Vịt kho riềng mẻ - Món ngon lạ miệng cực độc đáo

03-04-2023, 8:45 pm

Khi nhắc đến các món ăn làm từ thịt gia cầm ngon nhất, không thể không kể đến các món ăn làm từ thịt vịt. Thịt vịt chế biến như thế nào thì ngon? Vịt kho, vịt nướng, vịt om, lẩu vịt hay gỏi vịt…còn tuỳ vào từng khẩu vị của từng người. Nếu là làm vịt kho, chúng tôi khuyên bạn thử ngay món vịt kho riềng mẻ, đảm bảo ăn ngon quên lối về. Nào, cùng khám phá dinh dưỡng và cách thực hiện món ăn ngay trong bài viết sau đây nhé!

Dinh dưỡng trong món vịt kho riềng mẻ

Khi nhắc đến các món ăn ngon thì hẳn trong đầu bạn sẽ nghĩ ra được rất nhiều món ngon khác nhau. Nhưng nếu nói về món ăn ngon, rẻ tiền, dễ chế biến thì ắt hẳn không món gì qua được thịt vịt. Món ăn trên những cỗ bàn sang trọng hay trong mâm cơm dân dã thì thịt vịt đều phù hợp.

Thịt vịt làm món gì ngon, người thì cho rằng vịt quay ngon nhất, người lại thích các món kho đậm đà. Trong đó vịt kho riềng mẻ thấm đẫm hương vị lại giàu dinh dưỡng chắc chắn ai cũng sẽ thích. Món vịt làm kiểu này ăn rất tốt cho sức khoẻ lại giàu dinh dưỡng nữa.

Thịt vịt được đánh giá là món ăn giàu protein, giải nhiệt cực tốt. Trong thịt vịt kho cung cấp một lượng dưỡng chất rất lớn bao gồm các chất khoáng, protein, vitamin… Cụ thể, thịt vịt nhiều khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt, đồng, kẽm, kali, magie… Các vitamin như vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin D, vitamin E…

Bổ sung thịt vịt trong chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp bạn có một hệ tiêu hoá và miễn dịch khoẻ mạnh. Làm món vịt kho ăn cơm ngày hè đỡ ngán, ăn vào mùa đông bắt miệng vô cùng.

Hướng dẫn làm vịt kho riềng mẻ cực ngon chỉ vài bước đơn giản

Để làm các món ăn từ vịt không hề khó, chỉ hơi lâu công ở bước sơ chế vịt. Tuy nhiên, ở chợ nếu yêu cầu người bán sẽ làm sẵn tiện lợi. Vì thế, các món ăn từ thịt vịt ngày càng phổ biến hơn. Cùng khám phá cách thực hiện món ăn ngay sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt vịt: Chuẩn bị nguyên con vịt để kho, vì vịt kho sẽ dai nên tốt nhất chọn vịt trắng, vịt bầu thay vì vịt cỏ nhé. Nên chọn con vịt béo vừa ít mỡ, thịt chắc, ức dày cho ngon ngọt.
Riềng tươi;
Mẻ khoảng nửa chén con;
Ớt, tiêu, sả, gừng, bột nghệ;
Gia vị như dầu ăn, đường, nước mắm…

Sơ chế nguyên liệu

Để món vịt kho riềng mẻ không bị hôi tanh thì khâu sơ chế cần làm kỹ lưỡng. Bắt buộc phải có rượu trắng và gừng đập dập, sau khi vịt được nhổ lông mổ bụng sạch rồi. Bạn dùng 2 loại nguyên liệu này chà xát thật kỹ khắp mình vịt từ trong ra ngoài. Như vậy mùi rượu và gừng sẽ át hết mùi hôi tanh, món ăn sẽ ngon hơn.
Sả, hành, gừng bóc vỏ, xay nhỏ;
Mẻ dùng rây lọc rây mịn;
Sau khi chuẩn bị đầy đủ và sơ chế qua nguyên liệu, bạn tiến hành ướp vịt với gia vị 30 phút gồm: sả, gừng, hành, ớt, tiêu, bột nghệ, mẻ, dầu ăn, đường, bột ngọt.

Thực hiện món vịt kho riềng mẻ

Bạn chuẩn bị một nồi dày, phi thơm trước chút hành băm rồ cho phần thịt vịt đã ướp vào kho. Đậy kín vung và kho trong khoảng 30 phút ở mức lửa vừa thì thịt đã chín. Sau đó cho thêm chút mắm tôm vào kho cùng để món ăn có mùi thơm hấp dẫn hơn. Sau khi thêm mắm tôm, kho thêm 10 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Trong quá trình kho nhớ để ý xem thịt vịt có bị khô quá không, nếu khô quá nhớ cho thêm chút nước nóng vào. Kho đến khi vịt còn chút ít nước hoặc nếu chan bún thì kho còn xâm xấp nước là ngon nhất.

Hy vọng với những thông tin Vịt 29 chia sẻ về cách chế biến vịt kho riềng mẻ bạn sẽ có món ăn ngon tuyệt. Đừng bỏ lỡ nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại https://vit29.com/ nhé!