Công thức ức vịt áp chảo sốt tiêu đen hấp dẫn ăn vào là cuốn

Chắc hẳn món ức vịt áp chảo sốt tiêu đen đã không còn xa lạ với mọi người. Nhưng bí quyết chuẩn nhất để món ăn này trở nên ngon miệng, đậm đà thì chắc hẳn nhiều người chưa biết đến. Cùng Vịt 29 tìm hiểu ngay tuyệt chiêu làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu để làm ức vịt áp chảo sốt tiêu đen

 Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: 

• Ức vịt
• Giấm táo
• Rượu trắng
• Nước tương
• Dầu hào
• Dầu ăn
• Đường
• Bột tỏi
• Tiêu hạt

Hướng dẫn lựa chọn được ức vịt tươi ngon

• Muốn lựa được ức vịt tươi ngon thì hãy chọn những phần ức có da ở trên có màu vàng tươi, không bị sậm màu và loang lổ hay là có các vết tụ máu ở miếng thịt. 
• Nên chọn những miếng thịt có phần da dày vừa phải, khi ấn xuống có cảm giác chắc thịt và đàn hồi tốt. 
• Tránh chọn những miếng thịt có hình dáng bị biến dạng, bị nhão ra hay có mùi lạ, màu sắc miếng ức không còn tươi, nếu nấu lên sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn. 

Cách chế biến Ức vịt sốt tiêu đen

Món ức vịt áp chảo sốt tiêu đen là một món ăn có cách làm không quá phức tạp. Chỉ cần người đầu bếp thực hiện thật chính xác các bước theo trình tự dưới đây: 

Sơ chế ức vịt thật kỹ

Ức vịt sau khi đã được lựa chọn tỉ mỉ thì đem đi rửa sạch rồi loại bỏ mùi hôi của thịt vịt. Sau đó, sử dụng dao khía nhẹ lên trên miếng thịt thành những ô vuông nhỏ. Nhằm mục đích khi ta ướp gia vị sẽ được thấm đều vào sâu bên trong và có tính thẩm mỹ hơn. Mẹo xử lý ức thịt giúp cho không bị hôi dễ làm

• Bạn có thể dùng muối chút rượu, chanh xát mạnh vào da vịt để khử hết mùi hôi. Tiếp đó rửa nhiều lần với nước lạnh cho sạch rồi để ráo nước.
• Bạn có thể xử lý khử mùi hôi ở thịt vịt bằng cách dùng muối hạt to chà xát lên miếng thịt ức. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi sử dụng rượu trắng cùng gừng đập nát để chà xát lên ức vịt một lần nữa cho thật sạch hết chất bẩn và mùi hôi. Cuối cùng rửa sạch lại với nước và cho ráo nước. 
• Còn phương pháp khử mùi hôi khác đó chính là sử dụng muối hòa cùng chanh hoặc giấm chua để xoa lên miếng thịt cũng có tác dụng loại bỏ mùi hôi. 

Ướp ức vịt

Sốt ướp ức vịt được làm theo tỉ lệ sau: 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1 nửa thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê giấm táo, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa canh dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp để các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau. Rưới phần nước sốt này vào miếng ức rồi xoa bóp đều nước sốt lên toàn bộ miếng thịt và ướp trong vòng 30 phút.

Áp chảo ức vịt sốt tiêu đen

• Bắc chảo lên bếp đợi nóng thì cho ít dầu ăn vào. 
• Khi dầu ăn đã nóng thì cho phần ức vịt ngấm đều gia vị vào áp chảo cho đến khi ức vịt vàng đều cả hai mặt. 
• Bạn có thể tận dụng phần nước sốt còn thừa bằng cách cho vào chảo nấu. 
• Giữ lửa nhỏ cho đến khi nước sốt trở nên đặc sệt lại thì tắt bếp. 
• Nước sốt sau khi nấu xong này có thể dùng làm nước chấm. 

Công thức này đảm bảo bạn sẽ có được món ăn ức vịt áp chảo sốt tiêu đen vô cùng hấp dẫn. 

Món ăn sau khi hoàn thành

Ức vịt sau khi áp chảo mềm mềm, không bị khô. Miếng thịt bên trong ngọt thịt bên ngoài giòn giòn đậm đà sốt chấm tiêu đen. Tất cả hương vị đều mang đến món ngon khó cưỡng, hấp dẫn thực khách từ ngoài lẫn trong. 

Vậy là chúng ta đã vừa tìm hiểu qua công thức nấu món ức vịt áp chảo sốt tiêu đen ngon tuyệt. Hãy bắt tay vào trổ tài bếp núc của mình thôi nào. Chúc các bạn nấu thành công với công thức này nhé. Ngoài ra bạn có thể tìm hiểu thêm nhiều món ăn mới khác tại vit29.com.