Công thức nấu vịt hầm đu đủ thơm ngon bổ dưỡng

Vịt hầm đu đủ là món ăn ngon, thanh mát và khá quen thuộc với nhiều gia đình. Thịt vịt ngọt mềm kết hợp với đu đủ ngọt ngọt thanh mát sẽ giúp bữa ăn của bạn trọn vẹn hơn. Qua bài viết sau, Vịt 29 sẽ giới thiệu đến bạn công thức nấu món vịt hầm đu đủ siêu đơn giản này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt hầm đu đủ

Đối với gia đình có 4 người sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: ½ con vịt, 1 trái đu đủ, 2 trái tắc hoặc quất, 2 nhánh sả, 3 nhánh hành lá, 5 tép tỏi đã băm, 1 nhánh gừng nhỏ, 2 trái ớt, 2 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh dầu ăn

Cách chọn nguyên liệu nấu món vịt hầm đu đủ tươi ngon:

• Đối với vịt sống, bạn nên nhìn lớp lông bên ngoài, chọn con có phần ức tròn và nhiều thịt. Ngoài ra, vịt phải có đủ lông, mượt và không nên chọn những con lông xù. Nếu bạn mua vịt làm sẵn, bạn nên chọn những con vịt vừa mới mổ và nhiều nạc, thịt.
• Đối với đu đủ, bạn nên chọn quả dài và cầm nặng tay. Nên chọn những trái có lớp vỏ bên ngoài màu vàng và có các đốm xanh li ti. Ngoài ra, đu đủ ngon sẽ có phần cuống phải nhìn còn tươi và có nhựa chảy. 

Các bước làm món vịt hầm đu đủ

Bước chọn nguyên liệu cũng khá quan trọng nhưng bạn cũng không nên bỏ qua các sơ chế thịt để có được độ tươi và ngon nhất của món này nhé. Bạn chỉ cần theo đúng từng bước như sau thì sẽ có món vịt hầm đu đủ ngon và đúng vị.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để sơ chế thịt vịt sạch và khử được mùi hôi, bạn cần loại bỏ đi các lông tơ còn sót lại. Sau đó, bạn hãy có thịt vào thau và vắt 2 trái tắc (hoặc 1 trái chanh) cùng với một ít muối. Chà sát nhẹ phần thịt khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước. Cuối cùng bạn hãy chặt thành từng miếng thịt vừa ăn.

Gọt vỏ đu đủ và rửa sạch lại với nước. Sau đó, bạn cắt dọc thành 3-4 miếng và đồng thời loại bỏ phần ruột, hạt. Cuối cùng, bạn cắt từng miếng đu đủ thành những miếng nhỏ hơn. 

Đối với những nguyên liệu khác như gừng, bạn gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng ½ củ và phần còn lại cắt sợi. Rửa sạch hành lá và sả, một phần cắt thành từng khúc dài và một phần cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Cho thịt vịt đã sơ chế vào tô và nêm vào 1/2 muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít gừng cắt sợi, 1 ít tiêu. Sau đó, bạn hãy trộn đều phần hỗn hợp trên và ướp trong khoảng 15 phút để thịt vịt thấm đều gia vị.

Bước 3: Xào thịt vịt

Cho chảo lên bếp cùng với 2 thìa canh dầu ăn. Đến khi dầu nóng, bạn cho vào tỏi đã băm vào chảo phi thơm. Sau đó, bạn cho phần thịt vịt đã ướp vào và xào cho đến khi thịt săn lại. 

Bước 4: Hầm vịt với đu đủ

Cho 2 lít nước cùng với gừng cắt lát, phần tỏi băm còn lại, ớt, hành lá, sả vào nồi nước. Khi nước sôi thì bạn nêm thêm đường, nước mắm và 1/2 muỗng canh muối. Đun khoảng 15 phút đến khi thịt vịt gần chín.

Sau khi thịt chín, bạn cho đu đủ vào đun thêm khoảng 10 phút đến khi đu đủ chín mềm. Trong lúc đó, bạn hãy nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp sau khi hoàn thành.

Như vậy, qua bài viết trên, Vịt 29 đã hướng dẫn đến bạn cách chế biến món vịt hầm đu đủ chi tiết nhất. Hy vọng bài viết này giúp bạn chế biến thành công món ăn bổ dưỡng này. Hãy tiếp tục theo dõi những bài viết của Vịt 29 để có thêm nhiều món ngon mỗi ngày nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn ngon, thanh mát này nhé.