Thịt ngỗng giả cầy - Món ngon cho những ai không ăn được thịt cầy

Có một nghịch lý là rất nhiều người không ăn được thịt cầy (thịt chó) nhưng khii ngửi mùi chế biến thơm phức lại không thể cưỡng lại. Vì vậy, nhiều người lựa chọn các loại thịt gia cầm và nấu theo kiểu thịt cầy nên mới gọi là giả cầy. Trong số đó đặc sắc nhất phải kể đến món thịt ngỗng giả cầy, bạn đã từng thử qua chưa? Nếu muốn biết hương vị của món ăn như thế nào, cùng thực hiện và thưởng thức theo công thức mà Vịt 29 chia sẻ sau đây. 

Thịt ngỗng giả cầy giàu dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ

So với các loại gia cầm khác thì thịt ngỗng không thực sự phổ biến và ít được nuôi hơn. Tuy vậy không có nghĩa là thịt ngỗng kém ngon hay ít chất dinh dưỡng hơn so với thịt gà, thịt vịt, thịt ngan, thịt chim cút hay chim câu… Ngược lại, thịt ngỗng vừa ngon vừa rất bổ dưỡng.

Tương tự như các cách chế biến gia cầm khác, thịt ngỗng có thể được chế biến thành nhiều cách. Một số cách phổ biến nhất là thịt ngỗng áp chảo, thịt ngỗng nướng, thịt ngỗng xào lăn, thịt ngỗng giả cầy… Mỗi món lại mang một hương vị đặc sắc riêng, hợp với khẩu vị riêng của từng người.

Riêng món ngỗng mà đem giả cầy ai ăn cũng phải gật gù khen ngon. Vị thịt ngỗng ngon ngọt hoà cùng vị của mắm ruốc/mắm tôm và các nguyên liệu như sả, lá chanh…dậy mùi thơm cực. Trong thịt ngỗng chứa nhiều các chất khoáng như sắt, đồng, kẽm, canxi, magie… Ngoài ra cũng có một số loại vitamin, đặc sắc nhất là B12 giúp cơ thể tăng đề kháng, khoẻ mạnh.

Có thể bạn không biết rằng ngỗng khác hẳn với gà, vịt, ngan ở điểm là không ăn động vật. Nhiều người nói đùa rằng ngỗng là loài động vật ăn chay cũng đúng. Vì thế thịt ngỗng chắc ngọt, ít chất béo và đương nhiên cũng góp phần ảnh hưởng tốt hơn cho sức khoẻ người ăn.

Hướng dẫn làm món thịt ngỗng giả cầy đơn giản cực ngon

Các món giả cầy này phần lớn rất được người miền Bắc hay người miền Trung yêu thích vì sự đậm đà. Nếu được ai làm ngỗng và cho thịt hay mua được phần thịt ngỗng. Hãy thử giả cầy để ăn cơm bún, đổi món thử xem sao. Công thức chế biến sẽ được Vịt 29 bật mí sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cho món ăn không cầu kỳ nhưng cần đủ các thứ, các vị sau đây:

• Thịt ngỗng;
• Lá chanh 1 nắm,chọn lá không quá non hay quá già;
• Sả tầm 5-7 cây cho thơm đậm;
• Hạt tiêu xay không quá nhỏ;
• Ớt tươi và ít ớt bột, món giả cầy phải cay cay the the mới ngon, ít tanh;
• Chanh, gừng;
• Bún;
• Mắm tôm ngoài Bắc hay dùng hoặc ruốc thì người Trung hay dùng hơn;
• Gia vị nấu nướng cơ bản.

Sơ chế nguyên liệu

Món thịt ngỗng giả cầy hay bất kỳ món nào muốn ngon, đạt chuẩn vị thì đều phải sơ chế kỹ càng.

• Thịt ngỗng đem rửa qua, sau đó dùng gừng và chanh rửa lại hoặc thay thế bằng gừng và rượu trắng nếu có;
• Sả đem đập dập, cắt nhỏ;
• Ớt tươi cắt xéo;
• Lá chanh đem rửa sạch, cắt làm đôi;
• Thịt ngỗng sau khi rửa sạch, đem chặt miếng vừa ăn, ướp với gia vị như đường, muối, hạt nêm, tiêu xay 30 phút. Không nên ướp nước mắm vì sẽ khiến thịt ngỗng bị dai.

Chế biến thịt ngỗng giả cầy

Muốn thịt ngỗng mềm, thơm thịt thì sau khi ướp xong cho thịt ngỗng vào nồi áp suất hầm 20-25 phút. Sau khoảng thời gian này lấy ra nấu thường, bạn cho thêm chút dầu ăn, sả băm nhỏ, mắm tôm và lá chanh vào. Nấu cho thịt ngỗng mềm thêm, khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều là dược. Trước khi tắt bếp khoảng 5 phút thì cho thêm ớt tươi và nêm nếm lại cho vừa ăn. Nhớ để nước xâm xấp để chan bún mới ngon.

Trên đây là công thức làm món thịt ngỗng giả cầy đơn giản cực ngon. Đừng quên truy cập https://vit29.com/ để xem nhiều món ngon mà Vịt 29 tổng hợp, giới thiệu nhé!