Vịt kho sả -Món ăn dân dã ai thưởng thức cũng ghiền

24-04-2023, 8:35 pm

Khi nhắc đến món ăn phổ biến, có thể làm món ăn sang hay món ăn thường, chế biến cách mới lạ hay dân dã. Không có đề xuất nào tốt hơn đó là các món ăn từ vịt, trong đó có món vịt kho sả. Món ăn này làm thế nào cho ngon, dinh dưỡng ra sao, nếu muốn đặt món thì đặt ở đâu… Bạn có thể đọc bài viết sau đây để tìm hiểu kỹ hơn nhé!

Món vịt kho sả có ngon không? Dinh dưỡng thế nào?

Thịt vịt không phải là món ăn cao sang mỹ vị hay xa lạ gì. Nếu nhắc đến món ăn sang thì chẳng qua là do cách chế biến vịt như vịt quay Bắc Kinh, vịt sốt Thái…chẳng hạn. Nếu chế biến theo cách dân dã thì có nhiều cách chế biến như vịt kho, vịt om, vịt xáo măng…

Nếu làm món vịt ăn bún, ăn cơm thì tốt nhất là làm vịt kho sả, không quá cầu kỳ mà vẫn hấp dẫn. Thịt vịt được mệnh danh là thực phẩm rẻ tiền và cực bổ, tốt cho sức khoẻ.

Lý do vì thịt vịt có tính mát, giúp giải nhiệt cơ thể,đồng thời cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao như: Vitamin A, vitamin B1, các khoáng chất như canxi, kali, magie, protein…

Nếu chưa từng ăn vịt kho sả hẳn bạn sẽ thắc mắc món này có ngon không? Đây là món ăn đơn giản, dân dã mà vẫn đậm vị lắm đấy. Từng miếng vịt kho đủ mềm, đủ dai, đủ thấm gia vị. Trong vị ngọt của thịt vịt có sự hoà quyện của mùi sả thơm thơm, mùi tiêu ớt cay nồng… Chưa ăn thì tò mò còn ăn rồi lại ghiền là cái chắc.

Hướng dẫn làm vịt kho sả đơn giản vẫn đậm đà

Bạn muốn tìm hiểu công thức làm món vịt kho ngon nhất, vậy hãy chọn vịt kho với sả đi. Đảm bảo không ngán mà ăn đưa cơm vô cùng, cách thực hiện đơn giản nhất sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cho món vịt kho đơn giản như tên gọi của nó, bao gồm:

Thịt vịt;
Sả tươi 5-7 cây;
Ớt tươi, tiêu xay dập;
Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, sa tế, dầu ăn, ớt bột;

Sơ chế nguyên liệu vịt kho sả

Sơ chế vịt: Sơ chế nguyên liệu thì chủ yếu là sơ chế vịt, nếu mua vịt ở chợ bạn nhờ người bán vặt lông mổ bụng cho. Sau khi về nhà rửa với nước lạnh sạch, dùng gừng đập dập với rượu trắng chà vịt cho sạch. Bước này nhằm giúp khử mùi hôi tanh của vịt, khi nấu vịt sẽ thơm hơn.
Sả đem bóc phần già vỏ ngoài rồi cắt khúc nhỏ, băm nhỏ;
Ớt tươi cắt xéo.

Thực hiện món ăn

Bình thường để làm món vịt kho sả, nhiều người sẽ chọn ướp thịt vịt xong xuôi rồi bắc lên bếp kho. Nhưng cách này sẽ làm cho thịt vịt dai, kho lâu quá thì thịt vịt lại mất vị ngọt và bị khô. Bạn có thể thực hiện theo các bước sau đây:

Sau khi vịt sơ chế khử mùi tanh xong tiến hành chặt miếng vừa ăn;
Cho thịt vịt vào nồi đổ một chút nước sôi xâm xấp và luộc vịt cho vừa chín đến khi cạn nước;
Chọn nồi dày, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho sả vào xào đến khi dậy mùi thơm. Cho chút đường vào đến khi tan ra thì cho thịt vịt đã luộc vào, đảo đều và tắt bếp. Cách này giúp vịt kho sả có màu đẹp, ăn mềm và ngon.
Ướp vịt với các gia vị khác như tiêu, chút đường, bột ngọt, ớt bột, sa tế, chút muối khoảng 20 phút.
Bật bếp và tiến hành kho tiếp cho vịt chín, nếu khô nước quá có thể cho thêm chút nước sôi.
Tiến hành bật bếp cho vịt khô sả chín, khoảng 15 phút là vịt đã chín và ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại chút nữa cho vừa miệng, nên nêm ít muối để bước này cho thêm nước mắm sẽ ngon hơn. Như vậy là đã hoàn thành món ăn rồi đấy.

Nhìn chung để ăn được các món từ vịt mất khá nhiều thời gian. Bạn có thể ghé Vịt 29 để thưởng thức các món vịt đa dạng và đặc sắc. Hoặc tham khảo và đặt món tại https://vit29.com// hotline 0978 000 059 cực đơn giản, tiện lợi.