành tím, tỏi
- Các loại gia vị: ½ muỗng canh nước mắm, hạt nêm, đường, 2 muỗng dầu ăn
Nguyên liệu này dùng cho gia đình từ 4-6 người, bạn có thể thay đổi tùy thuộc vào số lượng người nhé!
Sơ chế nguyên liệu các nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị hết các nguyên liệu cần thiết, bạn chuẩn bị qua bước sơ chế. Các nguyên liệu nấu lẩu cá tầm cần được sơ chế như sau:
- Sơ chế cá tầm, lọc bỏ ruột, mang cá.
- Dùng muối, giấm chà xát khắp thân cá khoảng 2 phút để cá ra sạch nhớt. Rửa lại với nước sạch, để cá ra rổ cho ráo.
- Thái cá thành các khoanh vừa ăn (khoảng 2 lóng tay)
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Rau ngổ, hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt thái đôi, 1 nửa thái lát, 1 nửa để nguyên - Riềng, sả cạo vỏ bỏ đầu đuôi, rửa sạch, dập dẹt.
- Thơm rửa sạch, cắt múi cau.
- Nấm rửa sạch, cắt múi nhỏ.
Chế biến lẩu cá tầm
- Lẩu từ cá tầm thơm ngon nhờ nguyên liệu đầy đủ và sơ chế kỹ lưỡng. Sau khi xong 2 bước này, hãy cùng Vịt 29 thực hiện chế biến bước cuối cùng nhé!
- Cho nước vào nồi (khoảng 2 lít), đun nóng đổ gia vị lẩu Thái vào khuấy đều.
- Cho riềng, sả, hành tím, tỏi, ớt vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút cho thơm.
- Cho cá vào nồi, đun sôi lại khoảng 10 phút, sử dụng muỗng để xếp cá lên trên.
- Tiếp tục cho cà chua, nấm, thơm vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút.
- Thêm tương cà, nước mắm, giấm gạo, đường, hạt nêm vào nồi, khuấy đều và nêm nếm vừa ăn.
- Cho rau củ vào nồi, đun sôi khoảng 1-2 phút, tắt bếp.
- Rắc thêm tiêu, rau ngổ lên trên lẩu.
Những lưu ý khi nấu và thưởng thức lẩu từ cá tầm
Để món lẩu cá tầm giữ được độ tươi ngon và đậm vị, khi nấu và thưởng thức bạn cần lưu ý những điều dưới đây:
- Hãy lựa chọn những con cá tầm có vảy sáng, bóng bẩy và dính chặt vào thân.
- Thân cá nên có màu tươi sáng và mang cái màu hồng.
- Khi bạn đặt cá vào nước, nếu cá chìm xuống thì đó là một dấu hiệu tốt.
- Hãy kiểm tra tính đàn hồi của thân cá bằng cách nhẹ nhàng nhấn vào nó.
- Tránh mua những con cá tầm có da nhờn, mùi hôi khó chịu và thịt nhợt nhạt.
- Nếu bạn muốn nấu lẩu từ cá tầm thơm ngon hơn, hãy sử dụng nước dùng xương thay vì nước lọc.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu và gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình mình.
- Để tạo ra một nồi lẩu đậm đà và thơm ngon hơn, bạn có thể thêm đậu hũ, vảy đậu, các loại thịt và hải sản vào nồi lẩu.
Lẩu cá tầm nóng hổi có mùi hương thơm lừng cùng vị chua thanh mát, bổ dưỡng. Vịt 29 hy vọng bạn đã thực hiện món ăn thành công và thưởng thức cùng gia đình. Nếu bạn quá bận rộn và không vào bếp trổ tài món ăn được? Vậy hãy liên hệ Vịt 29 để được phục vụ chu đáo tận nhà nhé!
