Vịt hầm rục - Món ăn ngon, dễ làm mà bạn nhất định phải thử

Các món ăn được chế biến từ vịt luôn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Trong số những món ăn từ vịt thì có lẽ món vịt hầm rục được nhiều người đánh giá cao hơn. Vậy món ăn này có cách chế biến như thế nào? Qua bài viết sau, Vịt 29 sẽ hướng dẫn đến bạn cách chế biến món ăn này để bạn có thể chiêu đãi gia đình.

Hướng dẫn cách chế biến món vịt hầm rục thơm ngon

Với món ăn này, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm được món vịt hầm rục ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu khá quan trọng. Thịt vịt, thịt nạc dăm phải đảm bảo được độ tươi thì món ăn mới giữ được hương vị thơm ngon. Khâu chuẩn bị nguyên liệu của món ăn này khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản sau:

• 1 con vịt.
• 100g thịt nạc dăm.
• Ruột bánh mì.
• Sữa tươi.
• 3 củ cải trắng.
• 3 củ cà rốt.
• 1 củ hành tây.
• Hành lá, ngò tây, rau thơm.
• Gia vị.

Cách chọn thịt vịt tươi ngon:

• Khi mua vịt sống, bạn nên chọn vịt có da cổ và da bụng dày. Nên ưu tiên những chú vịt béo và tránh vịt đã đẻ nhiều lứa vì thịt vịt đẻ nhiều lứa khá dai.
• Đối với vịt làm sẵn, bạn hãy chọn vịt vừa mới mổ để đảm bảo thịt vịt vẫn giữ được độ tươi ngon. Khi ấn tay vào, nếu phần thịt vịt không đàn hồi thì có thể do bị bơm nước. Bạn cần tránh chọn những con vịt này nhé.

Sơ chế nguyên liệu

Vịt sau khi mua về, bạn cần phải làm sạch lông, sau đó rửa với nước sạch. Bạn có thể dùng khò lửa để khò vàng lớp da bên ngoài cũng như làm sạch được hết phần lông còn sót lại. Để khử hết mùi hôi trên vịt, bạn nên rửa vịt cùng với hỗn hợp gừng và rượu trắng. Tiếp theo, bạn rửa vịt lại với nước nhiều lần và để ráo.

Làm sạch mề, gan của vịt, sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và thái thành từng miếng vừa ăn. Lột vỏ hành tây, sau đó thái thành miếng nhỏ. Thịt nạc dăm rửa sạch, sau đó bạn băm hoặc xay nhuyễn. Cắt bỏ gốc hành lá, ngò tây, rau thơm, sau đó rửa sạch và thái nhỏ. Ngâm ruột bánh mì trong sữa tươi để ruột bánh mì nở đều.

Trộn đều hỗn hợp lòng vịt, thịt nạc dăm, ruột bánh mì, hành tây với một ít rau thơm. Bạn có thể nêm thêm một ít gia vị tùy theo khẩu vị của mình. Sau đó, nhồi hỗn hợp trên vào bụng vịt và khâu lại. 

Hầm vịt

Cho vịt đã nhồi nhân vào nồi và đổ nước vào. Nên đổ nước ngập vịt từ 3-4cm để thịt vịt có thể chín mềm rục. Để phần nước dùng ngon hơn thì bạn có thể thay thế nước lọc bằng nước dừa tươi. Đậy nắp lại và hầm trong khoảng 45 phút. Để tiết kiệm thời gian hầm vịt thì bạn có thể dùng nồi áp suất để thay thế.

Sau khi thịt vịt đã gần chín mềm thì bạn tiếp tục cho cà rốt, củ cải trắng vào nồi. Nấu thêm khoảng 3 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Thành phẩm

Múc thịt vịt ra tô, rắc thêm một ít rau thơm, hành lá để món ăn dậy vị hơn. Với món vịt hầm rục, bạn có thể thưởng thức với bún hoặc bánh mì. Thịt vịt ngọt thơm, được hầm lâu nên thịt mềm. Do đó, người lớn tuổi vẫn có thể thưởng thức món ăn này. 

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã thực hiện thành công món vịt hầm rục thơm ngon này rồi. Nếu bạn không có thời gian để thực hiện món ăn này thì hãy đến quán Vịt 29 để thưởng thức món vịt hầm rục đúng vị nhé. Với sự phong phú trong thực đơn và có giá cả phải chăng, chắc chắn Vịt 29 sẽ đem đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực thú vị.