Hướng dẫn cách làm vịt nướng lu mềm ngon đậm đà, đơn giản tại nhà
Từ vịt bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như vịt quay, vịt nướng chao...Hôm nay hãy cùng vào bếp với Vịt 29 để làm món vịt nướng lu mềm ngon đậm đà. Chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà món ăn cực kỳ hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm vịt nướng lu cho 4 người
Để chuẩn bị khẩu phần cho 4 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Vịt: 1 con nặng tầm 1-1,2kg.
- Hành tím băm 1 muỗng canh.
- Tỏi băm: 1 muỗng canh.
- Nước mắm: 3 muỗng canh.
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê.
- Sa tế: 1 muỗng canh.
- Gia vị thịt nướng xá xíu: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng.
- Dụng cụ thực hiện: lu, dao, chén, móc sắc,thau,...
Cách chọn mua thịt vịt tươi ngon
Để có được món vịt nướng lu ngon, bạn nên chọn loại vịt xiêm thay vì vịt ta. Nếu được, hãy chọn mua vịt trống vì thịt sẽ săn chắc và nhiều thịt hơn hẳn. Bạn có thể chọn mua vịt đã được làm sẵn tại có chợ truyền thống, siêu thị để tiết kiệm thời gian. Bạn cũng có thể tự mua vịt sống về nhà, làm thịt và chế biến để đảm bảo chất lượng. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn mua vịt để có được con vịt ngon nhất.
Vịt sống
Đối với vịt sống, nên chọn mua những con vịt còn di chuyển linh hoạt. Lông mượt, đầy đủ và toàn thân nguyên vẹn để đảm bảo vịt khỏe mạnh.
Bạn cũng nên chọn con có phần ức đầy đặn một chút, da cổ và da bụng dày. Thường thì những con này đã đủ tháng và có nhiều thịt hơn
Ngoài ra, để kiểm tra độ trưởng thành của vịt, bạn đang chéo 2 cánh của vịt lại với nhau, nếu độ dài vừa đủ thì có thể mua.
Vịt làm sẵn
Đối với thịt vịt đã được làm sẵn, chọn mua những con vịt vừa được mổ để đảm bảo chất lượng. Để kiểm tra độ săn chắc của vịt, bạn có thể dùng tay ấn thử, nếu thịt biến dạng thì không nên mua.
Chú ý kiểm tra kỹ phần da của thịt, nếu chúng có màu vàng nhạt, đều màu, không có màu lạ và không bị loang lỗ máu hay vết bầm thì có thể mua.
Cách chế biến Vịt nướng lu
Sơ chế vịt
Đối với vịt sống, khi mua về bạn dùng dao cắt cổ lấy tiết, làm sạch lông rồi mang đi rửa với nước nhiều lần. Tiếp đến dùng dao mổ bụng vịt, làm sạch phần nội tạng bên trong.
Để khử mùi và làm sạch hoàn toàn lớp bụi bẩn trên thân vịt, bạn có thể dùng muối chà xát toàn thân vịt, để ráo chờ chế biến.
Ướp vịt
Để ướp vịt, bạn cần chuẩn bị 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm. Cho tất cả hỗn hợp vào chén, dùng muỗng trộn đều rồi rưới đều lên thân vịt.
Tiếp đến, cho 2 muỗng gia vị thịt nướng xá xíu, 1 muỗng canh sa tế vào chén và trộn đều. Sau đó, dùng tay chà xát, xoa bóp đều gia vị lên thịt vịt. Để đảm bảo thịt vịt thấm đều gia vịt, tốt nhất bạn nên ướp vịt trong vòng 1 tiếng.
Nướng vịt
Trong lúc chờ thịt thấm gia vị, bạn có thể chuẩn bị đốt than. Tiếp đến, bạn lấy than đỏ cho hết vào lu nướng thịt. Treo vịt lên cao, đảm bảo vịt không chạm vào than, dùng lá chuối trùm miệng lu lại rồi đậy kín.
Sau khi nướng được tầm nửa tiếng, bạn nên mở nắp lu và phết lên trên 1 lớp nước ướp vịt trước đó. Cùng lúc đó, cho thêm ít than vào lu, rồi treo vịt lên lại tiếp tục nướng trong khoảng 1 tiếng nữa là thịt chín.
Thành phẩm
Vịt nướng lu sau khi chín có thịt mềm, màu vàng ươm, rất bắt mắt. Đặc biệt, bên trong thịt vẫn giữ được độ ẩm nhất định mà không hề bị khô. Thịt được ướp thấm đều gia vị với lớp da bên ngoài hơi giòn, thơm phức.
Còn chần chừ gì mà không chiêu đãi cả nhà món vịt nướng lu mềm ngon đậm đà. Nếu như không tiện chế biến tại nhà, bạn có thể gọi ngay cho Vịt 29 theo hotline 0978.000.059 để đặt hàng. Chúng tôi sẽ mang đến cho bạn những món ăn từ vịt hấp dẫn, độc đáo với mức giá phải chăng.
