Hướng dẫn cách làm món thịt vịt xào kim chi ngon chuẩn vị
Thịt vịt là món ăn ngon được nhiều thực khách yêu thích. Vậy nếu thịt vịt xào kim chi thì có hương vị như thế nào? Vị ngọt mềm của thịt vịt và vị cay nồng của kim chi sẽ khiến bạn không thể ngừng lại được. Bạn muốn thưởng thức món vịt kết hợp cùng kim chi nhưng chưa biết cách chế biến? Cùng tham khảo cách làm món qua bài viết sau đây của Vịt 29 nhé.
Cách làm món thịt vịt xào kim chi
Món thịt xào này có cách chế biến khá đơn giản. Để chế biến, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400 gram thịt vịt.
- 100 gram kim chi cải thảo.
- Hành tây, hành tím, tỏi, hành lá, rau mùi.
- Ớt bột.
- Gia vị, dầu ăn.
Cách chọn nguyên liệu ngon
Để món thịt vịt xào với kim chi ngon thì bạn cần phải chọn mua thịt khô, không bị chảy nhớt và có màu sắc bình thường. Khi mua, bạn nên lấy tay ấn vào thịt. Nếu miếng thịt đàn hồi tốt thì sẽ đảm bảo được độ tươi ngon.
Khi mua, bạn nên chọn phần kim chi đã thấm đều gia vị và nên tránh mua kim chi đã ngâm lâu. Nếu bạn tự làm kim chi tại nhà thì cần ướp kim chi ít nhất 1 ngày để từng miếng cải đã ngấm gia vị. Nên nêm nếm gia vị ướp kim chi vừa phải để kim chi giữ được độ ngon.
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua thịt vịt về, bạn hãy rửa thịt vịt với nước muối và loại bỏ lớp lông còn sót lại trên da. Để khử được mùi hôi của vịt, bạn có thể dùng gừng hoặc rượu trắng chà sát lên bề mặt thịt. Sau đó, bạn rửa lại thịt vịt với nước sạch thêm một lần nữa và chặt thành từng miếng vừa ăn.
Thái kim chi cải thảo thành những miếng vừa ăn. Bóc vỏ hành tây, tỏi và hành tím. Sau đó băm nhỏ hành tím, tỏi và thái nhỏ hành tây. Rau mùi cắt gốc, rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
Ướp thịt cùng với gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình bạn. Đối với 400g thịt này, bạn có thể ướp với 2 thìa ớt bột (có thể tùy chỉnh theo khả năng ăn cay), 2 thìa canh xì dầu, 2 thìa canh đường, tỏi băm và hành tím băm. Để các gia vị thấm đều vào thịt vịt thì hãy ướp thịt trong khoảng 20 phút.
Xào thịt vịt kim chi
Để làm món thịt vịt xào kim chi, trước hết bạn bắc chảo lên bếp và cho vào 2 thìa dầu ăn. Khi dầu trong chảo nóng thì bạn cho hết phần tỏi và hành tím còn lại vào và phi đến khi hành tỏi thơm. Lúc này, bạn cho thịt vịt vào xào cho đến khi da vịt săn lại và phần thịt ngả sang màu vàng. Bạn có thể cho vào ít nước để thịt vịt không bị cháy và thịt mềm hơn.
Khi thịt vịt gần chín thì cho kim chi đã thái nhỏ vào và xào thêm 1 phút trên lửa lớn. Sau đó, bạn cho hành tây vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Xào thêm khoảng 1 phút để gia vị thấm đều lên các nguyên liệu. Sau cùng, bạn cho rau thơm lên, đảo đều và tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức
Món thịt vịt xào kim chi thơm ngon, có vị cay nồng của ớt bột, chua nhẹ của kim chi và ngọt mềm của thịt vịt. Bạn có thể kết hợp món ăn này với cơm trắng còn nóng. Đây là món ăn ngon, có cách chế biến đơn giản, giàu chất dinh dưỡng và rất phù hợp với những ngày bận rộn.
Có thể thấy, cách chế biến món vịt xào kim chi không quá khó. Vì vậy, bạn hãy lưu ngay công thức chế biến biến món ăn này để chiêu đãi mọi người trong gia đình ngay nhé. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết trên của Vịt 29 và chúc bạn thực hiện thành công món ăn này.
